關於吃生雞蛋可以增肌的說法,則值得商榷,因生雞蛋含抗生物素蛋白(Avidin),可與生物素結合,兩者形成的複合物可導致人體無法完全吸收雞蛋的營養,相比之下,將雞蛋煮熟反而能夠有效地為人體供應蛋白質,但這不代表雞蛋有立即增肌或消脂的功效。 據美國農業部(USDA)的資料,1隻重50克的雞蛋含有約72千卡、6.3克蛋白質、4.8克脂肪和186毫克膽固醇,因此很多人聞蛋色變,一是怕攝取過多熱量,二是擔心膽固醇含量超標。 一隻蛋蛋白質 一隻蛋蛋白質 註冊營養師林詩敏指,雞蛋的熱量不低,多吃有機會致肥,腎病患者更要注意攝取量。 膽固醇方面,一般成年人的每天建議攝取量為不多於200至300毫克,所以每天吃不多過1隻蛋黃便可,毋須刻意戒吃;再者,膽固醇能幫助製造賀爾蒙,對發育中的小孩子來說,那是不可或缺的重要元素。 坊間盛傳吃水煮蛋就能減肥,只吃水煮蛋就能在8天內瘦下8公斤,早餐改吃水煮蛋也能在10天內瘦下2公斤。 水煮蛋給人無油清淡、營養健康的印象,又可以為減肥過程中提供蛋白質以增加肌肉生成,然而過量的蛋白質和蛋黃中所含的膽固醇,還是有傷身的可能性。 不過,要留意的是,由於雞蛋有豐富蛋白質,若果蛋白質攝取過多,會轉化為脂肪儲存在體內,或會令體重增加。 另外,攝取過多蛋白質亦可能會令身體製造過多尿酸,有機會導致痛風及關節痛,因此,在進食雞蛋或其他肉類時,應注意攝取量。 陳筠霖表示,很多人不吃蛋黃,害怕會增加膽固醇,不過,美國膳食指南諮詢委員會已指出膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大,而且身體亦需要適量膽固醇製造維他命 D 一隻蛋蛋白質 、膽汁和一些荷爾蒙。 一隻蛋蛋白質: 蛋白質含量高的食物 鈣具有鞏固骨骼的功能,在輸送和貯存氧等新陳代謝功能中,鐵是不可或缺的;鎂在蛋白質合成、酶的作用、正常肌肉收縮、神經傳送和保持骨骼健康方面扮演重要的角色。 減肥戰友往往在減肥期間忽略營養補充,一則怕有營養的食物致肥,二則怕錯吃了高卡高脂的食物,其實,減肥戰友減肥期間,雞蛋就是最佳的營養補充物,既低脂又低卡,而且價格便宜,是減肥戰友的減肥良伴。 蛋黃主要是提供胚胎成長時的養分物質,其中小白點為細胞核,必須仔細看才能發現。 而蛋黃的兩端各有一條繫帶,繫帶的功用是將蛋黃固定在蛋白裡面。 有些雞蛋的蛋殼薄到非常透光,輕輕一敲就破了,薄蛋殼可能讓雞蛋比較容易受到外界汙染,劉博仁醫師也提到,蛋殼較薄的雞蛋,可能是年老母雞所產的蛋,品質也會比較不佳。 重要聲明:本討論區是以即時上載留言的方式運作,香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 生蛋白的化學結構較難被體內負責消化蛋白質的酶分解;蛋白煮熟後,熱力改變其化學結構,變得較易分解。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收, 一隻蛋蛋白質 利用率高達98%以上, 營養價值很高。 不妨將烚蛋配合其他食物一同進食,使營養攝取更均衡,如:烚蛋配通粉或全穀麥包,另加1杯低脂奶或高鈣豆奶或鮮果乳酪。 想減磅健康,不應單靠只吃一種食物,相反注重整體熱量攝取、維持多元化且均衡飲食、養成定期運動習慣,才可更持久有效。 ,身體維持足夠的肌肉量,更有效於燃燒卡路里。 一隻蛋蛋白質: 蛋白質食物推薦#1:乳製品 加入少量水或牛奶的組合,蛋液完美將油吸收,呈現澎鬆滑嫩的口感。 黃金比例的組合,讓人齒頰留香,但也是熱量最高的。 當中香港位於輸出額排行榜的第2位,佔2,086億円(大約港幣124.3億円)。 而第1位的中國和美國則分別佔2,783億円(大約港幣165.9億元)及1,939億円(大約港幣115.6億元)。 雖然香港去年因疫情暫停堂食令輸出額稍微下降,不過若以人均消費計算,中國內地的人均消費只有199円(大約港幣12元),但香港人均消費則高達2萬8,575円(大約港幣1,703元);有相當大的差距。 賽前補充咖啡因可刺激交感神經,讓人在賽中較有精神、較易投入,研究指出在耐力運動員上可提升3-4%運動表現。 1分鐘自我評估25個症狀:失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 【健康補給站】:依現行標準,成人的血中總膽固醇濃度為110至200mg/dL,且低密度脂蛋白膽固醇濃度(壞膽固醇)不可超過130…