關於吃生雞蛋可以增肌的說法，則值得商榷，因生雞蛋含抗生物素蛋白（Avidin），可與生物素結合，兩者形成的複合物可導致人體無法完全吸收雞蛋的營養，相比之下，將雞蛋煮熟反而能夠有效地為人體供應蛋白質，但這不代表雞蛋有立即增肌或消脂的功效。 據美國農業部（USDA）的資料，1隻重50克的雞蛋含有約72千卡、6.3克蛋白質、4.8克脂肪和186毫克膽固醇，因此很多人聞蛋色變，一是怕攝取過多熱量，二是擔心膽固醇含量超標。 一隻蛋蛋白質 一隻蛋蛋白質 註冊營養師林詩敏指，雞蛋的熱量不低，多吃有機會致肥，腎病患者更要注意攝取量。 膽固醇方面，一般成年人的每天建議攝取量為不多於200至300毫克，所以每天吃不多過1隻蛋黃便可，毋須刻意戒吃；再者，膽固醇能幫助製造賀爾蒙，對發育中的小孩子來說，那是不可或缺的重要元素。
坊間盛傳吃水煮蛋就能減肥，只吃水煮蛋就能在8天內瘦下8公斤，早餐改吃水煮蛋也能在10天內瘦下2公斤。 水煮蛋給人無油清淡、營養健康的印象，又可以為減肥過程中提供蛋白質以增加肌肉生成，然而過量的蛋白質和蛋黃中所含的膽固醇，還是有傷身的可能性。 不過，要留意的是，由於雞蛋有豐富蛋白質，若果蛋白質攝取過多，會轉化為脂肪儲存在體內，或會令體重增加。 另外，攝取過多蛋白質亦可能會令身體製造過多尿酸，有機會導致痛風及關節痛，因此，在進食雞蛋或其他肉類時，應注意攝取量。 陳筠霖表示，很多人不吃蛋黃，害怕會增加膽固醇，不過，美國膳食指南諮詢委員會已指出膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大，而且身體亦需要適量膽固醇製造維他命 D 一隻蛋蛋白質 、膽汁和一些荷爾蒙。
一隻蛋蛋白質: 蛋白質含量高的食物
鈣具有鞏固骨骼的功能，在輸送和貯存氧等新陳代謝功能中，鐵是不可或缺的；鎂在蛋白質合成、酶的作用、正常肌肉收縮、神經傳送和保持骨骼健康方面扮演重要的角色。 減肥戰友往往在減肥期間忽略營養補充，一則怕有營養的食物致肥，二則怕錯吃了高卡高脂的食物，其實，減肥戰友減肥期間，雞蛋就是最佳的營養補充物，既低脂又低卡，而且價格便宜，是減肥戰友的減肥良伴。 蛋黃主要是提供胚胎成長時的養分物質，其中小白點為細胞核，必須仔細看才能發現。 而蛋黃的兩端各有一條繫帶，繫帶的功用是將蛋黃固定在蛋白裡面。 有些雞蛋的蛋殼薄到非常透光，輕輕一敲就破了，薄蛋殼可能讓雞蛋比較容易受到外界汙染，劉博仁醫師也提到，蛋殼較薄的雞蛋，可能是年老母雞所產的蛋，品質也會比較不佳。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
生蛋白的化學結構較難被體內負責消化蛋白質的酶分解；蛋白煮熟後，熱力改變其化學結構，變得較易分解。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 一隻蛋蛋白質 利用率高達98％以上， 營養價值很高。 不妨將烚蛋配合其他食物一同進食，使營養攝取更均衡，如：烚蛋配通粉或全穀麥包，另加1杯低脂奶或高鈣豆奶或鮮果乳酪。 想減磅健康，不應單靠只吃一種食物，相反注重整體熱量攝取、維持多元化且均衡飲食、養成定期運動習慣，才可更持久有效。 ，身體維持足夠的肌肉量，更有效於燃燒卡路里。
一隻蛋蛋白質: 蛋白質食物推薦#1：乳製品
加入少量水或牛奶的組合，蛋液完美將油吸收，呈現澎鬆滑嫩的口感。 黃金比例的組合，讓人齒頰留香，但也是熱量最高的。 當中香港位於輸出額排行榜的第2位，佔2,086億円（大約港幣124.3億円）。 而第1位的中國和美國則分別佔2,783億円（大約港幣165.9億元）及1,939億円（大約港幣115.6億元）。 雖然香港去年因疫情暫停堂食令輸出額稍微下降，不過若以人均消費計算，中國內地的人均消費只有199円（大約港幣12元），但香港人均消費則高達2萬8,575円（大約港幣1,703元）；有相當大的差距。
賽前補充咖啡因可刺激交感神經，讓人在賽中較有精神、較易投入，研究指出在耐力運動員上可提升3-4%運動表現。 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 【健康補給站】：依現行標準，成人的血中總膽固醇濃度為110至200mg/dL，且低密度脂蛋白膽固醇濃度（壞膽固醇）不可超過130 mg/dL，男性高密度脂蛋白膽固醇濃度（好膽固醇）應大於40mg/dL，女性好膽固醇大於50mg/dL。 土敘強震之後，不少人道救援組織進入到土耳其、敘利亞境內幫助難民度過難關。
一隻蛋蛋白質: 用「雞蛋蛋白質」來計算，專家教你3步驟算出平日蛋白質攝取量
因此營養師建議膽固醇患者也可食用蛋黃，因為蛋黃的營養價值也很高，除了膽固醇外，還提供部分人體所需的營養素，如維他命D、維他命E、葉酸及奧米加3脂肪酸等，蛋白主要含蛋白質及水分。 雞蛋擁有優質的蛋白質，其含有人體的所有必需氨基酸，是提供最全面蛋白質的來源。 資深營養師伍雅芬謂雞蛋裏的脂肪以不飽和脂肪酸為主，有益心臟健康，而蛋黃中豐富的膽鹼成分，亦有助促進大腦發育，增加記憶力。 雞蛋中也有幫助降低膽固醇的不飽和脂肪酸成分，較不易發生動脈粥狀硬化，加上食物裏膽固醇也只佔身體內的膽固醇約2至3成，其餘7至8成是由肝臟自行製造的。 因此，如吃雞蛋的數量控制在每天一隻內，並不會因此而增加患心臟病的風險。 此外，雞蛋可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感，有助控制食量及體重。
賽前1小時攝取每公斤6毫克的咖啡因，建議以咖啡錠代替喝咖啡，因為含量好計算（一錠200毫克），又不易造成賽中頻尿。 最後，程涵宇也告訴大家，一般人「一天一顆蛋是非常剛好又OK的」仍建議一天不超過三顆，而蛋白質來源飲食也要多樣化，如：豆類、海鮮、乳製品及肉類也是好來源，可交替補充。 人的全身上下都需要蛋白質，無論是攝取不足或是太多都會對身體健康帶來疑慮，然而一般人都不太清楚自己到底吃了多少蛋白質。 最近有研究發現，早餐前運動會比午餐後運動燃燒更多熱量。
一隻蛋蛋白質: 雞蛋
一安士含23粒，不單提供有益心臟的脂肪，亦能提供膳食纖維及蛋白質。 一隻蛋蛋白質 比起奇亞籽，大麻籽芯較為低卡，蛋白質含量亦更高。 一隻蛋蛋白質 下面就家營營養中心認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）為大家解開食蛋的種種疑問。 蛋黃顏色幾乎完全取決於雞飼料的色素，如果母雞吃了很多類胡蘿蔔素，例如含黃玉米的飼料時，產下雞蛋的蛋黃偏黃；吃小麥或大麥，則產下較淺色的蛋黃。
- 此外，蛋黃比蛋白含有更多水溶性維他命(如：葉酸)、礦物質(如：鈣、鐵、鋅等)。
- 然而，要補充蛋白質最方便又最自然的食物就是雞蛋！
- 每到求職／轉職旺季，總會有許多文章開始說明如何撰寫一份好的履歷，論述撰寫優質履歷的技巧，藉此增加徵才企業對履歷的好印象，…
- 研究人員找來一群肥胖女性作為受試者，年齡在18-22歲之間。
- 反之，若本身有總膽固醇超標和高血脂的情況，即使蛋再營養、再美味，還是要有所節制。
肌肉量與健康狀態是息息相關的，擁有足夠的肌肉量，穩定體內一般能量代謝，對於食慾的促進以及營養攝取有正面幫助，中高齡者常遇到的問題是食慾不佳、睡眠出問題、精神和活動力也開始走下坡，因此能吃得下、吃得好，維持好的精神，健康問題就能減少大半。 一隻蛋蛋白質 營養師Maciel指，相比起蛋黃，蛋白只含蛋白質及某些維他命B，故此很多專家都鼓勵人們吃全蛋。 5、蛋白質的份量可以佔成人每日總熱量的10%到35%，一般來說增加一點蛋白質的含量可以提高飽足感，整體來說可能反而會吃少一點。 蛋白質的份量可以佔成人每日總熱量的10%到35%，一般來說增加一點蛋白質的含量可以提高飽足感，整體來說可能反而會吃少一點。 每個人吃東西的小習慣各有不同，如：大腸麵線不加香菜或是牛肉麵不加蔥等，就連一顆蛋，也會有偏好吃蛋白或蛋黃派。 有些人擔心，蛋黃吃了會膽固醇高，但只吃蛋白似乎又不太夠。
一隻蛋蛋白質: 雞蛋營養有多好？
至於較健康的蛋料理，她認為是日式茶碗蒸、中式蒸水蛋及蛋花湯，脂肪、熱量都較低，亦可選用脂肪、熱量較低的配料配搭；加上這3款料理均需加入水或高湯烹煮，稀釋蛋漿，減少用蛋量，避免一次過攝取過多雞蛋。 熟蛋還有其他好處，人體內的生物素（biotin）有代謝脂肪及蛋白質作用，但生蛋白中有一種抗生物素蛋白avidin，會與生物素結合，影響吸收。 長期吃生雞蛋或導致缺乏生物素，影響蛋白質代謝。 快讓營養師教你以雞蛋蛋白質為計算單位，可大致算出自己攝取多少蛋白質，利於自己調整飲食。
而當人體吸收含膽固醇食物，肝臟會自行降低膽固醇分泌，故無需刻意避食蛋黃。 再者美國膳食指南早在2015年提到，膳食膽固醇並不是人體血液膽固醇提高的主要因素，相反反式脂肪和飽和脂肪才是真正原因，故已取消攝取膽固醇每日上限。 日本東海大學醫學系的本間康彥醫師及其研究團隊，於1984年開始進行的人體實驗研究，卻有一些不同的答案。 研究團隊讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇（750毫克），並持續2周觀察其身體的變化。
