不銹鋼鍋2026詳盡懶人包!專家建議咁做…
除了不沾鍋外,常見的鍋子種類還有鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋等,究竟這些鍋子差別在哪? 編輯幫各位整理出下表,一一評定這些鍋子的優劣,還有它們適合的料理途徑。 不鏽鋼鍋的導熱快,料理時使用中小火即可,建議火源不要超過鍋底範圍,若是平底鍋,爐火則不得超過鍋身高度。 不鏽鋼鍋跟人的皮膚一樣,需要定期保養才能保護表層,建議每半個月至一個月可以養鍋一次,令表層細孔含有油脂,維持一定的品質同時減低黐底的機會。 不銹鋼鍋 用不鏽鋼鍋的話,謹記切勿在水未滾時就把鹽加進去,因為這樣會令鍋表面出現一些難以回復的小坑洞,影響表面及使用壽命。 鍋具不是食器,餐點食物請用玻璃或陶、磁器具裝盛冷藏,不要拿不鏽鋼鍋作為存放菜餚的工具;而且鍋具使用後也要記得要擦拭乾淨,或是洗淨後開火稍微烘乾,這都是必須建立的好習慣。 最後一款介紹的是德國雙人牌集團旗下的班樂尼 Ballarini 推出的 Siena 不沾鍋,3 mm 超薄鍋身導熱快速又穩定。 特福的法國製系列不沾鍋,獲得不少網友喜愛,有網友表示他用了特福的悍將系列撐了兩年,重點是這位網友還天天開伙! 我們常說的平底鍋指的是深度 5 公分左右的鍋子;深度為 6~8 公分則為深煎鍋;若深度來到 9 公分以上的,都算平底炒鍋。 這款不沾鍋還有獨家的佳溫紅心設計,在鍋子達到180°時,鍋底的紅心會改變顏色,讓使用者了解鍋子已熱鍋完成。 至於白醋+鹽同樣都可以去除污漬,但一定要用百潔布才可有效清除,難免會刮花鍋身,若是名牌廚具或新鍋,不建議使用。 最後一款介紹的是德國雙人牌集團旗下的班樂尼 Ballarini 推出的 Siena 不沾鍋,3 mm 超薄鍋身導熱快速又穩定。 鍋寶的金鑽不沾鍋系列有多款顏色可以選擇,像是活力橘、銀河藍、蒂芬妮藍等,部分顏色還有多樣化尺寸可以選擇。 鍋底設有防滑同心圓刻紋,使導熱更加均勻;電木材質的把手則可以防燙。 不沾鍋最常引起爭議的就是協助製造鐵氟龍時使用的全氟辛酸(PFOA),和全氟辛烷磺酸(PFOS),而 PFOA 和 PFOS 都屬於全氟化合物(PFAS)的一種。 因此,歐盟各國及美國緬因州都陸續禁用 PFOA…