牛油果莎莎醬2026詳解!(持續更新)
牛油果又稱酪梨,亦就是酪梨莎莎醬配墨西哥玉米脆片。 這個墨西哥風味的方特色小食,好香好好味,做法好簡單,用粟米脆片沾上醬汁食用。 我總覺得芫茜生食很奇怪,但原來切碎放入牛油果內可以帶出香味,沒有草青的味道。 說到牛油果的營養,牛油果雖是高脂肪、高卡路量,但它的脂肪屬靚脂肪,可有助降低膽固醇,纖維含量高,亦是 23種 Superfruit 之一。 鳳梨的甜度高,不怕被搶味,製成醬料多有變化,除了番茄丁、紅辣椒、香菜、洋蔥等食材,可以加入紅蔥頭、橄欖油、白胡椒粉增添香氣,或滴入少許檸檬汁、巴薩米克醋,酸味可以讓風味更有層次。 水果莎莎醬玉米餅 起源於墨西哥的莎莎醬,簡單的說,就是混合切碎的蔬菜水果﹝主要是番茄﹞和調味料,生或熟煮而成。 起初生酮飲食法是用於控制患者的血糖和改善癲癇問題,現時很多時被當作減肥手段之一。 1、玉米粒、剁碎的辣椒和橄榄、葱花、切丁的番茄和辣椒、醋、橄榄油、1/4茶匙盐混合均匀,冷藏腌制1小时。 2、番茄、大蒜、洋葱剁碎,与步骤1烤的辣椒混合,然后将剩下的调料全倒进去搅匀,然后放冰箱冷藏腌制12小时。 如果想採用更方便及安全的處理方式,也可以 使用「牛油果切片器」。 牛油果切片器是由安全刀片、 可去籽的夾子,和能夠剝皮的鏟勺組成。 牛油果莎莎醬: 番茄 剩餘的1隻墨西哥辣椒切絲,如怕辣者可去籽,先留數條備用,剩下的灑在墨西哥脆片上。 牛油果莎莎醬 除其中半隻蕃茄外,其餘所有材料放砧板上剁爛,或放大碗中用手提攪拌器攪爛。 加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒,拌勻試味成牛油果醬。 要注意的是,牛油果味道偏淡,所以建議配搭其他蔬菜水果加強鮮味,以下的食譜就加入了白桃,大家也可以因個人喜好加入蔬果,如蘋果或番茄等代替白桃。 五日飯糰減肥法 抗性澱粉並不是大功臣 減肥有千千萬萬種方法,而當中以戒糖戒澱粉是最有名氣的。 3、将泡椒、步骤1烤的蔬菜、干阿勒波辣椒、大蒜倒入搅拌机搅打到还不是太碎的地步,倒入芫荽、盐搅打均匀了就拿出来,放冰箱冷藏30分钟。 番茄、洋葱切两半,切面朝下放在一个铺了锡纸的烤盘上,周围摆上黏果酸浆和哈拉佩纽辣椒,烤5分钟左右,出烤痕了就关火放凉。 传统上墨西哥莎莎酱的主料是黏果酸浆(tomatillo),它和东北的姑娘果是近亲,但味道相差很大。 牛油果莎莎醬: 生酮飲食 – 補充品推薦 將籽去除之後,把牛油果的果肉切片,再用湯匙將果肉挖出。 切片時注意不要連皮一起切,或是先 把皮削除後再切片。 從西班牙馬德里變化出的莎莎醬,因為吃來很辣,又被暱稱為「勇敢莎莎醬」,通常會搭配馬鈴薯食用,原料為辣度很高的煙燻紅椒粉(smoked paprika)、橄欖油、雞湯,再用麵粉增加稠度。 這道做法極簡的營養零食,可自由加入多種食材。…