雲吞也是上乘，豬肉和蝦肉比例適中，只是雲吞還是要有一碗湯頭作伴，否則略顯單調，缺少鮮味，總覺得和撈面不太搭配。 何洪記其實和麥煥池的池記同出一脈，何洪記的始創人何釗洪是麥煥池的唯一入室弟子，盡得麥煥池的真傳，當年也在廣州打響了名號，是雲吞面四大家族之一，也由於戰亂到了香港發展。 麥奀的雲吞面遠近馳名，門庭若市，對於香港的麵食文化影響深遠。 所以麥煥池也被稱為”廣州雲吞面大王”，但由於戰亂等原因，麥煥池舉家搬至香港，他的兒子麥奀繼承了父親的手藝，在香港逐漸打下基礎。 “細蓉”即小碗的雲吞面，因為按大小份量不同叫”大用”和”細用”，也由於雲吞煮熟後像一朵朵芙蓉花，所以”細用”逐漸變成了”細蓉”在香港一直沿用。 麵店不論招牌、門面裝潢至今仍保留六十年代風格， 當中最特別的可算是店旁的水磨石牆身廣告，當時店舖電話只得五位數字。
⭐ ⭐ ⭐ 一家超過50年老字號，蝦子蘿蔔一絕好味，自己食咗碗豬手麵，豬手入味冇乜毛兼多肉，麵質略為“林”咗啲，但整體可以的。 大埔街市熟食中心老店，1945年開業，適逢大戰結束，和平降臨，故名平記。 清遠蔡氏經營，至今傳至第三代，並冇分店，仍然緊守家庭式作業。 父親兒子負責打麵淥麵，母親主力樓面落單，放假連阿女新抱都回來幫忙，溫馨滿溢。 阜財街67號 麵條和 雲吞皮自設工場用竹升打，雲吞用鮮蝦做餡，連辣椒油都是自家炒製，鮮香夠 辣，有誠意。 《米芝蓮指南香港澳門2020》在12月17日公佈，今年列入「必比登美食推介餐廳」，亦稱車胎人美食推介餐廳，就有65間。
就算是來過香港2、3次的旅人對此區應該還是很陌生，在元朗看不到高聳參天的大樓建築，也找不著五光十色的燈光夜景，有的只是最庶民的生活日常。 黑桃蒐羅出元朗一些特色景觀以及來這邊必吃必買的美食與伴手禮，一起來元朗小旅行吧。 即是說，可享用到份量較多卻較便宜的菜式，除了價格優勢外，這裡還以招牌菜蝦子撈面和湯雲吞有名，湯雲吞尚可，沒有什麼特別過人之處，與蝦子撈面完全是兩回事。 元朗的好到底面家是元朗區裡最負盛名的雲吞面店。 好到底面家真如其名，擁有超過六十年歷史，雲吞面做得好到底了。 麥文記的始創人是麥煥池的親戚，做雲吞面也遵循傳統，在香港佐敦生根後，麥文記一直堅守”只此一家，並無分店”。
「必比登美食推介餐廳」所推介的餐廳都要符合品質且經濟實惠的美食，亦即400元或以下就要食到3道菜式，但不包括飲料。 清遠蔡氏經營，至今傳第三代，並無分店，仍然謹守家庭式作業。 麵條和 雲吞皮自設工場用竹昇打，雲吞用鮮蝦做餡，連辣椒油都是自家炒製，鮮香夠 辣，有誠意。 阜財街67號 作為元朗人必定嘗過好到底的蝦子麵，這間經營超過半世紀的老店，麵條爽口彈牙，雲吞包得很緊實，有咬口之餘又能鎖緊肉汁，是我們追捧的午餐推介。 由2011年至2019年，好到底已連續九年榮獲米芝蓮推介食肆，名譽高了，價格卻沒有明顯上揚，真正是平民米芝蓮。
阜財街67號: 香港米芝蓮2021 必比登推介59 有緣小敍 （佐敦）
昔日霎東街名店，第一代老闆何釗洪，乃廣州雲吞麵大王麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和麥氏一系一脈相承。 第二代接手後，銳意創新，加入乾炒牛河、生滾粥等食物，水準也佳。 年前由霎東街店遷上希慎廣場，又在赤鱲角機場開店，大展鴻圖。 阜財街67號 西環、北角也有店，號稱嫡傳雲吞麵，皆因店由麥奀兒 子麥志明開設，常見他在店收銀坐鎮。 論到元朗甜品，立即就令人聯想到佳記的B仔涼粉！
這盤巨大的雜果涼粉，最適合成為朋友聚會的飯後甜品。 除了B仔涼粉，近年佳記都加推了熟食小檔，雞亦尖、豬腸粉、魚蛋及腸仔，都是大家必食之選。 講到舊時元朗情侶去那兒鋸扒，相信「安娜」二字，不少人都會脫口又出。 安娜餐廳特色就是快、靚、正，光顧過的人都知道上菜速度亦非常高，落單後一分鐘內，多士及湯必然送到，而作為主菜的扒餐（或可選豬牛）都會隨後而上，而且套廳每次都附上不少菜和蘿蔔，健康又美味。 榮華除了蠟腸及月餅了得外，個人還特別推介榮華的蓮蓉酥禮餅系列，蓮蓉又滑又香，配上香脆的酥皮，難怪成為嫁女餅的必送佳品。 雖然時移世易，不少懷舊的事物被時代洪流給淘汰，但慶幸元朗很多滋味老店依然林立，像是元朗恆香的老婆餅、大同老餅家的皮蛋酥、真香蛋卷……全都是超過四十年的懷舊美食，陪伴每個元朗人成長。 今次就遊走元朗街頭，介紹這些經典懷舊風味，讓想去元朗玩又不知如何開始的朋友參考，一同領略箇中美味。
開業至今已逾七十年，麥奀親戚所開，據聞麥奀初來港時，也曾在這裡幫手。 最初只是車仔街邊檔，後來遷入現址，只此一家，別無分店。 近年由創辦人女兒麥心睿接替表兄掌管，仍維持老派麵家格局，半開放式麵檔，看到師 傅在淥麵，蒸氣氤氳，香傳廳面，引到人口水流。 西環、北角也有店，號稱嫡傳雲吞麵，皆因店由麥奀兒子麥志明開設，常見他在店收銀坐鎮。 阜財街67號 店子格局跟麥奀雲吞麵 世家有七八成相似，但麵檔不是半開放式，反而躲在廚房，少 了色香味俱全的布局。 開業至今已逾七十年，麥奀親戚所開，據聞麥奀初來港時也曾在這裡幫手。
新界傳統老字號走到新界，仍然可以吃到高質素的雲吞麵食。 這款由清末民初開始在香港盛行的傳統麵食，至今多年來仍然是代表香港的地道美食之一：在大地魚湯的香氣中，品嚐爽滑彈牙的傳統竹昇麵，以及薄薄的雲吞皮包裹住鮮蝦和豬肉的鮮味……這絕對是所有香港人的集體回憶之一。 米芝蓮星級滋味位於灣仔的永華麵家今年成為了米芝蓮車胎人的推介美食之一。 一直強調「只此一家，並無分店」的永華，至今仍然堅持用大碌竹壓麵的做法，加上鮮味濃郁的湯底和足料的雲吞，教人如何抗拒呢？ 阜財街67號 除了雲吞麵之外，永華的南乳豬手麵和炸醬麵也是招牌麵食之一，為你提供更多香港地道麵食的選擇。 不過，對比「必比登美食推介餐廳2019」，今年不再在名單上的就有位於中環的 「Bombay Dreams Indian Cuisine」、灣仔的「富聲魚翅海鮮酒家」、太子的「蘭苑饎館」及旺角的「粵來順」。
麥文記首創了全蝦雲吞，一個雲吞包上三四隻鮮蝦，更在雲吞中加入烤熟的大地魚末，增加鮮味和口感。 雲吞和麵比麥奀的份量大一些，但也是根據傳統將湯匙放在碗底，然後是雲吞和麵條。 麵店立足元朗逾70年，現在已發展到由第三代主理，店內裝修陳設充滿歷史的痕跡。 除了特色竹昇麵，麵店的特色美食還有餃子麵、雲吞麵、蝦子麵。 餃子的口感似福建的燕餃，外皮透亮嫩滑；雲吞則以新鮮豬肉為主餡，懷舊經典，據了解，雲吞、水餃都是店裏每日新鮮包的。 而蝦子撈麵則是滿滿的蝦子覆蓋麵底，足料足量。
元朗食肆林立，價格便宜，選擇又多，由早、午、下午茶、晚以至飯後甜品的老店均有，可以說是新界的美食天堂。 這些老店至今仍是做街坊生意，很初代店主都退休，由第二代後人接手衣缽，但仍保持當時味道，非常難得。 阜財街67號 如無懼路遠難行，日曬雨淋的排隊，那這篇文章相信一定會成為你入元朗的美食指南。
阜財街67號: 香港好去處：【兩日限定！上環霓虹燈展覽！沉浸式體驗！實體＋vr結合！ 立即網上登記！】
另外，還有4間餐廳已結業，包括「富聲魚翅海鮮酒家（銅鑼灣）」、「莎巴馬來西亞餐廳（灣仔）」、「肇順名匯河鮮專門店」和「雪園飯店」。 自2011年起連續入圍香港米其林平價美食推薦名單中，在元朗地區祖傳三代的老字號麵店，無論在製麵及食材處理上不假他人之手，現場另有盒裝的生麵零售。 阜財街67號 招牌蝦子撈麵與雲吞麵用料實在，炒過的蝦卵帶有鹹鹹海味，雲吞內夾鮮蝦與半肥瘦豬肉內餡，竹昇細麵吃來有韌勁但無鹼水味。 老店位於旺角西洋菜街，上世紀70年代開業，年前遷到洗衣街現址，花園街也有分店，花開兩朵，各表一枝。
區建公先生署名時年八十一，應是一九六七年所寫，亦可推算池記已營業最少四十四年。 招牌頗殘舊兼缺乏保養，區建公的「公」字已脫落，再加上書法大字下附加上一行小塑膠字令區建公先生的招牌大字有少許失真，但搵食艱難，這亦無可厚非，希望他生意興隆，這招牌能維持耐少少。 也許，有人可能會對於有一間雲吞麵舖成為全香港最好的餐廳而不服氣；但是，這也只會是因為香港有太多質素高的雲吞麵舖，因而無法選擇出最好的一間而己。
位於元朗附近，有一間超過七十年嘅老字號，佢每日都坐無虛席，佢們馳名全蛋麵，配蝦子/魚蓉，餛飩及， 水餃皮薄餡靚有咬勁，雲吞/水餃內的蝦亦大粒鮮味，以及炸醬麵, 蘿蔔牛腩做主打。 雖然早年改為工廠製麵代替竹昇打壓，但本地製作，麵除了雞蛋亦加入鴨蛋，吃起來柔韌而麵味凸出，質素較內地麵廠有保證。 香港有幾百間林林總總的酒店，有5星級酒店、新興的文青旅館、度假屋等等。
阜財街67號: 元朗燒賣皇后妙舒／串皇／亞玉豆腐花
讓人回味的「家庭不和」，就如香港肥皂劇劇情一樣，麥奀記的父親與大兒子二人不和，於是兒子決定另立麥奀記(忠記)，言歸正傳，麥奀記(忠記)以飯碗盛著它那完美的雲吞麵。 阜財街67號 爽口彈牙的靚麵配豐富美味的一口雲吞，其價格比其他熱門麵店便宜。 內容大贊師傅用古法 — 以又長又重的竹杆糅面 — 手制的靚面。
本公司在未得閣下的同意之前，不能如此使用閣下的個人資料並向閣下作直接促銷。 元朗區的元朗市中心@中原樓市片區，區內共22,438個私人住宅單位，涉及人口共71,675人。 主要街道包括青山公路 – 元朗段(元朗市中心段)、鳳翔路(元朗市中心段)、元朗安寧路(元朗市中心段)、大棠路(元朗市中心段)。 另外，區內主要屋苑包括 朗庭園,翹翠峰,御豪山莊,御景園,雍翠豪園。 區內家庭住戶每月收入中位數為HK$ 20,420，年齡中位數為 43.7歲。 位於元朗市中心阜財街67號（中原樓市片區：元朗市中心）。
阜財街店，開在一幢舊唐樓，地下、二樓作廳面，鄉村老 客、區外遊客，絡繹不絕。 獨創魚湯底，味道清鮮，有種鄉土淳樸味，與別不 阜財街67號 同，成為特色。 標榜自家打製竹昇麵，門口設大玻璃房，現場由師傅以竹昇打，吸引路人駐足觀看。
真香蛋卷開業至今已逾六十年歷史，是元朗區的老式餅店之一，當中就以堅持人手製作的招牌蛋卷最遠近馳名。 初代經營何氏夫婦已退休，現在就由兒子接手營運。 阜財街67號 沿大馬路轉入小巷，就會先到一個擺滿蘭花的地方，旁邊傳出陣陣蛋卷芳香的老店，正正就是真香蛋卷。
1940年開業，陳氏家族經營，歷經三 代，至今已近八十年。 阜財街店，開在一棟舊唐樓，地下、二樓作廳面，鄉村老 客、區外遊客，絡繹不絕。 獨創魚湯底，味道清鮮，有種鄉土純樸味，與別不 同，成為特色。 阜財街67號 標榜自家打製竹升麵，門口設大玻璃房，現場由師傅以竹升打，吸引路人駐足觀看。 麵條組合極多，牛腩豬手蝦球冬菇日式叉燒都有，雲吞麵也有幾種選擇，有傳 統、蟹黃及蝦子雲吞，價錢不同。
香港人放工等放假，為的是Plan去不同國家城市旅遊！ 內容主打日本、韓國、泰國、台灣等地旅遊景點、路線、手信及美食攻略，搜羅必去必打卡景點、網紅酒店及人氣餐廳，提供不同主題旅遊路線提案。 若在元朗掃街，食街上的這三間可都是當地人氣小食，而且好處是互為隔壁，可以一網打盡。 開業超過30年的燒賣皇后標榜每日新鮮製作，人氣必點串燒燒賣拿起來沈甸甸，裡頭餡料包有豬肉、魚肉和冬菇，沾上自製辣椒汁讓風味更上一層樓。 阜財街67號 而隔壁串皇吃的是燒烤，優點勝在店家特調醬汁及種類選項繁多，但由於是現點現烤所以會有等待時間，燒雞皮是在地人的必點烤物。 香港人習慣將青山公路元朗段叫做「元朗大馬路」，是當地的主要幹道與商業重心，而橫亙在大馬路上的輕軌電車僅來往行駛於屯門與元朗區間段，是元朗的特有風景。 開放式的月台設計，在閘口出入上也與港鐵稍有不同，有趣的是列車在行進間，就算遇有交叉路口也要停等紅燈，旅人可利用輕鐵往返元朗與天水圍之間。
小巷中的隱藏美味港島區的傳統雲吞麵家數量繁多，而中環的麥奀記 (忠記) 麵家就絕對是代表之一。 隱藏在小街的這間傳統麵店與其他麵店不同，只會主打售賣雲吞麵、牛腩、水餃和撈麵這數款麵食。 它把所有心思都放在自己的招牌麵食上，難怪30年來的食物質素都能夠保持高水平，讓食客一試難忘。 屹立元朗超過半世紀嘅誠意麵家曾有報章選出十大雲吞麵家，好到底不入十大，覺得有點意外，但後來諗番轉頭，…
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開業至今，仍然堅持以竹昇打麵，麵條特別韌，嚼勁超強。 除雲吞麵外，京式炸醬麵、南乳豬手、薑葱鯇魚皮也出色，別錯過。 鬧市中的經典味道除了傳統的雲吞麵家之外，粥麵店亦是尋找傳統雲吞麵味道的好選擇。 阜財街67號 開業45年的好旺角粥麵專家，多年來一直為食客提供港式麵食、粥品、和腸粉等滋味選擇。 其中的招牌雲吞麵，仍然沿用傳統竹昇麵作材料，加上豬手麵、炸醬麵、肉丸粥等其他招牌粥麵，令它在旺角仍然屹立不倒。
相比起《米芝蓮指南》重點介紹奢華美饌，必比登推介則以低於$400 便能享受到優質三道菜式美食為基準，精挑細選出一系列「高CP值」餐廳。 自家製麵的傳統店舖愈來愈少，這家於1946年開業、位處元朗的老字號麵家是其中之一。 蝦籽撈麵和特製魚皮水餃向來是最受歡迎的食物，而雲吞更是非試不可！ 麵店附近設有製麵工場，店主同時在市區設立多個麵食銷售店，出售自製乾麵及蝦籽。 元朗區裡的老餅店之一，瑟縮在大馬路旁的巷弄內，一不小心就會錯過。
- 屹立元朗超過半世紀嘅誠意麵家曾有報章選出十大雲吞麵家，好到底不入十大，覺得有點意外，但後來諗番轉頭，…
- 麥奀的雲吞面遠近馳名，門庭若市，對於香港的麵食文化影響深遠。
- 年前由霎東街店遷上希慎廣場，又在赤鱲角機場開店，大展鴻圖。
- 雖然早年改為工廠製麵代替竹昇打壓，但本地製作，麵除了雞蛋亦加入鴨蛋，吃起來柔韌而麵味凸出，質素較內地麵廠有保證。
- 開業45年的好旺角粥麵專家，多年來一直為食客提供港式麵食、粥品、和腸粉等滋味選擇。
名氣雖沒恆香、榮華、奇華等來的響亮，但從1948年經營迄今也超過一甲子有餘，店內又以手工蛋捲與鳳凰卷最廣為人知，特別之處在於不加牛油及少糖，所以吃起來口感像是餅乾般酥脆。 不論紙盒或罐裝，真香在包裝上皆維持一貫50年代風情，很有老香港的情懷。 武俠小說中常有句：「天下武功出少林」彰顯出少林武術在中國功夫裡舉足輕重的地位。 相同的，「香港餅家出元朗」同樣也表明了元朗是香港的糕餅之鄉，榮華、大同、恆香等這些老餅家其實都發跡自元朗，在商品的項目上也都各有千秋，除了傳統糕餅，另推薦嘗試老婆餅、皮蛋酥。
總的來說，就是以一絲不苟的態度、數十年經驗所泡制出來的一碗絕頂雲吞面，永華營業至淩晨5時，因此也是個宵夜好去處。 “好到底”的麵條堅持自家製作，一直沿用全鴨蛋製成。 筆者點了雲吞蠔油撈面，撈面更加能考驗麵條和師傅的水平，師傅要保證麵條剛剛滾熟，又要瀝幹多餘的水分，麵條還不能斷開，”好到底”的確做得很好。 配上自家調製的蠔油，將每一條麵條拌上蠔油，濃香味重，麵條還有些許煙熏味，口感特別脆爽。
阜財街67號的實用面積由700呎至700呎。
