紫粟米早在印加前時期已有種植，是秘魯安第斯山人日常飲食之一，通常用於飲料或製作甜品。 另紫粟米含大量酚化合物和花青素，對人類健康有益。 坊間有不少用粟米製造的零食，除爆谷外，大多數都是把粟米磨碎再加入不同材料製成，像脆口的粟米餅、粟米卷等，香口惹味，口痕友至愛。
牛油果有綠有黑，黑的軟的才夠熟，才能吃，視天氣冷暖，一般放 1星期才夠熟，將蘋果或香蕉跟牛油果一起放在啡色紙袋，能加快牛油果成熟。 不要太大力按牛油果，果蒂變成啡色，即是夠熟，可以食用。 剩餘的1隻墨西哥辣椒切絲，如怕辣者可去籽，先留數條備用，剩下的灑在墨西哥脆片上。 牛油果粟米片 未成熟的牛油果呈綠色，較堅硬，要待5天或以上才熟透。 人氣BLOG《偽主婦的生活日記》、暢銷食譜書《小廚房煮大餐》、《主廚教你煮》及《BRUNO主廚神器之究極料理》作者。
牛油果粟米片: 分享
香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。 講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 牛油果粟米片 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。
由於高量的鈉會令血壓變高，鉀可令更多鈉透過小便排出體外，這幫助降低血壓。 黃粟米：含有豐富胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素，有助保護眼睛；含有豐富葉酸，有助幫助胎兒中樞神經系統發展，同時亦可預防貧血。 另外，因為粟米膳食纖維較高，食下肚後更會在腸道發酵，會產生大量氣體，引致腸道不適。
牛油果粟米片: 編輯精選
將1隻墨西哥辣椒（Jalapeño)去籽切粒。芫茜只用葉的部分，略切碎。 可以在牛油果上淋上大量的檸檬汁，加上橄欖油油漬的小蝦米或三文魚做成調酒。 牛油果粟米片 完成後，撒上香芹，可以增加食慾，也可以促進β-胡蘿蔔素的吸收。 美國食品藥物管理局（FDA）研究發現牛油果果皮上有可以引致食物中毒的細菌-李斯特菌 。 建議牛油果去皮或切開之前，必需先用水徹底清洗，及用軟毛刷擦洗果皮，以免污染果肉和刀具。 牛油果（圖片來源： mali maeder）以下7類人是應少吃牛油果：有腸胃消化問題人士、對牛油果過敏人士、腎病、低血糖、低血壓人士及正在服用傳統薄血丸的人士亦不宜多食。
- 最近兩口子飛到泰國及日本旅行，雖然不約而同在社交網開心Share，互相標籤結伴同行之餘，又大晒男友、女友視角的靚相，但就獨欠合照，極其量只是甫出一張兩人的腳照，笑爆嘴！
- 一是想控制體重人士；因牛油果的脂肪含量比其他水果高，不宜進食過量，每次建議食用三分一個至半個。
- 牛油果含豐富鉀，可調節神經功能，有助營養送往細胞，促進細胞新陳代謝。
- 而且是眾多薯片中唯一獲得 4.5 的高評分，鈉評分也是少有獲得 5 星評分，每 100 克只有 104 毫克，低鈉之選。
- 牛油果對切，起核，挖出果肉，半份切片，加檸檬汁防變色。
- 若測試後想保存牛油果多一至兩日，可將牛油果蒂放回原位。
一杯連殼枝豆含有4.8克膳食纖維其中0.9克屬於水溶性纖維。 枝豆也能提供豐富的植物蛋白質；一杯枝豆（連殼）含有11.1克蛋白質，相等約2隻雞蛋之含量，而且內含所有人體需要的胺基酸，是素食者較佳的蛋白質食物選擇之一。 第2個做法：可以自製牛油果醬，將牛油果弄成蓉，加入洋葱、蕃茄、芫茜和青檸，放在雪櫃可存放2至3天。 又或者可選買一些較小型的牛油果，例如澳洲牛油果，味道也不錯。
牛油果粟米片: 牛油果好處功效1. 減低食慾
不少人在選擇牛油果時，都會遇上重大困難，就是在切開後會看到它過熟或過生，令人頭痛！ 《Nutrition Diva’s 牛油果粟米片 Secrets for a Healthy Life》的作者就曾經分享過如何從牛油果表皮顏色，去分辨它的熟透程度。 若是青綠色表皮，代表距離完熟尚需等待4至5日；若已輕微變黑但底部仍是綠色，尚餘1至2日；若是深綠色至紫棕色的外皮，表示已完全成熟。
- 一上枱便聞到牛扒的焦香味，Tortilla分別有3款醬料提供：酸忌廉、Red Salsa同牛油果醬，每款醬都很Creamy，味道突出。
- 建議每日進食不多於半個牛油果，以免攝取過多熱量；而為了防止牛油果氧化變黑，可以將連核的那一半用保鮮紙包著放入雪櫃，1-2天再進食都沒問題。
- 有時候想吃得滿足點、飽肚點，也不妨試試以下這個配搭。
- 在脂肪、丙烯酰胺及鈉 3 個評中分別獲得 4 至 5 分，鈉含量每 100 克只有 91 毫克，是健康首選。
- 而且油量低、色澤新鮮、口感香脆，製作時使用非氫化棕櫚油，食得安心。
- 兩款必試主菜都為墨西哥家常菜燉肉料理，首推Chile Verde莎莎青醬燉五花腩，五花腩經一晚時間燉煮，肥瘦適中，與莎莎青醬融為一體，夠晒惹味。
- 它含有蔗糖成分，味道較為天然，但對於食開鹽味薯片的朋友，或許會不太習慣。
如果長期在飲食中加入牛油果，可能有助我們減少熱量的攝取，並令我們更容易堅持健康的飲食習慣。 說到早餐粟米片的話，便不得不提家樂氏(Kellogg’s)這個品牌，基本上在香港超級市場裏的早餐粟米片大部份都是家樂氏出品。 而除了原味粟米片外，家樂氏還會與不少品牌合作，Hershey’s 朱古力早餐粟米片便是其中一款。 與一般的朱古力口味粟米片不同，這款朱古力早餐粟米片含有夾心內饀，而且口感更香脆，可以配牛奶、乳酪、雪糕等一起食用，或是直接當零食也屬不錯的選擇。 牛油果粟米片 不過唯一缺點是卡路里稍高，100g有483Kcal，因此建議配上低脂牛奶一起食用。 薯片令人又愛又恨，明知唔健康但又令人欲罷不能。
牛油果粟米片: 健康小貼士：
近年大家愛留在家中炮製美食，其實動點心思，成品也可以變得高貴優雅。 今次教大家用龍蝦及牛油果，炮製精緻的牛油果龍蝦多士，美味又得體，用來招呼朋友就最適合。 牛油果根部顏色：買後可拔掉牛油果蒂，測試裏面的顏色，青綠色的即是已熟可以食用；若裏面是深啡色的，代表牛油果太熟，而且果芯開始發黑霉爛。 若測試後想保存牛油果多一至兩日，可將牛油果蒂放回原位。
牛油果對切，起核，挖出果肉，半份切片，加檸檬汁防變色。 杏鮑菇切條，蒜頭一瓣拍碎，燒熱油，加入蒜頭和杏鮑菇爆香，長通粉回鑊，加鹽和黑椒碎調味，長通粉稍放涼備用。 家住曼谷，以為可以做貴婦卻做了泰傭，努力鑽研中、西、日、泰、fusion菜，分享我在曼谷的生活，還有曼谷吃喝玩樂，敗家好地方! 於藍帶廚藝學院進修法國料理，以第二名的優異成績畢業。 著有食譜書《好吃鬼煮意》和《蒸煮炆燉鬼煮意》。 熟透的牛油果切半，去核，用湯匙將牛油果肉挖出來，切粒。
牛油果粟米片: 芝士墨西哥粟米片
有時候想吃得滿足點、飽肚點，也不妨試試以下這個配搭。 輕盈版的忌廉芝士，再加上菠菜、雞蛋和牛油果，當中豐富的維他命K和蛋白質，令整份早餐的營養更加均衡。 相信有不少朋友也嘗過這款蔬菜片，一包集齊六款蔬果：芋頭、橙芯甜薯、紅薯、歐洲蘿蔔、木薯以及紅菜頭，色彩繽紛，營養價值也高。 1份為150卡路里、脂肪含量為9克，因為海鹽關係則有115毫克納，首兩個數據對於減肥人士未算好盡，但由於海鹽味幾清新，入口也不油膩，最重要是很多地方都有出售。 薯片是否健康，很大程度視乎用上甚麼油生產，這款薯片少有的用上牛油果油製作，牛油果油本身具有益脂肪，它蘊含大量維他命E，當中的不飽和脂肪和蛋白質含量均很高。 加上這款薯片亦是標榜低納，每安士只有45毫克鈉，140卡路里，算是健康之選。
每包薯片（1份per serving）只有120個卡路里，同時有135毫克鈉和3克總脂肪。 橄欖油製作的薯片雖然算不上頂級健康，但沒有過多脂肪及卡路里，而且口感鬆脆，是一個不錯的選擇。 營養師指，以一個每日應攝取2000卡路里的人來說，當中55%的熱量是來自澱粉質，故此，每日應食用27.5份澱粉質。 有些人會以粟米作主食，聲稱能短時間內有助減肥，到底是否有效？ 營養師表示，1條中型（103克）烚粟米熱量約有99卡路里，而1碗（200克）白飯則含260卡路里。
牛油果粟米片: 牛油果食譜推薦｜雞蛋焗牛油果
因為檸檬汁含有非常多的維生素C，是強力抗氧化物之一；而橄欖油可以幫助隔絕空氣，減少氧化反應發生。 不過這個方法就會令牛油果染上檸檬和橄欖油的味道。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%。
將調味料加入小碗中，攪拌均勻，並在在沙律上撒上沙律醬然後拌勻。 註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作! 如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!.
牛油果粟米片: 牛油果醬 配墨西哥玉米片
再健康一點，梁建議自製健康粟米片，將墨西哥薄餅剪成三角形後焗至脆身，配上莎莎醬或牛油果醬，一樣可享受香脆口感。 除其中半隻蕃茄外，其餘所有材料放砧板上剁爛，或放大碗中用手提攪拌器攪爛。 加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒，拌勻試味成牛油果醬。 這款薯片混合了甜薯及紅薯，作為減肥小食很是美味，1份有140卡路里，7克脂肪，80毫克納。 它含有蔗糖成分，味道較為天然，但對於食開鹽味薯片的朋友，或許會不太習慣。 它不僅是烘烤薯片，還用上較健康的橄欖油製作而成。
半個牛油果含6.8克膳食纖維，其中2.1克屬於水溶性纖維。 眾多水果中，熱情果的膳食纖維含量可是數一數二，半杯果肉（2-3個熱情果）就含有11.2克膳食纖維，主要來自果核，所以建議連同果核一起食用。 而且，熱情果的水溶性纖維亦特別豐富，半杯果肉就含6.5克，同時也含豐富維他命C，有助促進骨膠原的合成，對皮膚、骨骼及牙齒健康相當重要。 雖然牛油果有不少好處，但都有3類人士要注意食用。 一是想控制體重人士；因牛油果的脂肪含量比其他水果高，不宜進食過量，每次建議食用三分一個至半個。 二是正服用薄血丸人士；因牛油果含豐富維他命K，有機會引發凝血問題。
牛油果粟米片: 材料
眾多款薯片唯一獲 5 分的產品，說是薯片，正確來說是蔬菜片。 在脂肪、丙烯酰胺及鈉 3 個評中分別獲得 4 至 5 分，鈉含量每 100 克只有 91 毫克，是健康首選。 美國、日本、香港等地出產的粟米，大多是呈金黃色的高個子，但有時它們又會以一身黑白色調示人。 若追本溯源，粟米原產中美洲，是印第安人培育出來的主要食糧。 近年，秘魯、墨西哥等美洲國家的菜式大受香港人歡迎，當中不少就用上粟米炮製，看似不起眼的它原來大有作為。
牛油果粟米片: 墨西哥粟米片用料
以上介紹的三款都為鹹食，但其實把牛油果多士做成甜食也很不錯，早上吃一點甜食會令自己的心情更為放鬆，助你以開心愉快的心情迎接新的一天。 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 坊間有不少粟米愛好者，每次吃掉4、5條粟米絕非難事，但切忌吃得太多。 如果一整天的澱粉質來源都是從粟米攝取，最多也只可以吃9條。
牛油果粟米片: 粟米食用禁忌1. 多飲水以防便秘
今年3月，城中第二間秘魯菜餐廳MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar登場，旋即掀起一股南美菜熱潮，到底秘魯菜吃甚麼？ 一句到尾，就是Fusion菜，食材以當地盛產的粟米、辣椒、海鮮為主。 原來秘魯係粟米之倉，盛產50幾種粟米，MAYTA的餐牌裏有10多道菜，串燒、Ceviche醋醃海鮮、炒飯，甚至甜品都有粟米蹤影，食法多變。 餐廳又特意進口秘魯出產的白粟米Choclo和紫粟米Maiz Morado，前者Size像手指頭般大粒，澱粉質重，微甜，入口帶草青味。 大廚多用來配搭冷盤Ceviche或加入炒飯中同吃，而紫色粟米多用來做甜品或飲料，當中Chicha Morada便是秘魯人最喜歡的飲品之一。