不管是哪種油，油脂都是由甘油和脂肪酸所構成，所以一個油品是否耐高溫、室溫下會呈液體還是固體，或營養價值好壞，主要看的就是它的脂肪酸組成。 基本上，油品中所含的飽和脂肪若比較高的話在室溫下會呈固態，不飽和脂肪含量較多者在室溫下則會呈液態。 所以從外觀上我們就可以大致看出大豆油、豬油、橄欖油和椰子油這四個常用油脂中，呈固態的椰子油和豬油飽和油脂含量較高；呈液態的大豆油和橄欖油則是不飽和油脂較高。 椰子油（coconut 椰子油缺點 oil）是目前世界上所發現具有最多功效的天然油脂之一，特別之處在於具它具有：抗菌、抗病毒、抗氧化及幫助減肥等潛在作用。 椰子油雖然因含有高量的飽和脂酸而為人詬病，但決定油脂的好壞並不在於飽和度，而是當中脂肪酸的組成種類. 舉例來說，椰子油含有豐富的月桂酸，具有特殊的抗菌 …
看完這次的介紹後，想瘦身、健身的讀者應該感到躍躍欲試吧！ 但請記得，MCT油仍屬特殊的保健食品，還請務必詳閱產品包裝說明，並且遵照每日建議食用量。 一旦引發任何身體不適，則最好尋求專業醫師建議，以免適得其反。 最後也應注意飲食均衡與適度的運動，才能更全面、健康地形塑出完美的體態。 椰子油，曾獲得超級食物的美譽，但現在怎麼又出現，「椰子油是純正的毒藥！」的見解。
椰子油缺點: 疫情趨緩口罩用量大減如何保存？ 醫師曝務必做好這件事
即使前往戶外或健身房運動，也能隨時補充高強度訓練所需的能量。 以極富質感的瓶身標籤設計首先抓住消費者的目光，這款 MCT油原料選用產自菲律賓呂宋島的有機椰子，並於加拿大的工廠進行搾油、裝瓶，還會以氮氣充填，比單純使用瓶蓋更能妥善維護油脂的品質。 值得一提的是，廠商是以分子蒸餾的方式萃取初榨椰油、棕櫚仁油，過程中完全不使用化學藥劑。
No–相信大部分人首次用椰糖，都會跟我有同一反應︰改用椰糖做菜，味道似乎只是一般。 無知的我第一次用椰糖焗曲奇餅，心理上覺得有少少椰香味，但實際製成品並不如想像。 基本上，烘焙食品用了椰糖，製成品的外貌和味道就跟用黃糖差不多。 椰子油在室溫下（低於26度）會變為固體，為方便塗抹，可將椰子油放在手上並揉在一起，使油液化，將其塗抹並延展到皮膚上。 椰子油缺點 月桂酸在實驗室的試管裡可以殺菌，並不代表吃進身體裡可以殺菌。
椰子油缺點: 椰子油的成分有什麼？
近年來獲得不少消費者關注的 MCT油，是一種對養顏美容與身體健康相當有益的油脂，首先就為各位介紹 MCT油的特徵。 從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。 平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。 目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。 但最令人吃驚的則是吃椰子油的這組試驗者，不但他們體內的壞膽固醇水平沒有上升，他們好膽固醇水平激增了15%。 我們把志願者分為3組，第一組連續4周每天都要吃50克的高質椰子油；第二組連續4周每天吃同樣數量的高質橄欖油；第三組志願者吃的是未加鹽的黃油。
可以將椰子油外用，像是皮膚保濕或護髮等，但不建議由口進入體內。 椰子油所含的月桂酸在人體內會轉化成單元月桂酸甘油酯，可破壞病毒和細菌的脂肪膜，令其失去活性，因此椰子油也其提升人體免疫力功效。 椰子油對護膚具一定功效，特別是月桂酸具抗菌功效，直接塗於暗瘡可消炎殺菌。 椰子油也可用作天然保濕劑，可修護乾燥肌膚、紓緩濕疹等功效。 煮食 – 椰子油沖咖啡可提升飽肚感，同時加快燃燒脂肪。
椰子油缺點: 文章分類
然而這個實驗採用百分之百的中鏈三甘油酯，而椰子油當中僅含有13～15％的中鏈三甘油酯。 同時有其他研究報告指出，只有小劑量的中鏈三甘油酯，對肥胖青少年減重沒有任何幫助，但聖翁吉姬的研究結果仍被斷章取義，誤導民眾。 在這些數據中，椰子油可能會有些好處，但過度神化的結果讓人忘記了椰子油爭議不休的健康風險。 椰子油以飽和脂肪酸為主，佔了90.3%，即便扣除有爭議性的月桂酸，飽和的長鏈脂肪酸都有達到75%。 椰子油缺點 我們常被告知油品的保存重點為避光、密封，遠離灶台或放在陰涼乾燥處…這是因為暴露在空氣和高溫下，油脂易氧化、變質。
基本上，你所購買的油脂所含的不飽和脂肪酸越多則越容易被氧化；溫度越高，氧化速度就越快，故食用油平日最好儲放在遠離熱源（如瓦斯爐）的陰涼處。 但即使你油脂儲放得當，料理時油脂還是會面臨到加熱的高溫問題。 油脂變質主要是因「氧化」（接觸空氣中的氧或暴露在陽光中）所致。 油脂氧化時而產生所謂的「自由基」，自由基若攻擊到細胞會導致細胞死亡、進而影響組織器官的功能，若傷及DNA則可能導致基因突變，而可能引發癌症。
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如果患有任何肝脏疾病或糖尿病，建议避免食用椰子油。 椰子油裡的中鏈脂肪酸有四種：己酸（C6），辛酸（C8），癸酸（C10）和月桂酸（C12），而這個分類是化學家以碳鏈的長度來做區分的。 脂肪酸所含碳原子越少，代表著越容易被分解消化，且不需胰脂肪酶和膽汁的分解，能直接從腸細胞進入門靜脈作爲即時能量使用或轉換成酮體。 但是椰子油內含有幾種不同的中鏈脂肪酸，並不是每一種中鏈脂肪酸都能快速產生能量。
人體研究：這篇研究因為只有大綱有英文，內文都是西班牙文，所以只能由大綱看出的內容分享給各位。 結果發現，實驗組的迷你認知測驗分數（ test score MECWOLF）在以椰子油介入之後顯著地增加，尤其在女性、非糖尿病患者以及疾病較嚴重的受試者身上改善更明顯（Ref 9）。 目前建議國人每日飽和脂肪酸的攝取量應小於總熱量的10%，過多的飽和脂肪酸會提高血液中的低密度膽固醇（壞的膽固醇）濃度，進而導致高脂血及心血管疾病等慢性疾病。 「椰子油含有的飽和脂肪以及12個碳的中鏈脂肪月桂酸較多，這就是大家一直強調椰子油的好處，但是不要忘了，椰子油也含有長鏈脂肪酸的肉豆蔻酸，長鏈飽和脂肪酸就有可能增加總膽固醇以及低密度膽固醇，」劉博仁指出。
椰子油缺點: 功效三：維護皮膚健康
至於將SLES起名為椰子油起泡劑的廠商，韋恩只能稱讚他很會打擦邊球，很擅長行銷。 但是其實這個名字是廠商自己取的，其中，椰子油只講對了一半，起泡劑也不是個正常的化學名詞用語。 吃完柚子會剩下許多柚子皮，很多人會想拿去做個環保再利用。 柚子皮環保清潔劑坊間的教學做法很多，不外乎是將柚子皮浸泡酒精萃取精油，或是加上黑糖封起來一段時間做所謂的酵素，接下來就會進行最後一道步驟。 很多人還會加上那號稱「天然」的椰子油起泡劑，這樣才能變身成為有起泡性的環保清潔劑了。 如閣下擁有任何健康相關之服務及產品，並有興趣成為健康生活易的服務及產品供應商，歡迎與健康生活易業務發展部聯絡。
- 一般果實類的油脂（如橄欖油、椰子油）主要會採機械壓榨的方式取油，所以有時你會看到這兩種油會特別在油品前面加上「冷壓初榨」的字眼。
- 其實，你只要看到《另類療法》就可以肯定這是一本《偽科學》。
- 在2017年的一則臨床研究中（連結），以「C8」、「C10」、「中鏈脂肪酸（C8+C10）」、「椰子油」與「控制組（無乳糖脫脂牛乳）」進行研究，受試者在禁食12小時後給予標準早餐（2片果醬吐司、1片起司與2顆炒蛋）。
- 對比經化學處理的「RBD椰子油」，更為天然有營養。
- 國外名模米蘭達柯爾（Miranda Kerr）也曾自曝保養身材與皮膚的方式，就是依靠椰子油，每天固定會吃進4匙的椰子油，加入日常飲食中，例如沙拉或是茶飲等。
- MCT油又稱中鏈脂肪酸油（或中鏈三酸甘油脂油），而 MCT就是其英文名稱 Medium Chain Triglyceride 的縮寫。
一般的情況下，身體會用抗氧化劑來中和掉自由基，避免它們對身體造成傷害，這也是為什麼抗氧化劑常會和抗老、防癌劃上等號的原因。 不過，氣溫節節攀升，胃口開始不振，以少許椰子油入菜，可收開胃的功效，對健康也有些許助益。 自從美國醫師紐波特（Mary Newport）用椰子油使失智的丈夫恢復些許認知能力後，這個原本人人避之的油類在過去數年間彷彿成為超級食物。 然而，在水果王國也有「害群之馬」，椰子就是其中一種。 「之所以會有用食用油防曬的風潮，是因為之前有研究指出防曬油的某些成分會傷害珊瑚，所以自然愛好者就開始鼓吹用食用油防曬，這樣的做法爭議性很大，目前也沒有廠商敢做純天然植物油的防曬用品，」邱品齊說。 至於本文焦點飽和脂肪，如上段所述，以不飽和脂肪取代可降低血液中的「壞膽固醇」水平，但對健康的影響仍未有完全共識，例如有研究提出血液中「壞膽固醇」水平降低未必等如有關的疾病風險相應下降。
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【2023最新】十大苦茶油推薦排行榜 苦茶油 隨著西式飲食文化導入，不只帶來更多精緻食品、肉品的選擇，其中速食更是大大改變了人們的飲食習慣。 再加上現代人運動量少，使得健康狀況普遍不佳，輕者或許僅是身體不適，但重者則可能引起肥胖、心血管等慢性疾病。 因此如何選擇品質良好的食用油，更成為健康保養的新課題。 其中，苦茶油具有豐富不飽和脂肪酸，也被視為東方橄欖油。
- 不過，椰子油的研究都屬於個案報告，並未有大規模的臨床研究證實椰子油的效果，過去過去好食課也曾撰文寫過椰子油的抗失智效果，有興趣的讀者可以點擊連結（連結）。
- 故我們日常所購買的那些桶裝、便宜的植物油多半是用有機溶劑萃取方式來提油，且會進行精製流程來除去油脂中的游離脂肪酸、維生素、植化素等「雜質」。
- 冷壓椰子油氣味清香，在攝氏24度之下呈固態，品質穩定，耐保存，而不像一般不飽和植物油在常溫下呈液態，有容易氧化的缺點。
- 椰棕床墊的原材含有糖，在受潮後容易滋生蟲子和細菌，發生變形甚至塌陷，需要經過一定的防菌、防霉等處理。
根據衛福部建議，每日熱量來源中，脂肪應佔30%以下，每日攝取油脂量為2-3湯匙，約30-45公克，才是健康的吃法。 如果想要單吃，由於椰子油的中鏈脂肪酸在攝取後3小時的分解程度最高，早上剛起床的時候，身體最需要營養，也吸收最好，這個時候吃椰子油，可以快速補充能量。 將椰子油加入水、茶或咖啡中一起喝，或是塗在吐司麵包上，都是一份很有營養的早餐。 本篇文獻回顧中也引用了一 般提倡椰子油的研究者常提到的古老研究（Ref 6）：在普卡普卡島（Pukapuka）以及多基琉島（Tokelau）發現，居民們的一大部分脂肪來源為椰子肉，心血管疾病的發生率卻很低，但這說法有盲點啊！ 椰子油缺點 要提醒大家的是：住在這兩個原始小島的居民們平時的飲食精製糖極少且富含膳食纖維，這樣的飲食習慣本來對於心血管疾病就有保護效果，且居民們食用的是椰子肉而非椰子油，因此並不能證明椰子油不會造成心血管疾病的風險。
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雖然先點出了椰子油的壞處，但好處、也是有，像是：能提高免疫力、幫助身體代謝、改善肥胖問題，只是用油要有技巧，4大原則，才能把椰子油的好品質留住。 運動時間不多、複雜的動作記不起來，那「硬舉」很適合你，Ming-I教官說一個禮拜至少一次把硬舉練熟，再慢慢把重量堆疊上去，就能感受到身體的進步囉！ 椰子油中的健康脂肪在调节血糖方面起着至关重要的作用。
上述的第一篇研究，主要的體重下降是因為熱量控制以及運動，而非介入的油脂種類。 而兩篇研究都發現了腰圍下降的狀況，但有趣的是，第一篇研究結果顯示對於體重與腰圍可能有幫助，受試者全為女性；第二篇結果卻是男生的腰圍下降，但女性反而沒有差異。 阿茲海默症的生成與氧化壓力有關，許多研究建議可以吃含有抗氧化物的天然食物也許可以預防阿茲海默症，而初榨椰子油（非精製椰子油）就富含抗氧化物質。 不論是手工皂還是工廠做的皂，都要經過「皂化」這種化學反應，才可能把粘膩的油脂原料變成可以清洗髒污的皂。 雖然古早的從前，阿媽做皂是拿草灰當作鹼（裡面有天然的「草鹼」，也就是碳酸鉀K2CO3），但是以現在的生活狀況，恐怕不容易找到那麼多稻草燒成灰。
椰子油缺點: 椰子油缺點 資訊情報
2017年底，美國心臟協會（AHA）發布一份報告，建議大眾不要食用椰子油。 椰子油缺點 飲食脂肪和心臟血管疾病諮詢委員會，審查了與飽和脂肪相關的現有數據，在七個對照試驗中，都顯示椰子油含有會增加心臟血管疾病的危險因子──低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。 心血管健康問題者：根據美國心臟協會/美國心臟專科學院的建議，飲食中飽和脂肪宜佔總熱量5~6%，而不管是來自動物性或植物性食物的飽和脂肪都一樣不利健康。 故每日的飽和脂肪酸攝取為上述的五到六成，即男性每日約11.5～13.8公克，女性約9～10.8公克。 不過椰子油雖然營養豐富，吃的時候還是得注意攝取量。
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這款中鏈脂肪油主打6成辛酸與4成癸酸的黃金比例，除了擁有好吸收、能量轉換率高的優點之外，與免疫調節功能息息相關的癸酸也有望為身體帶來更多好處。 也由於此種脂肪酸能快速提供身體飽足感，故加入防彈咖啡後除了促進生酮效應，還能立即減少食慾，儼然是體重控制的好幫手。 椰子油缺點 即便 MCT油的抗氧化性強又不易變質，只要避開陽光直射便可直接在室溫下存放，不過若考量長期保存的需求，還是建議選擇可遮光、隔熱性佳的暗色瓶裝商品，以降低光線或熱源造成的變質風險。 中鏈脂肪酸的傳遞途徑則較短，在小腸被吸收之後便會通過靜脈直接運輸到肝臟。 因此，其分解速度比普通油脂要快上4～5倍，且不易囤積在體內，更有助維持身體健康。 而同樣以椰子為原料，椰子油與 MCT油的差別主要在於中鏈脂肪酸的比例。
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提煉油脂的方式簡單來說可分為機械壓榨，和用有機溶劑萃取兩種。 一般果實類的油脂（如橄欖油、椰子油）主要會採機械壓榨的方式取油，所以有時你會看到這兩種油會特別在油品前面加上「冷壓初榨」的字眼。 果粒或種子可用機械壓榨的方式取油，也可用有機溶劑來提煉，如芝麻油、花生油和油茶油等。
這幾年被藝人和部落客們大力推銷的防彈咖啡體重管理方法，使用的正是椰子油。 防彈咖啡的原理是以脂肪替代碳水化合物的營養攝取，讓身體在沒有碳水化合物燃燒的情況下，開始分解體內的脂肪。 反式脂肪含量低：由於會提高罹患心血管疾病風險，人造反式脂肪是近來被許多國家禁止使用的食品成分。 和其他植物油一樣，未經氫化的椰子油，反式脂肪含量極低，對於健康的危害較小。 第二篇研究以 45 位平均年齡為 30 歲的健康人為受試者，當中有36位女性與9位男性，血膽固醇平均值為 182 mg/dL。 結果發現在介入後，椰子油組的空腹總膽固醇、高密度膽固醇及低密度膽固醇皆顯著高於橄欖油組，分別為192及180 mg/dL、53及30 mg/dL、128及118 mg/dL；且在非空腹的血脂肪也有相同的結果。
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椰子油的中鏈脂肪酸會轉化成能量燃燒，減少體內積聚脂肪。 有研究指出，以椰子油配合低熱量飲食和運動，可減重和提升好膽固醇。 不過要留意的是，椰子油的飽和脂肪較高，不宜大量食用，可能影響心血管健康。 椰子油屬於飽和脂肪，不過美國營養學家Bruce Fife在研究文獻中發現由於椰子油主要成份是中鏈長的飽和脂肪，與動物脂肪的長鏈構成不同，因此不但較容易吸收，還不會增加膽固醇，老鼠實驗還發現可以改善心血管凝血情況、並具抗氧化作用。 如前述，椰子油雖富含中鏈脂肪酸，但以碳鏈長度為12的月桂酸為主，其特性及在體內代謝路徑較偏向於長鏈飽和脂肪酸，生酮效果低。 圖2整理的常見油脂的發煙點，以及什麼樣的烹煮習慣適合用那些油品。
