它們在消化時最終都會變成葡萄糖，但複合碳水化合物比單一碳水化合物需要更長的時間才能轉化為葡萄糖，意味著它們不會迅速增加葡萄糖水平——而這是體重管理的一個重要因素。 因為葡萄糖的快速升高，會立即提供大量能量，但不會讓你長時間保持飽腹感。 如果以攝取比率來說，生酮飲食是一種極低醣類（碳水化合物）攝取（5%以下），正常蛋白質攝取（15%～20%），高脂肪攝取（75%～80%）的飲食法。 在這樣的飲食法下，人體的血糖幾乎沒辦法從飲食中直接取得，幾乎都要靠糖質新生來產生，至於其他的能量則要靠脂肪的分解，產生脂肪酸或酮體來維持。 這對人體來說，有點像是讓人體感到自己在吸收後期的狀態，或者白話一點講，像在禁食期間的狀態，使得脂肪被拿出來燃燒使用。 當你吃了醣類食物（米、飯、麵包等澱粉類食物，或蔗糖、葡萄糖）之後，消化系統會先將這些營養素以「葡萄糖」的形式吸收到血液中，進入血液的葡萄糖就被稱作「血糖」。
- 在執行「碳循環飲食」之前，需要先學會食物的選擇（哪些食物是高碳、哪些是低碳），及如何計算總熱量消耗 TDEE 。
- 江老師強調，在古代，大家就是⼀直在做綠建築、環保建築這些事情，聰明地利用地形、地勢，以及當地材料來建設。
- 因此完全停止攝取碳水化合物，反而會更容易感到飢餓。
- 以生酮飲食跟低醣飲食兩者比較，低醣飲食法的爭議較小，在現行的糖尿病飲食建議中，近年趨勢在朝低醣方向靠攏，許多糖尿病飲食衛教的核心概念也是降低精緻澱粉攝取量。
- 平時我們吃東西有三大營養來源，碳水化合物、脂肪、和蛋白質。
- 而許多人都有過多的個人脂肪儲備，最好把它們燃燒掉。
鮮奶油中的碳水化合物和蛋白質含量很少，但是乳脂中的脂肪含量很高。 一些低碳水化合物飲食的人將其放入咖啡中或用於食譜中。 一碗帶有一些奶油的漿果可以是一種美味的低碳水化合物甜點。 亦有人稱為低醣飲食，Atkins Diet減肥法（又稱阿特金斯減肥法）亦是當中的一種。
什麼是低碳飲食: 生活與休閒
在這種情況下，監測體重波動和調整飲食可以使飲食適合個人的能量和營養需求，故而素食運動員應定期監測身體狀況和身體組成，以確保飲食足以滿足能量需求。 所謂的低碳飲食，就是要減少碳水化合物在飲食中攝取的分量。 為什麼增加了脂肪攝取，反而會有幫助消耗脂肪的效果呢？ 你可能聽說過碳水化合物有兩種類型：單一的和複合的。 單一碳水化合物存在於砂糖、蜂蜜、乳製品、水果和果汁等食物中，而複合碳水化合物存在於穀物和相關食材中，如麵包、義大利麵和全麥餅乾，以及一些蔬菜，如紅薯、玉米、和豌豆。
想要執行生酮飲食的民眾，要算準一整天熱量百分比才能夠達到較佳的效果。 以一天需要1600大卡的女生舉例，只能吃20克的醣，60克的蛋白質，142克的脂質。 所以在選擇肉上，建議選擇高油脂的肉類，才能較易達到脂質標準，如需額外補充油脂，建議盡量以植物性的油脂為主，例如橄欖油、芥花油、堅果（少許）。 就減重效果來說，短期嘗試生酮飲食可以減重，但長期來說減重效果沒有優於其他飲食控制方式。 而實行生酮飲食時，幾乎需要避免所有含澱粉的主食類，且蔬菜與水果也會大幅受限，並不是種均衡飲食的作法，會讓人缺乏礦物質與維生素，比較容易引發腸胃道不適、頭痛、肌肉痠痛、便祕、疲累，通常並非一般人能堅持下去的長久之計。
什麼是低碳飲食: 生酮飲食有什麼潛在危險？
Academy of Family Physicians）的定義，低碳飲食下，每天只能攝取20g至60g之間的碳水化合物，而且碳水化合物的攝取不可超過一天的總熱量攝取的20%。 儘管過去曾被妖魔化，但咖啡實際上非常健康和低醣飲品中比較常用的，也是飲食中抗氧化劑的最大來源之一。 此外，事實證明，喝咖啡的人壽命更長，罹患2種糖尿病，帕金森氏病和阿爾茨海默氏病的嚴重疾病的風險更低。 只需確保不要在咖啡中添加任何有害健康的成分，最好是黑咖啡，但也可以加入一些全脂牛奶或濃奶油。 大多數低糖飲料在低碳水化合物飲食中是完全可以接受的。
我相信健康是一種「選擇」，希望透過分享，選擇可以執行的改變，哪怕是一點點，都能感受不一樣的自己。 有人可能會聯想起減少飲食中的碳水化合物，但亦可解作減少碳排放（溫室氣體）的飲食模式。 什麼是低碳飲食 什麼是低碳食物 什麼是低碳飲食 前者對健康的正、負面影響仍存有不少爭議；後者對地球的正面影響則肯定利多於弊，對個人健康亦有一定益處。
什麼是低碳飲食: 建議早午餐食譜
當查看下面列出的碳水化合物數量時，請記住，牛油果中的大部分碳水化合物（約78％）是纖維。 低醣飲食與生酮飲食法不同，其實不必太複雜，只需以低碳水化合物的食物為基礎，進行低碳飲食即可有效減肥、減肚腩並改善健康狀況。 這裡有44種低碳水化合物食物，其中大多數都是健康的減肥食物，營養豐富且令人難以置信的美味。 Β-丙胺酸是一種胺基酸，可用來生成肌肽（一種雙胜肽，由β-丙胺酸和組胺酸組成），β-丙胺酸的補充能增加肌肉肌肽濃度。 肌肽是肌肉的重要緩衝劑和抗氧化劑，它能夠緩衝因為高強度運動而產生的酸性離子（H+），使得運動不至於因為氫離子而導致的疲勞停止。 肌肽通過緩衝多餘的氫離子、清除自由基、螯合過渡金屬等方式改善高強度運動表現和降低對於疲勞和耗竭的主觀感受、延長運動時間，可能有益於重複的衝刺與爆發力。
最好依照每個人活動度、肌肉量多寡和碳水化合物耐受程度去做「客製化」調整，例如每天長跑 25 公里的跑者，高碳日的碳水化合物攝取量可能就與一般人落差很大。 強烈建議尋求專業營養師的協助，幫助你深入剖析飲食內容，找到最適合自己的一套方法和營養素比例。 所以，人們把這一年代說成是“低碳水化合物飲食狂熱”（low carb craze）的開始。 1990年代后期至21世紀初低碳水化合物飲食成為了美國最流行的飲食。 高峰時，有18%的人口吃低碳水化合物飲食，并且，這股風潮也影響許多國家。
什麼是低碳飲食: 運動飲食｜比賽訓練怎麼吃最好？營養師教你掌握5時機安排飲食
接下來要舉兩個低碳飲食菜單例子，讓大家更能具體了解。 A是一位未婚的外食上班族，平日三餐都是在外解決；B是一位職業婦女，平時午餐都會準備便當自己攜帶到公司吃，晚餐也會回家自己準備。 什麼是低碳飲食 洋蔥是地球上最美味的低醣植物之一，可為您的低碳食譜增添濃烈的風味。
而糖尿病患者會因為胰島素抗性或胰島素分泌不足這兩種原因，導致細胞對血糖「看得到，吃不到」，因此血糖容易居高不下。 當你吃下蛋白質（奶、蛋、豆、魚、肉）之後，在消化系統中會以胺基酸或短肽的形式被吸收，在肝臟被拿來當作能量利用，或在其他所有組織中被拿來合成蛋白質。 這些合成的蛋白質包含被用來維持人體運作的酵素，或長成肌肉的蛋白質⋯⋯等等。
什麼是低碳飲食: 蛋白質超過所需份量
它是多脂魚類，這意味著它含有大量有益心臟健康的脂肪-omega-3脂肪酸。 豬肉是另一種美味的肉，當中煙肉是許多低碳水化合物飲食者的最愛。 嘗試在本地購買不含人造成分的煙肉，並確保在烹飪過程中不要燃燒它。 羊肉像牛肉一樣，含有許多有益的營養成分，包括鐵和維生素B12。 什麼是低碳飲食 羔羊通常是草食的，有益脂肪酸共軛亞油酸（CLA）含量較高。 雞蛋是地球上最健康的低醣食物，最有營養的食物之一。
不過低醣飲食並非沒有副作用，強烈建議在醫師或營養師協助監控下才能實行。 一般情況下，身體能量來源55%來自碳水化合物、30%來自脂肪、15%來自蛋白質。 如果把碳水化合物的比例調整到20%以下，就可以稱之為低醣飲食。 而所謂的生酮飲食則是低醣飲食的進階版，碳水化合物比例只有5%。 鉀對肌肉健康和恢復至關重要，還可以降低血壓並減少高鈉餐的影響。 除了低熱量和無脂肪外，研究表明食用真菌可以提高免疫力並預防乳腺癌。
什麼是低碳飲食: 幫助血糖控制
而脂肪的燃燒增加，自然也可讓生酮飲食者在初期達到不錯的減脂效果。 這也是生酮飲食的採用者，在初期都能有很棒的感受最主要的原因。 什麼是低碳飲食 因為你最擔心的問題：「血糖數值」還有「體重」都可以在短時間內看到改善。 低醣飲食跟生酮飲食近期吵得沸沸揚揚，但飲食法的爭論其實不是今天才有，幾十年來「到底怎麼吃」這件事情的論戰從來沒有停止過。 醫師和營養師會做出的「飲食建議」，通常有非常明確，而且謹慎思考過後的理由。
另外，由於減少碳水化合物的攝取量，身體亦會開始轉為利用脂肪作為主要的能量來源，從而達致有燒脂及減肥的效果。 先講結論：生酮飲食法跟低醣飲食法都是糖尿病患者的飲食選項。 另外地中海飲食和得舒飲食也有證據對糖尿病控制有幫助。
什麼是低碳飲食: 水果熱量排名榴槤第一！水果乾熱量更驚人！減肥須注意哪些水果易變胖？
這為期一週的低碳水化合物飲食的目標是減少身體脂肪，通過這個方法，你可以從其他大量的營養物質中獲益，比如蛋白質和脂肪，它們是能量的主要來源。 低碳（醣）飲食不是說碳水化合物含量越低越好，而是低於平時的攝取量，執行上也要循序漸進調整，而且選擇複雜、非精緻的碳水化合物才有好的效果。 還有很重要的是，有肥胖困擾的人很適合低碳（醣）飲食，但如果是需要加強肌肉的健身人，碳水化合物就不能攝取太少。 「酮體能量」啟動細胞活化、血糖穩定，生活作息及肥胖體質有明顯改善。 低碳飲食需與高蛋白質配合，不然容易令肌肉流失或身體長期處於熬餓狀態，但蛋白質過量同樣會刺激胰島素分泌，將蛋白質轉化為脂肪儲存，過量蛋白質亦會增加腎臟的負苛。 每公斤體重只需要0.8g蛋白質，尤其是重訓人士，千萬別過猶不及。
微藻油補充劑已被證明可以提高血液中的EPA和DHA水平。 然而，有關素食主義者的DHA補充劑的建議目前並未出現在文獻中，建議多採用富含ALA的全食物來源，如亞麻種子、核桃和奇亞籽。 撰寫本文時，缺乏研究詳細說明如何優化素食主義者的ω-3脂肪酸攝取，但針對一般運動員的EPA和DHA的攝取比例建議為2：1，每日建議1-2克。 為了達到 500 ~ 1000 毫克/天的DHA劑量，這相當於1-2克的微藻油，或者在大多數商業產品中為2-4個膠囊，或是10-15公克的亞麻仁籽油。 素食飲食也會使需要攝入高熱量的運動員難以達到目標，增加攝取食物的頻率以及增加高熱量食物如堅果、種子和油脂類可能有助於確保達到熱量目標。
什麼是低碳飲食: 我們想讓你知道的是
看到這，你可能印象很不深刻，這張照片可以讓你更有感覺。 文獻中建議的長壽飲食，脂肪供能比為25%～35%，我們就拿30%來算吧，白領女性每天1800千卡的能量對應的脂肪是63。 除了主食，水果、蔬菜、大豆、奶類也都含有碳水，我們假設果蔬豆奶都吃到了中國居民膳食指南的最大推薦攝入量，這樣就能算出每日最少要吃的主食。 一位韓國女生用低碳飲食，11個月瘦了20公斤，重點是不用節食，各位想減肥的吃貨朋友們，是不是很心動？
什麼是低碳飲食: 更多關於「瘦身」
低醣飲食由於碳水化合物攝取較少，血糖波動不大，有增加飽足感，延緩飢餓訊號的效果，幫助防止攝取過多熱量。 當人體需要消耗能量時，首先會利用葡萄糖和肝醣作為能量來源，當體內堆積的肝醣都用完時，身體就會開始將脂肪代謝成酮體作為能量，在身體外觀看來就是脂肪的減少。 低醣飲食的原理，就是藉由降低體內葡萄糖和肝醣的含量，來強迫身體去燃燒脂肪。
什麼是低碳飲食: 生酮飲食與低醣飲食（低碳飲食）的可能風險，醫師營養師回顧文獻告訴你
生酮飲食在維生素或礦物質攝取上，容易因為飲食型態與一般飲食有極大的落差，而導致某些營養素特別缺乏，常見的有例如：鎂、鈣，因此 Jamie 為大家整理幾個重點可以考慮補充的保健食品，來補充生酮飲食上營養素的不足。 碳水化合物是身體運作的主要能源之一，但過量攝取，會使體內的血糖升高，進而導致肝臟分泌胰島素將多餘的醣類轉化為肝醣與三酸甘油脂。 而當碳水化合物的攝取一直處於無法完全代謝的情況時，體內的三酸甘油脂，也就是脂肪就會不斷囤積，使我們的身材走樣，嚴重的話更有可能引發代謝症候群。 雖然減醣飲食很夯，但亞洲人的飲食習慣多是澱粉（碳水化合物）占飲食的50~60%，要立刻降低醣質攝取原本就不容易，很難堅持下去的案例大有人在。 什麼是低碳飲食 「晨光健康營養專科諮詢中心」院長，也是人氣營養師趙函穎透過專業分析，為亞洲人設計了「減醣5步驟」，成功案例有的半年減15公斤、2個月瘦下6公斤的大有人在，比起單限制熱量成功率高達8成，且不易復胖。 一般在減重的時候，大家都會覺得不該吃油脂料理，但減少碳水化合物時，也要攝取足夠的熱量，以免變成極低熱量的飲食，所以適度選擇具有油脂的肉類是可被允許的！
什麼是低碳飲食: 蔬菜也要選擇低碳的
Ω-3脂肪酸也可能增加一氧化氮的產生，以及改善心臟速率的可變性。 愛黛兒的教練會鼓勵愛黛兒多吃植物性食物，像是羽衣甘藍和蕎麥，因為這些食物能抑制食慾並激活人體的「瘦基因」，讓減肥的效果更明顯。 幾乎每一樣食物中都含有碳水化合物，像是我們作為三餐主食的白飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等，就都是澱粉類食物。 外食的時候，請選擇含碳水化合物量較少的餐點，或是將份量減半來享用。
什麼是低碳飲食: 血糖不穩定人士
鋅在植物中常見來源有豆類、全穀類、堅果和種子類，其中也包含了富含植酸鹽的食物來源。 但是，加工程序可以減少植酸鹽，麵包膨化能激活植酸酶，分解植酸；浸泡、發酵、發芽的堅果和穀物均可降低植酸濃度並增加營養素的生物利用度。 過去研究發現台灣素食者的鐵攝取量其實足夠，無論吃素與否，男性貧血的問題都不嚴重，但女性由於在月經期間的血液損失就比較會有貧血問題。 所以在經期後、生長迅速的時期〈例如青春期〉，以及在前往高海拔低區進行訓練或比賽之前，必須確保飲食中含有足夠的鐵，避免缺鐵性貧血。
要想緊實手臂任何鬆弛的部位，這些練習操一定要持之以恆地做，因為成果並非一蹴可幾。 什麼是低碳飲食 它有時是由於突然又劇烈的體重變化所引起的；但它也可能是由於皮膚彈性降低所造成的。 建議用複雜的碳水化合物（例如來自蔬菜和豆類的碳水化合物）代替簡單的碳水化合物（例如精製的穀物和糖）。
什麼是低碳飲食: 蛋白質
懷孕中的婦女其實對於熱量的需求理應是增加，因為要支持嬰兒在胎中的發展和成長，所以應該均衡飲食，不應減低碳水化合物的攝取量。 因為正值發育的孩童新陳代謝較高，足夠的能量攝取對於肌肉的發展和骨骼的生長非常重要，所以並不建議在發育的階段特別降低碳水化合物的需求。 同時能避免血糖大起大跌的情況出現，減少飢餓感的產生，尋找其他食物的機會亦會減少。 低碳水化合物，以低醣飲食角度來看，是可以接受許多不同的健康油脂。 但是，避免使用精製植物油，例如大豆油或玉米油，因為過量食用這些植物油非常不健康。 芝士是最美味的低碳水化合物食品之一，既可以生吃，也可以作為各種低醣美味食譜中的一種成分食用。
什麼是低碳飲食: 低醣飲食怎麼吃？2 方法帶您快速分配低醣飲食比例！
由於攝取的醣質變少，身體也不需要製造出大量的胰島素來調節，血糖血脂處於穩定的狀態。 健身族群時常提到的「碳循環飲食」其實是專門為肌肉鍛鍊時，還是需要些許醣分所打造的菜單，切確做法是在高強度訓練時多攝取碳水，支撐鍛鍊時所需的能量。 若工作壓力本身已非常大，或無需再用減肥飲食法增加額外壓力，以運動代替控制飲食或許是更好的方法。