所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。 多糖類是一類高分子化合物，由許多單糖分子組合而成，種類很多，如澱粉糖原、纖維素、到半纖維素和果膠等。 乳糖由半乳糖和葡萄糖構成，甜度約為蔗糖的0.7倍。 乳糖是雙糖中溶解度最小而又沒有吸濕性的一種，在食品和醫藥工業中可作特殊用途。
胰腺生产胰岛素处理血糖，一部分转化为能量供人体和大脑使用，剩余的能量被储存成糖原及脂肪。 2、碳水化合物可分为单糖、双糖、寡糖、多糖。 单糖、双糖比多糖更容易引起血糖上升；棉籽糖、低聚果糖、膳食纤维等比较不容易被消化吸收，对血糖影响相对较低；而多糖中的淀粉类食物一般都比较容易引起血糖飙升。 碳水化合物 1、人体三大宏量营养素：脂肪、碳水化合物、蛋白质，其中碳水化合物吸收最快，消化最快，长期高碳水摄入，容易引起血糖飙升，导致肥胖。
碳水化合物: 碳水化合物单糖类
节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。 碳水化合物 因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。 所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。 葡萄糖除了构成水果与蔬菜类甜味的成分，还以结合状态构成各种多糖及低聚糖，如淀粉、纤维素、半纤维素、麦芽糖、肝糖原等。 葡萄糖的甜度相对来说不高，约为蔗糖的0.6倍。 碳水化合物（比如米饭）吃进去后，从嘴里开始就被不同的酶进行分解，身体会将复杂糖类分解为单糖分子，最终在肠壁和肝脏几乎被分解为葡萄糖。
- 说了这么多，可能部分人还是会想，碳水的作用不过是为了给身体提供能量罢了，但是碳水的作用绝不仅仅是提供能量这么简单，长期不吃碳水，你的身体可能会出现4种不好的变化。
- 乳糖由半乳糖和葡萄糖構成，甜度約為蔗糖的0.7倍。
- 食用風乾的水果、食用包含豆類且豐盛的湯、改吃全麥麪包、食用黃色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）。
- 因此，各种低碳食谱应运而生，而且已经有一段时间了。
- 奶制品是唯一含有大量碳水化合物且源自动物的食品。
它们有助于减肥，控制糖尿病和减少并发症的风险。 用脂肪和更高脂肪的蛋白质代替碳水化合物可以增加饱和脂肪的摄入量，从而增加血液中的胆固醇含量，这是心脏病的危险因素。 即使你不打算减少碳水化合物摄入量，BDA也建议要“注意碳水化合物”，强调“重要的是要选择适合你需求的正确分量，活动量小的人需要的碳水化合物更少”。 如果你正在考虑低碳饮食，请务必咨询专家以确保它适合于你，而且保证你的饮食均衡、健康，并且能找到碳水化合物所提供的纤维、能量和维生素的替代来源。
碳水化合物: 饮食与健康：低碳水化合物饮食是否适合所有人？
举个例子，一片白面包平均有16.6克的碳水化合物；一个中等香蕉有23克；两茶匙果酱则大约有22克碳水化合物。 从阿特金斯饮食法（Atkins ）到生酮饮食（keto），这些低碳水化合物饮食（简称低碳饮食，low-carb diet）是人们在网上搜索最多的饮食疗法之一。 结果发现，2周过后，每个人体重平均下降3公斤以上，最神奇的是一位患糖尿病17年的人，现在糖尿病“几乎消失了”。 参加实验的一共有7人，他们当中全部是体重超重或是肥胖症者，并且都伴有二型糖尿病、高血压以及胆固醇过高等疾病。 此外，还有抗性淀粉，又称抗酶解淀粉（resistant starch）碳水化合物，例如扁豆、豆子以及一些未加工的全谷类。 BBC主持人图尔根博士说，关键在于你所吃进去的碳水化合物的颜色，你要尤其注意那些米色（beige）的碳水化合物，因为它是人们平时消费最多的一种碳水化合物。
但BDA强调，还没有足够研究来确定该饮食在控制血糖方面的长期效果，以及用更多脂肪和蛋白质代替碳水化合物对心脏健康的影响。 某些複雜碳水化合物在我們飲食中所起的重要作用正引起我們更多的注意。 而那些含有高纖維和營養豐富的穀物，蔬菜和豆類更引起我們的興趣。 高纖維碳水化合物消化得比較慢，結果使體內血糖水平不會升高的太快。 相比之下，低纖維碳水化合物消化得比較快，所以體內血糖水平會迅速升高。
碳水化合物: 碳水化合物
昂温医生认为，如果按体重计算，脂肪比碳水化合物提供更多能量。 而许多人都有过多的个人脂肪储备，最好把它们燃烧掉。 它们复杂的分子结构意味着需要更长时间才能被身体消化，让血糖逐渐升高，胰岛素释放也会比较缓慢。 研究显示，摄入过多这类食物与胰岛素阻抗有关。 随着时间推移，会出现诸如肥胖、二型糖尿病和高血压等健康问题。 當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
- 乳糖是雙糖中溶解度最小而又沒有吸濕性的一種，在食品和醫藥工業中可作特殊用途。
- 而以研究为目的的官方低碳饮食建议每天不要超过130克碳水化合物。
- 相比之下，低纖維碳水化合物消化得比較快，所以體內血糖水平會迅速升高。
- 但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。
- 2、碳水化合物可分为单糖、双糖、寡糖、多糖。
- 碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今。
- 但是其他一些因素会使我们感到饱腹，例如我们所吃食物的类型，种类和数量，以及饮食行为和环境因素，例如份量和食物选择的可用性。
- 另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。 另外像碳酸（H2CO3）、碳酸盐（XXCO3）、碳单质（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不属于有机物，也就是不属于碳水化合物。 大部分的碳水都来源于植物，比如小麦，水稻等等。 植物中的碳水有两种储存方式，一是淀粉，另外就是膳食纤维。 如果没有摄入足够的碳水，身体得不到充足的能量供给，就容易出现疲惫无力、打不起精 神的状态。 比如不吃碳水来减肥的人，非常容易产生疲倦感。
碳水化合物: 碳水化合物多糖类
许多节食的人都相信，想保持身材苗条，要少吃富含碳水化合物的食品。 碳水化合物 因此，各种低碳食谱应运而生，而且已经有一段时间了。 多醣（Polysaccharides）：由兩個單醣以上的分子組成，就稱為多醣，澱粉（Starch）和纖維（Fiber)都屬於多醣。 維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。 自然界中的單糖以四個、五個或六個碳原子最為普遍，食品中以戊糖和己糖較多，尤以己糖分佈最廣。 用一个例子来形容就是，长期不吃碳水，身体一直处于饥饿状况，就会变成一个“饿死 鬼”，一旦当你进食，它就会疯狂的吃，所以不吃碳水减肥只是暂时的。
碳水化合物的健康来源，例如高纤维淀粉食品，蔬菜，水果和豆类，也是重要的营养来源，例如钙，铁和B族维生素。 简单碳水化合物是糖 – 包括乳制品中的乳糖、水果中的果糖、以及糖、甜饮和甜食中的“游离糖”。 食用时，其简单的分子结构意味着它们分解迅速，导致血糖激增和胰腺不得不尽快释放胰岛素。 对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。
碳水化合物: 碳水化合物会使您发胖吗？
但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。 当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。 主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。 碳水化合物 另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。 某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。 而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。 高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会升高的太快。
碳水化合物: 碳水化合物有分「好」、「壞」
说了这么多，可能部分人还是会想，碳水的作用不过是为了给身体提供能量罢了，但是碳水的作用绝不仅仅是提供能量这么简单，长期不吃碳水，你的身体可能会出现4种不好的变化。 建议您在开始低碳水化合物饮食之前先咨询GP或您的护理团队，因为它并不适合所有2型糖尿病患者。 您的护理团队应就应吃多少碳水化合物提供建议。 英国糖尿病协会还在其网站上提供了为期7天的低碳水化合物饮食计划。 然而，伊比托耶说，“如果有人出于医学原因不得不限制碳水化合物摄入量，他们应该寻求营养师为他们量身定做饮食计划”。
谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。 碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。 機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。 碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今。 它含有和水一样的氢氧比例，是生物界三大基础物质之一，为生物的生存活动提供主要能源。 食物中的碳水化合物分为人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。
碳水化合物: 碳水化合物的真相
但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。 食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如：纤维素。 无论您的饮食是高脂肪还是高碳水化合物，如果您经常消耗的能量超过身体消耗的能量，则很可能会体重增加。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。 碳水化合物 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
碳水化合物: 碳水化合物多糖類
她表示，大多数人需要均衡饮食，即包括淀粉类和全谷类碳水化合物，以及水果和蔬菜以支持身体健康和福祉。 NHS还强调，如果减少碳水化合物摄入，可能会有得不到它们所提供的重要能量和营养素之风险 – 包括纤维、钙、铁和B族维生素。 但昂温医生说，对他的许多患者而言，只要少吃糖类和淀粉类碳水化合物（如面包、早餐谷物片以及土豆）就可以，因为这些食物可以转化为大量的糖。
碳水化合物: 纤维
营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%~60%的热量应来自碳水化合物。 由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。 乳糖由半乳糖和葡萄糖构成，甜度约为蔗糖的0.7倍。 乳糖是双糖中溶解度最小而又没有吸湿性的一种，在食品和医药工业中可作特殊用途。
碳水化合物: 健康小工具
医学界的5个临床试验表明，低碳水化合物饮食和低脂饮食一样能有效促进快速减肥，并能预防糖尿病和心脏病等疾病。 在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。 一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。 1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。 3、碳水化合物的消化路径：碳水摄入后在肝脏和肠壁中被转化为葡萄糖，进入血液后血糖升高。
碳水化合物主要分为5类：葡萄糖、果糖、糖原、抗性淀粉、纤维。 不同类型的碳水化合 物在人体内所发挥的作用是不一样。 供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦（4千卡），人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。 每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認為碳水化合物產熱量佔總熱量的60~65%為宜。
碳水化合物: 既减肥又健康 碳水化合物这样吃才对
葡萄糖是最快被吸收的糖类（各种碳水化合物中，蔬果含有不能消化的纤维素，消化时间最长），被消化分解的一部分葡萄糖会进入血液。 此外，糖原也是碳水化合物一种，它分为肌糖原和肝糖原，前者主要给肌肉组织收缩时供能，后者则具有调节血糖的作用，糖元在体内酶的作用下，能够分解为葡萄糖，为机体供能。 在饮食中不存在碳水化合物的情况下，您的身体会将蛋白质（或其他非碳水化合物物质）转化为葡萄糖，因此，不仅碳水化合物会增加血糖和胰岛素水平。
它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。 复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。 与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。
BDA表示，目前，对“低碳”饮食没有明确的定义，这就会给长期管理这种饮食带来困难。 对有些人而言，大幅减少碳水化合物摄入确实能帮助他们减肥，然而BDA警告，大多数最初看到的体重减轻往往与水分/液体的流失有关。 英国全民保健系统NHS说，淀粉类碳水化合物应该占你所吃食物的三分之一，并建议人们以高纤维的全谷物面食、米饭和面包为主。
碳水化合物: 碳水化合物內容評價
相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速升高。 碳水化合物 碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料，例如你的大脑主要用它作为能量的来源。 大多数的碳水化合物来自植物、谷物、蔬菜、水果和豆类是其主要来源。 奶制品是唯一含有大量碳水化合物且源自动物的食品。 碳水指的就是碳水化合物，包括淀粉和糖类，主要是给人体提供能量，相当于人体的“血包”，每天人体大约60%的能量来自于碳水化合物。
糖類化合物由C、H、O三種元素組成，分子中H和O的比例通常為2：1，與水分子中的比例一樣，故稱為碳水化合物。 所以，碳水化合物這個名稱並不確切，但因使用已久，迄今仍在沿用。 另外像碳酸（H2CO3）、碳酸鹽（XXCO3）、碳單質（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不屬於有機物，也就是不屬於碳水化合物。 大家都知道吃糖，吃巧克力会胖，但是其实米饭、面条、馒头、包子、面包等也属于糖类，吃太多也容易令人发胖，所以减肥的时候也要避开这些食物。 其次，选择优质碳水，红薯、玉米、土豆等都属于优质碳水，而非优质碳水指的是精制、加工的碳水化合物，比如面包、糕点、饼干。 尽管低GI食品会使您的血糖水平缓慢上升和下降，这可能有助于您长时间保持饱腹，但并非所有低GI食品都是健康的。
