參茸海味老字號恒興行便以超值價 $1 推出由家嫂 中興行海味 Macy 親手炮製的「黑糖生磨杏汁燕窩豆腐花」( 中興行海味 原價 $98 ) … 花膠分為原隻花膠及花膠筒，可以用於煲湯或煮，如果用作煮餸，選擇厚花膠比較有咬口，如果用作煲湯則用花膠筒比較實惠。 市面有不同產地的花膠，來自非洲的花膠比較厚身及味道濃郁，很適合成為賀年菜的食材。 在味道方面，日本瑤柱會比較濃味及帶甜，內地則較乾身及味偏鹹，故此Ivy說可因應兩款瑤柱的特質製作不同的菜式，日本就適合做「原粒」菜式，如瑤柱節瓜甫、瑤柱扒豆苗等；中國因體積較細粒，可用來煲粥及煲湯也很適合。 另外一位作者是90後的Ivy Shum，上環天立行海味店的第二代，自少在海味街長大，對海味瞭若指掌。
當然官燕棧也有傳統海味禮盒，例如金玉滿堂呈祥禮盒$388便有鮑魚、元貝和花菇；而皇牌元貝、花菇禮盒買2盒即享92折。 荃灣民豐餃子＋湯圓、陸金記瓜子、聯發白切雞、流浮山六嬸石磨年糕….
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當時店鋪的錢銀出入全由人手操作和紀錄，故只能由最能信任的家人負責收銀。 「一定要由家人負責，不然很容易被穿櫃桶底，忙起來連廁所都不能去，想放假的話便先要找到另一位家人代替。」長期工作，加上年紀漸大，媽媽和爸爸的健康漸漸大不如前。 在2009年，媽媽召開家庭會議，表示希望由三人接手經營，否則便會結業。 「當時立即便答應了，不捨得華豐的招牌就此消失。」Shirley指自己氣力少，從未想過接手華豐，但為了保留家業，仍一口答應，隨即整理國外的工作回港。
海參海參營養豐富，被諭為海中人參，含豐富蛋白質、磷、鈣、碘等營養成分，而且完 全不含膽固醇。 中醫認為它具補腎益精、養血潤燥等功效，對膽固醇過高及糖尿病 患者都有好處。 患脾虛腹瀉及感冒的人，不宜多 吃，因較難消化，可致胃脹不適。 鹿筋鹿筋取自鹿四肢的肌腱，含豐富蛋白質和骨膠原，膠質甚至比花膠更好，性質溫和，能增加 皮膚彈性及水份，常吃更有助強筋護骨，改善關節問題及減輕骨質疏鬆之情況，長保健康活 力。 REQUEST TO REMOVE852.com,香港海味行,海味幹貨,香港海味店,香港海味舖,香港海味雜貨,海味 … 海關在去年9月，突擊搜查28間位於全港各區的參茸海味零售店，共檢獲約187斤懷疑假鹿筋，總值約港幣41,200元。
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「上年舖頭的日本優質瑤柱要$1,380/斤，今年只需$970，大約跌價3成，今年很抵食。」Ivy說。 「日在生產瑤柱的廠房技術十分成熟，每年都有一定的產量，但在疫情下大家都沒有到日本旅行購買，加上餐廳取貨量又變得很少，故此日本瑤柱便需減價促銷。」Ivy說今年日本不同級數的瑤柱，大致價錢為二、三百元至900元一斤，中國的則大約百多元一斤，豐儉由人。 澳洲急凍青邊鮑魚澳洲急凍青邊鮑魚，剛上水便立刻速凍運來香港應付極大的需求量. 我們的鮑魚取自南澳優質水域，與坊間來自西澳的質量截然不同。
40年代，第一代老闆高露華在皇后大道創辦華豐，但高家原來卻住在九龍。 Ivy在英國倫敦帝國學院管理學碩士畢業，大有條件到中環的甲級商廈當個白領儷人，但她卻選擇接手家族生意，終日與同樣「浸過鹹水」的海味為伴。 鮑魚含豐富蛋白質，具養顏、平衡血壓、養肝明目等功用，並有滋補強身的功效，適合肝腎虛弱、視物昏暗等人士食用。 「這書內容包括海味揀選、保存、處理及烹調，讓入廚新手更容易掌握。」Ivy說。 曾出過食譜書的楚榮及波屎，出版社再邀請他們出一本有關湯水的書，兩人便想到把Ivy豐富的海味知識加入書內，於是三人便合作出書。 這本《海味遇上湯》用了兩年時間籌備，裏面有99種海味彩繪圖、59養生湯水食譜，資料詳盡。
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其次我們想要保存海參的話，雪櫃冷凍也是一種好方法。 中興票券：成立於1976年，為台灣市佔率最大的票券金融公司，曾在台灣證券交易所掛牌上市（2814-TW），後被併入兆豐金控，並更名為“兆豐票券”。 中興保全：台灣第一家成立的保全業務公司，目前也是台灣規模最大者，並在台灣證券交易所掛牌上市（9917-TW）。 時代的進步，令我們對食物的要求及質素也相對地提昇，正因為我們對食品也有著同樣的追求，因此，樺源行正式誕生了。 秋寒菇主要產自日本，在秋季最當造，雖然爆花程度不大，但菇味很重。
新一期《選擇》月刊報道今年頭兩個月，以牛筋冒充鹿筋出售的定罪案件，涉案的參茸海味零售店及批發商舖，因管有及售賣假冒鹿筋，被法庭裁定違反《商品說明條例》，合共被罰款港幣338,500元，有關貨品被法庭頒令充公。 世界各地有出產江瑤柱，日本稱為元貝，食家比較愛選擇日本元貝，因為日本元貝外觀完整，味道濃郁，作為食材有很好的賣相。 日本元貝大概分為大、中、小幾種，愈大的元貝愈甜，購買時可以盡量選擇小裂紋，表面完整的元貝。 另外，如果買散裝元貝，要留意表面有沒有發霉的跡象，如果有跡象，最好扳開元貝看內邊有沒有發霉。 如果只是表面長霉，徹底清理後可以食用，如果內部已長霉則不要食。
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如客戶比較喜歡自行細選，我們除了海味網購外，還有實體海味店門市位於西環海味街，同場更會有擁有豐富經驗的專員為客戶提供不同的優質海味店推介。 中興行海味 海生行是家族實業，多年抱著「美食文化・烹飪藝術」的理念，介紹來自多國的優質海味及急凍海產。 養生要從飲食著手，我們除提供送貨服務外，更可為客戶預訂及浸發海味，配合不同客戶所需。
- 儘管現時市面比較少見假花膠，但是以防萬一，光顧相熟的老字號比較穩妥。
- 」是日一元特選冰糖燕窩於推出十五分鐘內售罄,位元堂發言人稱人龍多反映經濟已見穩定,加上市民藉工展會消費已成熱潮,預料生意額會有逾三成升幅。
- Macy從世界各地搜羅多款優質食材，包括鮑魚、花膠、海參、燕窩、 蠔豉、花菇、髮菜等。
- 鹿筋鹿筋取自鹿四肢的肌腱，含豐富蛋白質和骨膠原，膠質甚至比花膠更好，性質溫和，能增加 皮膚彈性及水份，常吃更有助強筋護骨，改善關節問題及減輕骨質疏鬆之情況，長保健康活 力。
華豐現時在中環和西環有兩家分店，三人各自長駐兩店，但又「打亂章」地負責不同工作，總括來說Connie主要負責西環店的店務和宣傳工作；Shirley則負責跟供應商聯絡，以及水吧工作；Henry 中興行海味 則兩邊走的處理人事工作。 從家人變成生意伙伴，記者問會因此而產生更多磨擦嗎？ 三人立即異口同聲地說：「有，一定有，爆得好犀利添！」吵得最多的，是Connie和Shirley。
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雖然品質不一定有問題，但是這種情況多反覆細看及聞氣味比較好。 中興行海味 中興行海味 儘管現時市面比較少見假花膠，但是以防萬一，光顧相熟的老字號比較穩妥。 如果看見有原隻大花膠花是由多段花膠接駁而成，這不是假貨，只是次貨，售價應該比較便宜。 體型肥大呈橢圓形狀，底部闊大而平，裙邊粗並且呈珠粒狀，肉厚軟滑而溏心。
3位年輕人自言是嘔心瀝血之作，就是想告訴大家海味老火湯，並不再是上一輩的事，年輕人都可以做得到。 花膠含豐富蛋白質，能夠滋陰養顏，補腎益氣，男女老少都適合，不過從海味舖買來的花膠，記緊先用凍水浸發至軟身才可烹調，過程至少10小時，即看以下浸發花膠方法吧。 安記海味有多款禮籃選擇，其中「經典海味禮籃」（售價$2,388）就有挪威花膠、北海道元貝和非洲螺片，還有多款即食鮑參翅肚，想實惠一點的話入手「悅意海味禮籃」，只需$1,388便有齊即食鮑參翅、花膠，花菇禮盒和元貝XO醬。
