希望你在看完這片文章後，可以更加了解如何選擇炒鍋，並輕鬆快速地找到適合自己或家人的型號。 TOLERANT中式炒鍋質地輕巧，即使裝滿食物也容易使用 雙把手，容易抬起鍋子 斜邊設計，能讓食物在高溫鍋底加熱，容易將食物均勻翻炒，烹調出清脆口感。 使用鑽石不沾鍋面處理，能達到不沾、堅硬、抗蝕、均勻導熱等效果，鍋背則採用陶瓷不沾處理，抗刮不沾、容易清洗，鍋緣特殊的收邊設計還能防止料理濺出，適合剛入門的料理新手使用，價格約落在800～1800元。 鍋身使用鈦晶岩，經過獨特高溫高壓製成，增進聚熱效果，並且研發出翻炒最適合的鍋身15°角，打造最容易料理的鍋型。 義大利CUOCO全系列鍋具皆通過SGS檢驗，不含鐵氟龍（PFOA）及重金屬，藉此保障消費者的健康安全。
以不鏽鋼鍋為倒，不管內外都有一撻撻茶色的油漬，無論如何擦洗，那些污漬依然不褪，之後又有新的污漬積聚，久而久之成了陳年污漬惹人煩厭。 其實只要為它做個facial敷一敷面膜，便可令它煥然一新，如新鍋一樣。 買不鏽鋼專用洗劑、清潔乳, 或自製檸檬酸水, 以噴噴瓶噴在整個泛黃的部位（可以量噴多些）, 靜置2~5小時後沖洗。 白斑的主要成因是來自於自來水中礦物質的沉澱，而不是網路上有人謠傳的不鏽鋼毛孔污垢。 在晾乾時先用布將水份擦拭即可避免，或是以白醋或檸檬稍稍加熱即可去除。
不鏽鋼煎鍋: 最新文章
而有內行人就分享，不鏽鋼平底鍋的使用秘訣是「油多、鍋熱」，要先將鍋內放入稍多的油，一邊加熱一邊「轉鍋」，把油轉到鍋子各處。 讓整鍋平均受熱，食材就不會沾黏，而且「煎魚不黏、煎蛋香酥」。 料理時，若是食材黏鍋，很容易造成底部燒焦，也無法完整翻面，不僅外型破損影響美觀，也讓煮飯者十分困擾。 日前有民眾在臉書社團《爆系知識家》中發文表示，新買的不鏽鋼平底鍋「食物們都愛上它，緊緊黏著不放，不能翻面也無法拆散它們」，詢問到底該怎麼解決容易沾鍋的問題。
好處是可以令到鍋具加熱後，保持在攝氏210至230度之間，煮食期間可將鍋內的溫度保持在冒煙點以下，減少大量油煙之餘，透過精準控制溫度，令食物不易變燶及達到不黏鑊的效果。 德國品牌WMF不鏽鋼鍋採用獨家註冊的不鏽鋼材質，不易留下食物氣味，也不容易磨損、侵蝕。 此款不鏽鋼中華炒鍋配有蒸籠、瀝油架與玻璃鍋蓋等配件，可以做出各式料理，不過它的價格較高，價格約落在5000～6300元。 使用單柄或雙柄炒鍋，可根據個人使用習慣，再評估自己單手的力氣是否能承擔鍋子的重量。
不鏽鋼煎鍋: 不沾鍋選購要點 1：尺寸大小
因此，溫度雖然更高，但水珠反而在鍋面上不易汽化，存活得比較久。 煎蛋美味又營養，還能夠搭配各式料理，但雞蛋「黏鍋」卻是不少主婦頭痛的問題。 有民眾表示自己新買的不鏽鋼平底鍋「超沾鍋」，便上網求助眾網友智慧，貼文引起討論。 方式3.若鍋子使用完或清潔後出現斑漬，可能是因為水分沒有擦乾而導致痕跡產生。
HAPPYCALL 的這款 IH 石磨烯順熱不沾鍋還有湯鍋、炒鍋、四方煎盤鍋以及各式的鍋具組，可以因應不同需求。 這口鍋子最吸引人之處絕對是它的格菱紋塗層鈦熔射工法，讓不沾鍋可以耐磨又抗高溫；而石磨烯的表面塗層處理，則鍋體導熱快速又均勻。 除了不沾鍋外，常見的鍋子種類還有鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋等，究竟這些鍋子差別在哪？ 編輯幫各位整理出下表，一一評定這些鍋子的優劣，還有它們適合的料理途徑。 複合金鍋具使用不同金屬夾層於整個鍋身，等於是整個鍋子同時對食材加熱，因應夾層的金屬特性，導熱及保溫功效都大幅提升，只需使用中小火，即可烹飪，比較符合節能環保的概念。 廚具對做料理的人而言，是相當重要的工具，健康好用的廚具能夠提升料理的製作精緻度，甚至幫助你節省清潔時間，而不鏽鋼鍋就是料理的好幫手。
不鏽鋼煎鍋: 【MASIONS 美心】維多利亞Victoria 皇家316不鏽鋼複合黑晶鍋 單柄平底鍋(34CM 台灣製造)
市面上鍋具百百種，許多人認為，只要買一個好鍋回來就能食得安心，卻忽略了鍋具保養的重要；所以，即使買的鍋具一樣，烹調或清潔的方法不一樣，仍有可能會吃進有毒物質。 下耐高溫的食用油，再繼續加熱至產生大量油紋，即可下魚。 稍微調整火力至中小火，想要酥脆感明顯的就保持中火，蓋上鍋蓋，計時7分鐘。 其實這個煎魚的手法不只適用於不鏽鋼鍋，也可以用在其他鍋具上面，大概只有熱鍋的手法稍嫌不同，魚的處理方式完全相同。 魚肉因為含有豐富的水份，在煎魚時會有水份從內部滲出，若是技巧不夠，魚皮就會沾黏在鍋內，而破掉的魚皮會讓煎出的魚支離破碎，不但不美觀，事後的鍋子清潔也很麻煩。
- 不沾鍋的款式多樣齊全（圖片來源／愛料理市集）不沾鍋依據塗層的有無，分為塗層不沾鍋與無塗層不沾鍋。
- 要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮；另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。
- 不沾鍋直徑的常見大小介於 20 公分到 28 公分不等，也有 28 公分以上的大尺寸不沾鍋。
- 我願意，我同意，我樂意把時間耗在美好的事物上，包括測試，評測，所謂的玩3C。
文章會定時更新，產品的熱門排序也會隨時間有所不同，讓您隨時掌握到最新的產品資訊，如果不鏽鋼平底鍋是您時常關注的商品，建議您將本頁加入書籤，將方便您日後更快速找到。 文章會定時更新，產品的熱門排序也會隨時間有所不同，讓您隨時掌握到最新的產品資訊，如果不沾平底鍋是您時常關注的商品，建議您將本頁加入書籤，將方便您日後更快速找到。 不銹鋼鍋具耐用兼不含化學塗層，是追求健康飲食的環保廚具。 但市面上大多數的不銹鋼鍋，難於控制溫度，在煮食過程中會釋放大量油煙，煎炸食物時容易變燶及黏底。 最近，有逾百年歷史的意大利不銹鋼鍋具品牌Serafino Zani，推出全新IHC恒溫專利技術的鍋具，聲稱具有恒溫及控溫功能。
不鏽鋼煎鍋: 【正牛】韓國正宗大理石不沾炒鍋-30cm(韓國 不沾鍋 炒鍋)
把牛排、魚、雞肉等容易沾鍋的食材表面使用廚房紙巾輕壓擦乾後再下鍋，因為如果水份多到一定程度，水蒸發又會帶走大量的熱而使局部的鍋溫降低，那就有可能沾鍋了。 已達到萊頓弗司特效應的熱鍋，冷油或熱油下去通常就都不會沾鍋了。 當鍋子加熱到這個程度後，倒入所需油量、搖晃鍋子使油可以均勻的覆蓋整個鍋面，觀察是否有產生如峽灣狀的油紋，這時就代表油溫足夠。 經營YT頻道的料理生活家Chris，與觀眾分享「料理新手村」的各種烹飪技能、廚房觀念，用貼近一般家庭的方式，讓新手們都能從零開始，享受下廚的樂趣。 在鍋裡加入食用小蘇打粉和足量的水，煮沸後靜置浸泡一段時間（燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜），先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢，再以軟海棉就能輕鬆刷洗掉。
很抱歉，特價品區(AS-IS)、食品、及客製化商品不適用上述條例。 鍋具採用極耐用的不鏽鋼製成，可有效吸收熱能，兼具保溫功能。 每個鍋子的加熱時間會依據加熱的溫度、鍋子的特性有所不同，直至灑水會自然呈現水珠滾動時，就是有達到合適的溫度了。 這個現象叫做「萊頓弗斯特效應（Leidenfrost Effect）」，又稱為賴登福現象。 由於高溫讓水在鍋子的表面形成一層水蒸氣，而水蒸氣的導熱比液態水差，所以這層水蒸氣水不只托住上面的水珠，還阻隔了水珠與熾熱鍋面的接觸。
不鏽鋼煎鍋: 平底煎鍋, 不鏽鋼/不沾塗層, 直徑28公分
不沾鍋最常引起爭議的就是協助製造鐵氟龍時使用的全氟辛酸（PFOA），和全氟辛烷磺酸（PFOS），而 PFOA 和 PFOS 都屬於全氟化合物（PFAS）的一種。 根據研究，製造過程中有使用 PFOA 和 PFOS 的鐵氟龍材質，在遇到高溫時會溶解出 PFOA 和 PFOS，雖然沒有直接性證據，但大多數的專家學者都認為 PFAS 會對人體造成有害影響。 因此，歐盟各國及美國緬因州都陸續禁用 PFOA ，或 PFOS 等全氟化合物。 當我們使用鍋子進行料理的時候，舉凡水、高湯材料、食材，裡頭充滿各種微量元素，包括金屬元素在內，煮食完洗乾淨烘乾之後，就有可能出現彩虹圈圈。 5、 烹調技法很多種，也有冷鍋冷油即可不沾的方式，但冷鍋冷油不沾非常考驗鍋具，並非所有鍋具都適用，只有導熱特別均勻厚實的材質，才適用冷鍋冷油不沾法。 不銹鋼的部分有可能使用的是 或 18-8 ，而部分產品也為了因應電磁爐的普遍性，故底部採用18-0(#430)不銹鋼來加速導磁。
但因為單層不鏽鋼導熱、保溫功效都不盡理想，所以衍生出複合金不鏽鋼的材質。 2005年美國環保署發現，不沾鍋的鐵氟龍塗層在高溫烹調時，可能導致全氟辛酸（PFOA）溶出，影響肝臟功能。 因此，使用不沾鍋時不要使用鋼鏟，避免刮傷表層；烹調時以中小火（爐火小於鍋面，約2 公分左右火勢）為主；不能長時間烹調、爆香或加入調味料，以免有毒物質釋出，更不要烹調帶殼海鮮以免刮傷鍋子。 「不沾炒鍋」不容易使食材沾黏或燒焦，非常適合廚房新手使用，能大幅提高料理成功率，但不沾炒鍋不適合大火、熱油快炒，應把握冷油冷鍋的使用原則，並保持小火，才不會使塗層受損、釋出毒素。 總括而言，Serafino Zani不銹鋼恒溫鍋的確比一般不銹鋼鍋具更容易掌握火喉，省卻經常要調校火力大小的麻煩。 但要留意預熱時間，建議至少加熱至少3分鐘，確保鍋具達至適合煮食物溫度。
不鏽鋼煎鍋: 德國WMF頂級炒鍋限量快閃組
鍋身以抗磨珐瑯製成，耐高溫、遇火不變色，抗污、容易清洗，使用鈦合金微粒製成耐刮的新世代鈦極不沾塗層。 使用不同的鍋具，就會出現美味的金黃色雞胸肉，以及表面有點燒焦，裡面的肉還是生的不同情形。 因此，我們花了一年的時間從專業廚師那裡收集專業知識，瞭解鍋具的外觀、功能和材質，最後設計出高品質的SENSUELL系列。 設計概念是幫助你把美味的食譜帶進生活，而且產品非常耐用，也適合專業廚房使用。
用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續加熱約 3 分鐘，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養鍋程序。 如何清先也清洗不走，其實那些是水質中的鈣，主要成因是因為清潔後沒有把水抹乾，在1個星期至數個月內便會變成白色的水漬。 不鏽鋼表面開始使用後與空氣接觸產生鉻氧化物，也就是不鏽鋼防生鏽的原理，然後和水中物質如鐵銅等離子，在加熱及蒸發後就會出現。
不鏽鋼煎鍋: 熱門主題
最後用乾淨的廚房抹布將鍋具擦乾後掛起來，盡量減少清潔劑的使用，也降低鍋具被粗糙的鋼刷或菜瓜布刮傷，影響鍋子的使用年限。 鋁鍋可使用於煮水，即使煮水過程中有微量鋁溶出，只要腎功能正常仍可排出，不用擔心會積聚於體內；但如果是腎病或是洗腎的病人，則不適合使用鋁鍋烹調，因為其腎臟功能低落，無法排出鋁。 長庚毒物實驗室護理師譚敦慈提醒，選購鍋具固然重要，但買回來後的正確烹調及清潔也很重要，攸關日後鍋具煮食的安全性。 不鏽鋼煎鍋 消費者應事先了解鍋具的各種材質與特性，依照個人烹調習慣選擇適合的鍋具，才能安全的烹調並減少有毒物質。 有鑒於此，消費者不需要將家中鋁鍋一律丟棄，仍可視情況有效運用。 特福一直力求創新，您定能找到理想鍋具，烹調色香味俱全的健康美食，締造美好回憶。
這時同樣也可將鍋子加入溫水與醋稀釋，煮沸數分鐘後靜置至水冷，再以方式1清洗。 Serafino 不鏽鋼煎鍋 Zani不銹鋼恒溫鍋有不同型號及大小的鍋具，其中長柄中式炒鍋（直徑32cm，售價HK$1,498），最適合用來煎炒煮炸。 不鏽鋼鍋是一般家庭中最常使用的鍋具，導熱效率不輸給鐵鍋，又沒有生鏽的疑慮，用來煎煮炒炸或慢燉都適合，對料理新手來說是鍋具入門的好選擇！ 除了文章中介紹的品之外，也可以參考以下其他熱門主題文章。
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不必因為追求不必要的功能額花更多錢，也不要為了省錢而買到不合用的炒鍋。 喜歡簡單而單純的生活，卻意外跌入3C的陷阱，於是就這樣戀上了玩3C這件事情！ 我願意，我同意，我樂意把時間耗在美好的事物上，包括測試，評測，所謂的玩3C。 養鍋這部份就因人而異了，畢竟艾倫也不曾看過艾倫媽有養鍋的習慣，但養鍋為的是讓炒菜的過程可以減少沾鍋的情況，就想煎個荷包蛋，我們也希望是個完整的荷包蛋，而且鍋底有沾鍋的話在清洗上也比較麻煩。 要挑選成分精純的鐵鍋，不要任意在路邊購買，以免成分不純；每次使用完後要烤乾鍋子，並抹上一層食用油。
不鏽鋼煎鍋: 【MASIONS 美心】維多利亞Victoria 皇家316不鏽鋼複合黑晶鍋 單柄炒鍋(34CM 台灣製造)
不鏽鋼還是會生鏽，只是300系列的不鏽鋼，比其他型號的不鏽鋼具有較高強度的抗酸性、耐鹼性、耐高溫，適合作為餐廚鍋具之用；一旦出現鏽斑，即表示鍋具可能已受到腐蝕，應直接汰舊換新。 所有IKEA與食物接觸的鍋具，通過日本、歐盟及美國食品藥物管理局之檢驗，符合高品質和安全的標準規範。 轉小火後若鍋中無油爆聲就代表火力不足讓鍋溫維持在足夠的溫度，翻面時，生的那面就有可能沾鍋。 若有這種情形，千萬先不要翻動、攪動食材，就維持目前的火力讓它慢慢煎到一定程度，再用鍋鏟輕推或是搖鍋看看是否可移動，再進行翻面。 未先徵得Amanda(張采如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。
不鏽鋼煎鍋: 【Tefal 特福】火焰系列 28 CM 不沾鍋平底鍋
完全不沾黏，新手也不怕食材黏鍋底或燒焦，可提高料理成功率，不只料理變得更簡單，清洗時也無須費力刷洗就能洗乾淨。 塗料採用易廚獨家專利塗層，耐磨耐刮，可以使用鐵鏟進行料理，且通過歐盟、美國、SGS三大安全無毒認證，讓你煮出一道道健康好菜。 必須考慮自身力氣、料理份量、收納是否方便，且翻炒料理需要較大的空間，以防食物噴灑出去。 因此，建議2人份的料理使用直徑26～28cm的炒鍋，而3～4人份的料理使用直徑30cm以上炒鍋。 這款特福跟剛剛介紹的鐵火悍將系列一樣都有 TITANIUM 鈦合金強化塗層，抗磨耐刮、耐用好洗。 此外，底盤的 diffusion base 導熱設計，讓你不用大火也能迅速加熱，導熱快又均勻。
鍋具不是食器，餐點食物請用玻璃或陶、磁器具裝盛冷藏，不要拿不鏽鋼鍋作為存放菜餚的工具；而且鍋具使用後也要記得要擦拭乾淨，或是洗淨後開火稍微烘乾，這都是必須建立的好習慣。 菜市場無牌鐵鍋，導熱快不怕刮，但散熱也快，燉煮東西時（或油炸），就熱能散失來說，會耗費更多能源，比較不經濟，這時候厚底鑄鐵鍋或厚底不鏽鋼鍋，就更合乎經濟效益，更省能源了。 我們已盡量確認在文章中使用可公開使用之圖檔，但若仍侵犯到您的著作權，請立刻通知我們，我們會立刻下架相關內容。 在各品牌、型號中找尋符合自己預算，功能規格又可以剛好滿足自己的型號。
不鏽鋼煎鍋: 【丸丸媽咪】28cm不鏽鋼 平底煎鍋(無附鍋蓋 304不鏽鋼 IH爐可用 平底鍋 不沾鍋 麥飯石鍋)
鍋體採用 18/10 Cromargan 不銹鋼，具有抗酸鹼侵蝕、不易吸收異味的特性。 這款 Devil 同時配有 不鏽鋼煎鍋 1 年的保固，對 WMF 有興趣的朋友不妨考慮入手這款。 鍋寶的金鑽不沾鍋系列有多款顏色可以選擇，像是活力橘、銀河藍、蒂芬妮藍等，部分顏色還有多樣化尺寸可以選擇。 鍋底設有防滑同心圓刻紋，使導熱更加均勻；電木材質的把手則可以防燙。 特福的法國製系列不沾鍋，獲得不少網友喜愛，有網友表示他用了特福的悍將系列撐了兩年，重點是這位網友還天天開伙！ 這款不沾鍋還有獨家的佳溫紅心設計，在鍋子達到180°時，鍋底的紅心會改變顏色，讓使用者了解鍋子已熱鍋完成。
不鏽鋼煎鍋: 日本網路熱議「最簡單的領帶打法」！20萬名網友按讚推薦給不太會打領帶的人
但也因為加入金屬材質的不同，價格會反映在售價上，像是夾層含銅的複合金不鏽鋼鍋，導熱均溫效果優異，但因銅屬於貴的金屬，價格也居高不下。 若害怕不沾鍋的化學塗層，只能使用無塗層的鍋具，例如：生鐵鑄鐵鍋 、不鏽鋼鍋、鐵鍋、 碳鋼鍋之類的鍋具。 若是食物沾鍋，可加入水煮沸後，再用木鏟輕輕刮除較容易清洗，不要直接拿鋼刷大力刷洗，以免傷害鍋子表面塗層。 不鏽鋼煎鍋 如對購買的貨品不滿意，你可在365天內，攜帶完好商品、原始包裝、原購物發票到分店退換貨。
來自日本的TAKUMI匠秉持對健康與美味的堅持，採用高品質日本製鐵材，製成耐用、不易鏽蝕的鐵製炒鍋，清洗和保養都非常簡單。 蓄熱性佳、可快速加熱，料理時釋放出鐵質，可以被人體自然吸收，不會造成健康的危害。 不鏽鋼煎鍋 表面不含塗層，適合習慣用鐵鏟做快炒料理的人，價格約為1800～3000元。
不鏽鋼煎鍋: 商品類別
很多人們習慣把剛料理完的鍋子沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變形；建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。 韓國品牌 neoflam 推出的 FIKA 系列不沾鍋，外觀甜美耐看。 不沾鍋直徑的常見大小介於 20 公分到 28 公分不等，也有 28 公分以上的大尺寸不沾鍋。 我們常說的平底鍋指的是深度 5 公分左右的鍋子；深度為 6～8 公分則為深煎鍋；若深度來到 9 公分以上的，都算平底炒鍋。 譚敦慈強調，消費者在選購鍋具的時候，應盡量購買標示清楚、包裝完整的鍋具，盡量不要選擇已經被拆封的鍋具，可以避免買到被其他消費者刮傷的商品。 而在烹調之後，應盡快將食物盛裝於瓷碗或瓷盤中，不可長時間放在鍋中，煮完食物後，也應順手將鍋子清洗乾淨，才能夠食得安全與安心。
