美國心臟協會（American 優質脂肪類食物 Heart Association，AHA）建議一般人以每星期進食 3至 優質脂肪類食物 4隻雞蛋（連黃）為限，膽固醇偏高或患有心血管疾病人士以每星期 2 隻為限。 許多女生明明不胖，皮膚卻像風乾的橘子皮，尤其是大腿後側和臀部交界處最明顯，短褲一穿就原形畢露，比肥肉更難堪……。 其實橘皮並不是胖子的專利，短時間忽胖忽瘦、久坐循環不良，都可能招惹水腫、橘皮上身！ （優活健康網編輯部／綜合整理）我平日工作忙碌，所以也是標準的外食族。 對於沒有時間自炊、大量運動的上班族來說，如果三餐外食還能達成塑身目標，一定再好不過！ 其實，只要懂得正確的外食，多數人都可以越吃越精瘦。
西蘭花是一種十字花科蔬菜（Cruciferous Vegetable），亦是世界上營養含量極高的食物之一。 紅菜頭同時含有無機硝酸鹽，有助調節血壓及改善身體機能。 女性的纖維建議攝取量為25克，而男性則為38克；然而許多人每日只攝取大約15至17克，約為建議攝取量的一半。 體內約 90%的脂肪是以皮下脂肪的型式儲存，亦有少量儲存於肌肉纖維（肌肉細胞）之內，還有一些存在於血漿之中。 三酸甘油脂主要是由一個甘油（glycerol）和三個脂肪酸（fatty acids）的分子組合而成。
優質脂肪類食物: 研究：睡眠不足容易胖！想瘦身，每天該睡幾小時？
沙丁魚是油性魚，通常包括骨頭在內幾乎全部食用。 沙丁魚是地球上營養最豐富的低醣食物之一，幾乎含有人體所需的每種營養素。 亦有人稱為低醣飲食，Atkins Diet減肥法（又稱阿特金斯減肥法）亦是當中的一種。 「碳」是指碳水化合物，簡單來說就是盡量降低醣類攝取。 例如：義大利麵、貝果、鬆餅、餅乾、蘇打水和糖果等加工食品中發現的碳水化合物沒含多少營養素，但卻是造成體重增加和代謝問題的罪魁禍首。
- 、髮質也變得乾燥而易脫落，嚴重時造成生長停滯；人體抵抗能力減弱。
- 日本奧運訓練指導員金塚陽一建議，睡前食用優格更能活絡腸道、助於排便。
- 低碳飲食中黑巧克力的碳水化合物含量：每1盎司13克，或每100克46克。
- 一般將常溫下呈液態的油脂稱為油，而將其呈固態時稱為脂肪。
- 牛奶中的蛋白質含量高，也很優質，青少年要多喝牛奶。
初榨橄欖油富含抗氧化物質，可降低三酸甘油酯及壞膽固醇，預防心肌梗塞及腦中風等心血管疾病。 日本中醫藥膳師岩田麻奈未也建議，食用生菜沙拉時以橄欖油取代沙拉醬，更能達到促進腸道蠕動、改善腸道環境的效果。 優質脂肪類食物 研究顯示連續2週一天吃3個蛋，血液中膽固醇變動不大，甚至蛋黃裡的卵磷脂還能降膽固醇。
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高GI食物被消化後會很快轉化成葡萄糖，容易出現高血糖反應，血糖在身體積聚便會形成脂肪；相反低GI食物轉化速度較慢，血糖升幅也會較低，能更有效控制血糖，同時餓足感較長，因此進食低GI食物不易致肥。 不少女士都會為了減肥而戒吃澱粉質食物，但長期全戒澱粉會降身體代謝率，更會影響情緒。 優質脂肪類食物 其實澱粉質食物絕對不是致肥主因，而是食物如何影響身體的血糖才是重點；只要懂得選吃以下這些低GI食物，吃得飽也能瘦下來。 長久以來膳食纖維分為水溶性纖維和非水溶性纖維，但近20年來，科學界一直在研究第三類纖維─抗性纖維，被認為是近年來碳水化合物和健康關係中一項重要成果。
7、糕点： 糕点有别于面包，它的薄、酥、脆等口感需要用多量的脂肪来制作。 糕饼制作的基本成分是马伊达 (白面粉)、黄油/起酥油、打泡粉、奶油或鸡蛋，这些都含高饱和脂肪。 各种糕点如朱古力软糖、菠萝酥等，含有其他成分如朱古力和焦糖等，都是坏脂肪。 優質脂肪類食物 从现代医学的角度来说，经常高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。
優質脂肪類食物: 抵抗病毒入侵 營養師建議補充7大營養素增強防疫力
分辨含醣類食物的來源，幫助每餐含醣食物的挑選與計算：全穀雜糧類（包含糙米、玉米、薏仁、芋頭、南瓜、山藥、地瓜、馬鈴薯、栗子、皇帝豆、青豆仁、紅豆、綠豆、蓮子、大花豆等）、水果類、牛奶類、蔬菜類。 衛生福利部建議三餐熱量的來源50～60%來自於醣類；30% 以下來自於油脂類；15～20% 來自於蛋白質類。 根據食物的兩個指標，一個是數量指標，即蛋白質含量，是指每一百克這種食物中蛋白質的數量。 氨基酸評分是通過將食物蛋白質組分與參考蛋白比較限制性氨基酸的量，來評價蛋白質質量的高低，得分越高則說明蛋白質質量越好，機體越容易吸收和利用。 膳食中的脂肪可含有不同分量的飽和脂肪及不飽和脂肪(包括單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪及反式脂肪)(圖2)。
3）雞蛋／一顆蛋白質為7克，而脂肪則有5.7克。 很多人往往早餐一個蛋餅、中午又吃蛋炒飯或附蛋的便當，而偏偏不少人都有膽固醇偏高的問題，所以即便雞蛋熱量低又富蛋白質，我還是建議一天最多吃一個就好。 2）雞胸肉／絕對是減重的好幫手，蛋白質含量高，熱量又很低（比雞腿、雞翅都低），因此，請盡量選擇這個部位來吃。 不過，還有一點要注意，避免吃到過度調味、或摻入過多油的雞胸肉。 推薦有空時，到超市買一盒200克左右的雞胸肉回家汆燙當一餐，就可以有46克的蛋白質入帳，總熱量只有230大卡。 只要以均衡飲食為基礎，少肉多菜，去肥剩瘦為原則，再配以適當的烹調方法，便可大大降低脂肪的攝取量。
優質脂肪類食物: 熱量營養素查詢
營養素是「一種從食物中取得的物質，用於人體內可促進生長發育、保持健康和修補體內組織」，亦即為「一種能夠為身體提供營養的物質」。 健康膳食最優組合 全面,是指飲食方面多樣化,對於營養豐富的食物都不要錯過,也不要因為自己的偏好而不吃某些營養食物。 吃出健康脂肪 脂類是人體必需六大營養素之一,對人體健康十分重要。 高脂血症、肥胖症、糖尿病、冠心病、脂肪肝等“富貴病”都與含脂膳食攝入不當和體內脂類代謝失衡密切相關。
反之亦然，另一组老鼠在食用标准饮食九天后，也未导致它们的体重明显增加，或是在完成杠杆任务中的积极性下降。 研究人员选取了32只雌性老鼠，将它们分为两组，其中16只老鼠食用标准的、未经加工的食品，持续六个月；另外16只老鼠食用了含有大量脂肪和糖分的精加工食品。 三个月过后，研究者注意到第二组老鼠已经变得相当肥胖。
優質脂肪類食物: 攝取適量脂肪（脂質）的計算公式
食品當中所含的脂肪大多是中性脂肪，這是一種脂肪酸附著在甘油上的物質，油脂成分中，90％都是這種脂肪酸。 油脂的性質會隨著油脂成分（脂肪酸種類）的種類而不同，所攝取的脂肪酸也會大大影響膽固醇值。 起士除了含有25%的脂肪，其他成分還包含蛋白質、鈣質及維生素B12等人體必須的營養來源。
當人體需要能量的時候，首先利用葡萄糖，接著利用肝醣，如果體內的葡萄糖、肝醣都耗盡，身體只好轉而分解脂肪，當作能量來源。 因此，如果碳水化合物攝取量減少，體內能利用的葡萄糖和肝醣被用光，脂肪就被當作能量來源分解燃燒，進而達到減脂的效果。 如果減醣飲食總熱量維持一日1,500 優質脂肪類食物 大卡，醣類降到26% 優質脂肪類食物 以下時，有些時候蛋白質的攝取量會增加，腎功能不全的民眾不建議採用。 1.先設定醣類攝取為40%，蛋白質為20%，油脂類（例如食用油、堅果類或蛋白質食物所含之油脂）為40%，循序漸進作調整，並應請專業醫師或營養師做規畫。