佐敦渡船街美食2026詳解!內含佐敦渡船街美食絕密資料
曾於2017年至2020年連續4年入圍米芝蓮必比登美食推介的有緣小敍,帶有濃郁的陝西地道風情。 招牌名物是來自陜西的店主太太以人手製作的Biang Biang麵,其麵身寬長且配上特製醬料,辣味香濃。 同樣是五十年老字號的,還有添記法式三文治,可說是見證着佐敦渡船角的飲食興衰。 麵包內的餡料包括豬肝醬丶豬腿肉丶腩肉丶札肉丶紅蘿蔔等多種材料,除了札肉外全部材料都是餐廳自製。 以豬肝醬為例,先把豬肝洗乾淨調味蒸兩小時,再冷藏切條等工序,前後花費時間不少於六小時,全部都是手工製作的誠意與味道。 而把材料放入麵包中也有不少技巧,先把豬肝醬丶腩肉等較碎的材料放入麵包深處,再用札肉去把麵包封口,避免麵包在烤熱時,材料因為熱脹冷縮而跌出來。 佐敦渡船街美食: 佐敦美食餐廳推介|中式美食|5. 糖水雄|傳統糖水鋪改革6款新派燒賣配搭:椰汁芫荽皮蛋燒賣+Shake Shake熱浪燒賣 前者口感軟綿牽絲,後者香甜帶奶香並造成貓貓或熊仔形狀。 客人更可加購自家製的茶味奶酥用來塗抹麵包,有抹茶、焙茶等口味。 小店也供應即製的爆餡吐司,最人氣必數三層芋泥肉鬆起司口味,芋泥多多。 佐敦渡船街一帶最近又添一間Cafe–Goof,在這裏可找到很高水準的Pound cake;蛋糕濕潤又有檸檬香味,口味簡單不花巧,但卻令人想再吃一件。 小店由3位年輕人開設,出品款式未必很多,但一件磅蛋糕卻為小店儲下不少鐵粉。 切開磅蛋糕,有酸香細滑的檸檬醬流心,檸香天然無糖精味,質地稠滑卻不會太過魚膠感。 添記從來只得兩招:法包、蒜蓉包,食客不止遍佈港九新界,也有不少來自東南亞的旅客慕名幫襯! 佐敦渡船街美食 一客小法包,內有嚼肉、扎肉、五香腩肉、鹹豬手肉、番茄、青瓜、酸醃甘荀,單看賣相已份量十足。 以上九成配料都是自家製作,當中嚼肉是「心機嘢」,先將豬肝洗淨,調味蒸煮過後再冷藏切條。 佐敦渡船街美食: 糖水雄 Desert Hero 穿梭其中,可找到各式個性小店,包括水準很高的甜品店及居酒屋。 再到同區另一端的柯士甸道,又會有截然不同的感覺,這裏有不少文青特色食店,其中一間,主打台灣過江爆餡厚吐司,品質同樣出色。 佐敦渡船街美食 龍蝦肉質鮮甜結實,沾上芥末蜜糖沙律汁後,微辣微甜,味道更豐富,而且幾乎每啖都吃到蟹籽及三文魚籽,應該可以滿足到喜歡吃海鮮丼的人。 下層的海膽蒟蒻沾麵令人驚喜,蒟蒻麵口感滑溜爽口,而且是高纖低熱量的食品,沾上餐廳自製的海膽沾麵汁同吃,夠冰涼消暑之餘,也充滿海膽鮮味,碗中海膽因季節關係,未能用上加拿大海膽,不過卻改用日本馬糞海膽,同樣豐腴鮮美。 隨變是一間川式火鍋店,以麻辣雞煲最為出名,雞煲以花椒、辣椒、洋蔥、大蔥等香料熬製,香辣兼備,吃完雞煲還可以打邊爐,加入平常的火鍋配料,如海鮮、牛肉、餃子、蝦丸、墨魚丸等。 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。 一開始叫了廣島豪湯,海鹽燒蠔,燒羊架,燒牛肉粒,鹽燒牛舌,燒雞翼,聖子,金針菇類,茄子船廣島豪湯比想象中咸,不過味道唔錯。 好鄰居餅店,在佐敦文蔚街開業超過30年,老闆陳先生1994年接手經營,一做就28年,見證區內變遷,主打多款親民價的麵包,深受街坊歡迎。 丸老闆,是擁有醫護背景及SSI唎酒師執照的旅遊美食部落客,平日在龍澤超市上班,閒暇之餘就寫寫敗家文,生活就是如此的樸實無華。 得意之作還有藍莓金寶脆脆芝士蛋糕和周末限定的可麗露(canelé)。 佐敦渡船街美食: 還有更多……