洪牛肉麵20268大伏位!(持續更新)
獨一無二頂級雪花燒烤無骨牛小排肉片,更加入一頭牛只能做2客的小牛膝,其肉質細膩軟嫩,完美搭配, 洪牛肉麵 再淋上香味濃郁的紅燒牛肉湯頭,呈現出獨一無二的頂級風味。 採用牛腱肉兩端部分,少油,軟嫩帶筋;牛肚岸是蜂巢牛肚邊口最有Q勁之部位;牛筋含豐富的膠原蛋白,口感軟Q有彈性;獨一無二頂級雪花燒烤牛小排。 今天我們總共點了共270元,有「川味半筋半肉牛肉麵大碗」、「高麗菜水餃15顆」、「小黃瓜冷盤」,還有一盤小菜豆干,因為老闆娘看小朋友很可愛特意贈送的,真的是小確幸。 取牛運動量最大的腱子肉與脂肪分布最均勻的牛小排,原本平凡無奇的紅燒牛肉麵,加入燒烤後的牛小排,使之味道瞬間加倍濃郁,帶有燒烤味之香甜。 以新鮮的藤椒入湯熬製,湯底舒麻吃起來非常過癮,麻味中有清淡的檸檬香氣,香味比花椒香,麻味也比花椒柔和,沒有苦澀味,佐以特選牛五花肉片,以炙燒方式烘烤,吃的到肉汁鮮甜有淡淡榛果香。 不過老實講它價格偏高,CP值不能算很優,所以吃一次嚐味道就好(笑)。 Source:KKday這次編輯來訪,吃到的開胃小菜是考麥麩、小黃瓜和茄子,麥麩非常入味有嚼勁,茄子煮得軟爛,入口即化,至於小黃瓜則和上面的醬汁非常搭配。 為了給店裡增添一些亮點,還擺了一個小魚缸,吃著飯看著魚怡然自得的樣子挺愜意的。 取牛運動量最大的腱子肉與脂肪分布最均勻的牛小排,原本平凡無奇的紅燒牛肉麵,加入燒烤後的牛小排,使之味道瞬間加倍濃郁,帶有燒烤味之香甜。 CEO總裁牛肉麵是除了牛肉麵料理之外,還有燒肉飯,因此稍微分散一點對於牛肉麵的注意力,牛肉麵的口感清爽,肉質也處理得很好,對於喜歡清淡的人來說接受度滿高的。 這家牛肉麵店的價格偏高,但是裝潢讓顧客在一個非常舒適悠閒的環境,以用餐環境來說非常好。 牛肉麵中除了牛肉之外,還會有鴨血或者是豆腐等配料,是跟其他牛肉麵店稍微不同的,但也有可能會被認為這些配料喧賓奪主,就看個人喜好囉。 燒肉飯的燒肉則肥瘦適中,油脂和皮的部分入口即化,瘦肉的部分也不會過於乾硬,燒肉十分入味。 洪牛肉麵: 永康牛肉麵 底下是滿滿的白飯,燒肉的醬汁和油脂滲進米飯當中,讓白飯香氣十足,完全不乾,單吃也沒問題。 洪牛肉麵 旁邊還有配菜(青江菜、高麗菜、醃蘿蔔、溏心蛋)讓燒肉飯視覺、口感更豐富。 這次也點了「雙拼」,原本應該是牛腩+牛筋組合,但牛腩沒了所以換成牛舌給編輯。 再來是咖哩牛肉,其實就是咖哩牛肉炒空心菜,這道的咖哩醬和上一道炒咖哩牛肉麵的咖哩將不太一樣,咖哩的味道更濃郁且偏鹹,咖哩香氣非常香,空心菜口感爽脆,吃起來清爽不膩。 Source:KKday位於永康街的永康牛肉麵曾經被第一屆《臺北米其林指南》的「必比登推介」(Bib Gourmand)推薦,物超所值的好滋味讓許多牛肉麵愛好者念念不忘。 洪牛肉麵 永康牛肉麵的特色是道地的川味,主打濃郁、重口味的湯底,牛肉也煮得非常入味、吸滿湯汁精華。 紅蘿蔔、豆腐、鴨血、筍絲等新鮮食材搭出多層次的口感,配上嚴選麵條,淋上蛋液與醋,最後撒上特選純白胡椒粉與蒜苗,用冠軍手法呈現出的平名美食酸辣麵。 台灣冠軍牛肉麵的紅燒湯頭,配上嚴選美國牛腱心肉, 取筋肉均勻的腱頭部位、嚼勁極佳的蜂巢肚岸、 富含膠原蛋白的特選牛筋,最後加上炙燒美國無骨牛小排, 這頂級的組合,讓您吃出驚豔的好味道。 酸白菜;除了可解油膩且增加湯頭的層次,更含豐富的蔬菜纖維及大量乳酸菌,促進腸胃蠕動,對消化系統助益良多,是一道美味養身聖品。 洪牛肉麵: 冠軍美味 湯頭有點辣,但是剛剛好的辣,讓湯頭味道更有層次但又不會過辣到讓人不舒服,湯頭非常濃郁香氣十足。 這次點的是細麵,麵條吸飽湯汁非常入味,即使放了一陣子麵條還是保有Q度不爛,口感軟硬剛剛好。 洪牛肉麵 牛筋的部分非常軟Q但又入口即化,完全不會硬,牛肉的部分使用牛腱,因為有點筋的關係吃起來不會有柴柴的感覺。 Source:KKday接著來到牛肉麵,令編輯驚訝的是,牛肉麵的牛肉切得非常的厚,但非常軟嫩,可說是入口即化的等級,非常好吃。 嚴選高品質牛肉,以牛大骨及新鮮蔬果熬煮而成的牛肉湯底,…