深海池魚6大著數2026!(持續更新)
隨著蒲燒鰻的盛行,多年下來,不僅讓日本鰻瀕臨滅絕,連歐洲鰻、美洲鰻都十分稀少,急需保育。 深海池魚 日本人是最愛吃鰻魚的民族,全世界生產的鰻魚中,約有70%成了日本人的盤中飧。 自1996年以來,大西洋大比目魚被國際自然保護聯盟(IUCN)列為瀕危物種。 建議選擇食物鏈中層與底層的魚種,對生態影響較小,也更安全。 替代選擇:建議食用野生捕獲的阿拉斯加鮭魚(Alaskan Salmons)。 研究發現,野生鮭魚體內的有機污染物含量,明顯低於養殖鮭魚,可補充Omega-3脂肪酸。 然而,大西洋大比目魚壽命可達50歲,成熟期慢,需要數十年的時間才可能恢復數量。 且經過生物累積,大比目魚體內汞含量可能較高,建議減少食用,每週最多不超過18盎司。 牠們的壽命超過20年,體長可達51英吋(約130公分),需要2~4歲才能開始繁衍後代。 深海池魚: 大西洋大比目魚(Atlantic Halibut,又稱大西洋庸鰈) 因為肉食性的養殖魚類,飼料終究來自雜魚或魚粉,因為價格考量,有些地區甚至將原本就可食用的小型魚製成魚粉,來餵養價格高的養殖魚,造成不必要的浪費。 鰻魚的生命史很特別,屬於降河洄游(catadromous)的生物。 深海池魚 成魚在海裡產卵,幼魚會在海中孵化,隨海流游回出海口,溯溪而上在淡水中生長,成熟後再出海產卵,產卵後就死亡,完成一整個循環。 由於生命循環中,有一大部分是在海中,因此沒有辦法人工繁殖,飼養場必須在出海口捕撈鰻苗,再進行人工飼養。 再加上許多河流都有修築人工堰與堤壩,也增加野生鰻魚遷徙的難度。 替代選擇:可以選擇美國湖鱘(Lake sturgeon)的魚子醬,或是在美國養殖場繁殖的鱘魚魚子醬,利用循環水缸可以控制水質、減少病害,魚子醬也更為健康。 深海池魚 替代選擇:建議食用太平洋大比目魚(Pacific Halibut)或擬庸鰈魚(Flathead Sole)這些數量充足的比目魚。 替代選擇:盡量選擇美國、厄瓜多爾、祕魯、哥倫比亞、墨西哥、台灣或印尼生產的羅非魚。 深海池魚: 美國太平洋生蠔12隻 (需預訂) 超長的壽命,容易讓牠們體內累積大量的汞,因此不適合經常食用。 替代選擇:可以改吃美國本地船釣(hook-and-line)捕獲的黑線鱈,這兩者的口感甚為相似。 根據美國國家海洋漁業局(NMFS)在2017年的調查,鱈魚角一帶的黑線鱈數量充足,且黑線鱈生長快速,屬於食物鏈中層物種,累積的污染物較少。 再加上利用船釣,漁民可即時將誤捕的魚兒放回海裡,避免誤捕所造成的生態為害。 吃小不吃大,依循底食原則:許多污染物(如:甲基汞、多氯聯苯等),會隨著食物鏈累積,因此,食用海洋中的頂層掠食者,很容易吃進過多污染物。 美國的進口鯰魚中,將近90%來自越南,其中可能使用了美國不許可的抗生素。 儘管去年起,FDA已開始加強對進口水產的管控,要求外國的供應鏈,必須符合美國規範,並接受稽核。 選擇植食性養殖魚類:在養殖魚類中,應選擇成長快,對動物性蛋白質需求低的品種。 深海池魚: 生態…