廣東道324號必看介紹

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廣東道324號: 香港三級歷史建築

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慶祝生日約咗朋友嚟食留家廚房,本身約夜晚,但又停晚市堂食,唯有改食午市變咗飲茶。 餐牌上選擇都好多,第一次嚟所以嗌咗啲招牌菜留家煙燻雞同太史戈渣。 叉燒都係招牌菜,我哋都好有興趣,但侍應只答一句「而家無喎」。 唔知係嗰日賣晒,還是午市無供應,唔明佢咩意思…首先上枱嘅係留家煙燻雞,一上枱就聞到好香煙燻味食落帶煙燻味嘅滷水非常香。 雞皮薄,脂肪唔會太多,雞肉嫩滑,就連雞胸位都好滑完全唔鞋用上新鮮雞所以有埋雞肝同雞腎,雞肝甘香,雞腎爽口,兩樣都好食另一招牌菜 – 太史戈渣,以高湯加雞蛋再上粉炸成,係個好花功夫嘅菜式。 食時加啲白砂糖喺面,表面酥脆,味道好似玉子豆腐,同樣口感滑溜,但就多咗高湯嘅味道。 苔條九肚魚粉漿夠薄,炸得非常酥脆,而且唔油膩內裡九肚魚嫩滑鮮味,帶點海苔嘅香味。

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