鹽酥雞放涼後酥脆感會稍微降低，建議可加入洋蔥碎末與糖醋醬拌炒後做成「糖醋雞塊」，又是一道美味好料理 。 將裹上一層薄薄地瓜粉的雞肉，表面再次均勻裹上一層地瓜粉 ，作用是可增加油炸後的酥脆感，裹粉後靜置1～2分鐘使其返潮備用。 返潮是指雞肉第二次蘸裹地瓜粉後須靜置約1～2分鐘，使表面的地瓜粉因水氣由乾爽的粉狀轉變成服貼在雞肉的狀態。
現今的保哥因為之前車禍後，就位居幕後專心製作研發滷味產品，現在則是由他的大徒弟阿浩與其他四位徒弟們在做外送的服務，下次在路上看到騎著機車載著大鐵盒，衣服背後印有保哥滷味四個大字的您，可千萬別錯過。 而南機場夜市鹽酥雞，又分為三大陣營，以炸雞翅為主打的「好吃炸雞」，【食間到】曾經探訪過超爆多料的蚵嗲「好佳蚵嗲」，以及本集的主角以豆乳鹹酥雞吸引饕客的「肥豬的攤」，這三家Naomi編都吃過，若要分哪家好吃還真分不出來，每家都各有賣點，一次三家都買更是常有的事。 這次來台南吃了兩間炸物，分別是新營的大口香雞排和鹽水香香鹽酥雞兩間，兩間都各有千秋，我個人是更喜歡吃鹽水香香鹽酥雞，他的調味跟醃料是我喜歡的甜甜口感，搭配胡椒鹽的鹹香鹹香，點一份真的不夠啊，店面就在鹽水國小對面，經過看到排隊的就是這間。
三廠鹽酥雞大庄: 地瓜（５０元／大）
熊覺得地瓜品種有很大關鍵，因為是老顧客，老闆透漏這些都是他天天去菜市場購買挑選過的台農地瓜（這是啥？我不知道，會吃就好）。 新鮮溫體雞肉醃漬，裹粉也不會太厚，外層微微酥香不油膩，肉質鮮嫩咬起來好香好香，即使放冷掉也好好吃，野蠻雞家絕對是熊熊在三民區想吃鹽酥雞時候的前三名選擇愛店。 PChome Online僅受代購業者委託代為向您收取委託代購所需支付之金額、並提供代購系統服務，因代購服務或代購商品本身所生之消費爭議，您應逕洽代購業者，並由代購業者負責處理。 關於代購服務，若您有任何問題或您需要向代購業者提出反映，您可以在登入系統後，依照線上客服系統所定之處理機制、程序及相關聯絡資訊提出您的問題，系統將會把您的問題轉知予代購業者，由代購業者的客服人員為您提供服務。 且由於代購商品之訂購是您委託代購業者在境外網站所完成之訂購，不適用中華民國消費者保護法之規定（但代購服務本身，仍適用中華民國消費者保護法之規定）。 關於退貨退款方式及條件，依代購商品網頁及委託代購流程中之相關網頁之記載。
台灣鹽酥雞強調使用CAS認證肉品，為了讓消費用安心享用，另外消費滿800元送9折VIP卡，800元門檻其實不算高，揪個三五好友一起隨便都破千阿。 進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。 九層塔油炸的時間過久會變黑，小吃攤通常會一下鍋就迅速夾起，保有了九層塔的青綠卻也滿布油膩感。 記得下鍋時，要多等約20秒，待九層塔葉片的水氣慢慢釋出，油爆聲漸漸變小時再夾起，這樣九層塔才會脆且不油。
三廠鹽酥雞大庄: 台灣鹽酥雞菜單
一般在鹽酥雞攤子上看到鹽酥雞，是經過一次油炸的半成品，當客人點單後老闆會將雞肉下鍋再炸一次，就是二次油炸。 二次油炸是為了逼出雞肉中的多餘油脂與表面的多餘水分，這樣吃起來才會酥脆夠味。 鹽酥雞一定要選用顆粒較粗的地瓜粉（包裝上有註明），用粗粒地瓜粉蘸裹，炸過後表面才會酥脆。
鹹酥雞蠻特別的，是使用無骨的雞肉現點現炸，保持軟嫩多汁的口味，軟酥口感帶點蒜香味，口味蠻獨特的，非常受在地人喜愛。 三味鹽酥雞在新竹是一間在地有名的炸物店，三味鹹酥雞賣的真的只有三味，鹹酥雞、甜不辣、花枝丸。 鹹酥雞特色是鹹香有酥又嫩，口味獨特，所以許多在地人非常喜歡。 從北高雄到南高雄，舉凡警局、酒店舞廳、茶店、商辦大樓到住宅等夜晚人群聚集處，都有他們的蹤影，神出鬼沒也被熟客戲稱是「高雄最傳奇滷味」。 第二家要介紹的是已在高雄30多年的「保哥滷味」，也是高雄最早的外送員，保哥一開始是在沙烏地阿拉伯做麵包的，後來在那邊遇到一位中國的御廚，教了他一個綑蹄的配方，回來台灣後的開始賣起綑蹄。 但因為綑蹄的配方製作實在太香，保哥適度地調整後用來滷製滷味，想不到滷出來特別香、特別好吃，從此開啟了「保哥滷味」的稱號。
三廠鹽酥雞大庄: 高雄大寮門市 新店開幕
您需啟用 JavaScript 才能執行 Uber Eats 優食。 您可以嘗試啟用此功能，或使用支援 Javascript 的瀏覽器造訪本網站。 台式鹽酥雞的特色，就是在炸物起鍋前，會放九層塔下鍋爆香。 有網友卻發現，最近去買鹽酥雞的時候，很多攤都改加「蒜頭」跟「洋蔥」，就算想花錢加點九層塔，菜單上也沒得選，忍不住發文問卦，「為什麼鹽酥雞大多改放大蒜跟洋蔥了？」引發一陣熱論。
- 他們賣的品項還挺多的，像剛剛提到的燻雞、鹹水雞、珍珠雞、燻鴨、鹽水鴨，還有滷豬耳朵、雞胗、雞屁股、海帶等等。
- 這家位在板橋的「翁三酥雞」鹽酥雞店，自從電影上映以來，許多影迷爭相慕名而來，讓店家業績大增。
- 若使用細地瓜粉，會只有裹上一層麵衣的感覺，缺少吃鹽酥雞時喀滋的口感。
- 鑫川約鴦奶茶主打使用濃醇香的古早味高牧牛奶，搭配香甜順口的古早味紅茶跟咖啡，調配成一杯杯濃郁又好喝的鴛鴦奶茶，是熱愛奶味重飲品的人一定會喜歡的口味。
- 返潮是指雞肉第二次蘸裹地瓜粉後須靜置約1～2分鐘，使表面的地瓜粉因水氣由乾爽的粉狀轉變成服貼在雞肉的狀態。
我這次點的是綜合（大），有滿滿的鹽酥雞跟甜不辣，我一不小心快吃完才想起要照相（汗），那只好給大家看一下他們準備下鍋前的模樣。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
三廠鹽酥雞大庄: 平價迴轉壽司必吃哪一家？「日本50年老字號、新鮮食材現點現做」網友激推
若使用細地瓜粉，會只有裹上一層麵衣的感覺，缺少吃鹽酥雞時喀滋的口感。 鹽酥雞講究鮮嫩多汁，建議挑選肉質易熟且口感軟嫩的肉雞為佳，不僅好吃且售價較土雞、放山雞實惠。 若喜歡Q嫩的口感，建議選擇肉雞的雞腿切塊亦可，避免用土雞肉製作鹽酥雞，以免口感過硬。 哈～沒想到老公最愛的下酒菜鹹豬肉也變成鹽酥雞料理欸，油脂多的肥肉部位經過油炸後膩口感大大減少，增加的是脂肪香氣，雖然熊在家用氣炸烤箱就能完成，但是缺少的是調味料！！
炸鹽酥雞一定要返潮，油炸過程中地瓜粉才不易脫落，油鍋比較乾淨。 先請攤販老闆幫忙將雞胸肉連皮帶骨剁成小塊，加入醬油、鹽、酒、細蒜末等醃料，再加入可以提味的五香粉與雞肉一起抓勻備用。 三廠鹽酥雞大庄 加入雞肉的調味醃料不可過量或過鹹，以免醃漬過程中雞肉的水分會被吸乾，油炸後吃起來會有乾澀感。
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，吃過後，我們就喜歡它醃漬入味的鹽酥雞，還有很需要技術的大鐵鍋油炸，念餐飲科的老公說，瓦斯明火油炸後的炸物會更有鍋香氣，就像我們在吃熱炒一樣，廚師賣力翻炒，讓鑊氣充滿食材，陣陣熱煙中，食材更香了呢！ 從下午一直營業到半夜，邪惡的雞排與鹽酥雞都是最佳解嘴饞美食啦，三民區的朋友們，很可以去吃吃看。 能做到20年一直受在地朋友歡迎是因為他們很多食材是自己手工處理的，不是批回來現成食材，像鹹酥雞.地瓜(自己削).雞皮滷過再炸.雞腳.豆干等….. 韓山炸雞主打的當然是韓式炸雞，菜單上居然還有醃-柚子蘿蔔，迎合國人的飲食習慣也有炸地瓜、雞心、杏鮑菇和四季豆等鹹酥雞元素；另外還有韓式風味的飯、麵特餐和招牌的韓山小火鍋。
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三廠鹽酥雞大庄: 最新消息
他們賣的品項還挺多的，像剛剛提到的燻雞、鹹水雞、珍珠雞、燻鴨、鹽水鴨，還有滷豬耳朵、雞胗、雞屁股、海帶等等。 代購商品若經配送無法送達，或經代購業者定相當期限通知您領取而您拒絕領取或無法取得聯繫者，將視為您同意拋棄代購商品，代購業者將不再另行通知，並依代購業者所認為適當之方式處理代購商品，您事後不得再請求代購業者交付代購商品、退款或請求損害賠償。 代購商品若於運送至我國境內時需依法繳納關稅或其他相關稅捐，您同意由您自行負擔、支付及辦理相關程序，若您未及時支付相關費用或辦理相關程序，您可能無法取得代購商品，因此所生之損害、損失或費用，應由您自行承擔。 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 「等到聯準會（Fed）開始降息，債券價格有望漲翻天！」2022年底開始大買債券ETF的不敗教主陳重銘，在臉書公開分享美債和公司債的操作術，他直言，2023年是布局債券ETF最好的時機，一旦降息循環啟動，有機會複製2020年債券飆漲超過1成的盛況。 財信傳媒董事長謝金河分享近日參訪軍工產業的經驗，並透露曾問中科院退役高官，「台灣飛彈的實力強不強？」，對方回答：「台灣在世界名列前茅，可是不能講」。
- 三味鹽酥雞品項只有三樣，鹹酥雞、甜不辣以及花枝丸，大多數的人都直接買綜合（鹹酥雞＋甜不辣），因為生意很好，一直炸一直起鍋，雖然人多生意好但是取餐速度很快。
- 離家比較近的《小老闆鹽酥雞》是我宵夜的好朋友，食材新鮮、東西好吃！
- 每次回家都會經過小小的鹹酥雞一條街，短短幾步就有三間鹹酥雞，每間生意都不錯，但最常看到兔子與馬有長長的排隊人潮，下午就開始排隊，跟著在地人吃應該沒錯。
- 近期很流行的炸全雞在韓山也有稍微的不一樣，僅僅去除雞隻不必要的雞頭、脖子骨處，保有雞翅、雞腿甚至連雞心都還有喔；均勻裹好麵漿，同樣撈出多餘炸料，全雞的重點則是在這碩大的體積中要確保肉質的熟度，靜置的過程中，也看得到老闆仔細端詳雞肉的熟度，要交給客人安心又好吃的全雞。
- 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2020年04月10日至2021年04月09日，共一年。
他說並不是所有的東西都值得去炸，主要是以食材的新鮮價值與不浪費為前提，每一次要客製化時都會跟顧客討論用什麼方式呈現才會最美味。 客製化的食材處理會酌收費用，阿仁也非常歡迎客人前來挑戰意想不到的食材。 老闆阿仁說很少有鹽酥雞攤主打海鮮，它們這邊就是以主打泰國蝦、小卷、鮖鮔章魚、白帶魚、生魚片、大閘蟹等海鮮食材，而肉類部分除了一般鹽酥雞外，還會有德國豬腳、炸舒肥安格斯牛排、牛舌、一夜干、松阪豬、雞佛……甚至連腰子都炸過。 其中最讓阿仁印象最深刻的是有位客人拿著「海馬」說要酥炸，阿仁想：這麼昂貴的中藥食材啊！
三廠鹽酥雞大庄: 宜蘭安農溪「櫻花隧道」即將絕版！上千棵枝垂櫻今年最後一次免費開放
查看新竹市北區東大路 鹹酥雞、炸雞排相關資訊，以下是「大庄炸雞師傅」的食在北台灣情報，2016年10月21日 — 倒也不是賣炸雞的很少，但要很好吃的攤販不多品嘗完那特別的炸豬腳後，越過頭前溪、客雅溪來到了新竹市，聽聞香山有… … 分享出來後可能會被很多人罵小米….怕讓原本的客人等更久，不過他們的平價又好吃，什至很多食材都是自己手工製作及醃製，如此用心可以平反新竹不是美食沙漠的美食，就跟西大路正妹雞排一樣小米忍不住報給大家知了。 「北港炸雞」在三重明志國中和綜合運動場附近，下午學生下課時間總是要排隊，也是很多三重在地人的下午茶，菜單有炸雞、雞翅、糯米腸、甜不辣、米血糕、地瓜和炸魷魚等炸物。 離家比較近的《小老闆鹽酥雞》是我宵夜的好朋友，食材新鮮、東西好吃！ 三廠鹽酥雞大庄 炸物還有脫油機，不會很油膩，而且他還有我很喜歡的胖胖百頁豆腐。
最後要推薦的是位於瑞豐夜市附近的爆力雞-台式鹽酥雞總部，有別於鹽酥雞攤普遍給人比較昏暗擁擠的印象，爆力雞的店面可以說是非常寬敞明亮，食材也都整齊地陳列在冷藏櫃當中，更棒的是他們家是採用劃單、由店員夾取食材的方式，在衛生度上可以說是表現得很不錯。 可不是空有大店面跟多樣食材，炸得不油不膩，吃起來乾爽又美味，調味來講恰到好處，要是有去西門町旅遊想吃鹹酥雞，這間台灣鹽酥雞西門町店不要錯過喔。 三重美食社團看到團友推薦她覺得三重最好吃的鹽酥雞就這間《神雞妙蒜鹽酥雞》，看到這也有炸得像花枝丸的百頁豆腐立馬吸引我的目光，加上消費超過金額就用盒裝，可愛又討喜，找一天宵夜時間來朝聖一下！ 叫台灣第一家鹽酥雞的攤販超多，不過每家味道都不同，這間位在新北市三重大同北路公園旁的台灣第一家鹽酥雞味道就很不錯，只要營業時間都會有小排隊人潮，明顯的地標就是7-11便利商店前面。
三廠鹽酥雞大庄: 招牌熱賣 菜單／價目表
火烤牛五花的油脂豐富滲入飯中，牛五花肉嫩又有油花脆度，把白飯與香甜油脂的醬汁攪拌，這一碗吃的是豐富又滿足。 這家位在板橋的「翁三酥雞」鹽酥雞店，自從電影上映以來，許多影迷爭相慕名而來，讓店家業績大增。 許多人好奇老闆取店名的原因，原來這家店老闆是翁姓的三兄弟合開的，三個人大搞創意取諧音，沒想到，許多客人衝著招牌上門，一口氣讓業績提高了兩成，老闆笑得合不攏嘴。 三廠鹽酥雞大庄 其實也有不少店曾以電影名稱取作店名，如霸王別「雞」、「廚」留香等，不少老闆都希望藉此創意，吸引顧客上門。 近來多部以女性傳記為題材的電影接連在3月上映，不論是梅莉史翠普主演的《鐵娘子》，或是葉德嫻演的《桃姐》，以及楊紫瓊演出的「以愛之名：翁山蘇姬」，都開出亮眼票房。 其中由國際大導演盧貝松執導的《翁山蘇姬》一片還在台灣掀起熱潮，有模仿秀在節目扮起翁山蘇姬，甚至還有鹽酥雞店也搭上「翁熱」的順風車。
三廠鹽酥雞大庄: 火鍋蘸醬這樣配最好吃！麻辣開胃、濃郁胡麻「3 神醬」教你DIY
有時候宵夜真的很想吃鹽酥雞這類的炸物，吃來吃去都這幾間重複買，分享順序不是喜好，推薦這篇三重鹹酥雞懶人包給大家，菜單、營業時間若有變化請依照店家為主。 三味鹽酥雞也是來新竹自己常買的小吃，在清大交流道關東橋附近也有一家，不過個人覺得還是市區的這家味道比較好，鹹酥雞口感超酥脆，平日下午三四點來生意夠好，不過還好都不用等太久，熱騰騰鹹酥雞一下就到手！ 三味鹹酥雞就在東門圓環旁附近，遠遠的就看到門口聚集人潮。
三廠鹽酥雞大庄: 提醒怕油的朋友就別去排隊XD 不過最近2021回訪有改善許多了。 希望大家剛好想去吃再去就好，不用同時間一起跑去，不然會等很久><
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除了豆乳鹽酥雞外，「甜粿（不確定名字）」也超值得一吃，完全就是小時候過年阿嬤會炸的口味，外皮酥酥脆脆內餡甜滋滋的，完全回憶湧上心頭！ 鹽酥雞店必點的「炸魷魚腳」表現一樣很優秀，魷魚肉鮮甜多汁，且不會因為炸過所以變老難咬。 就連很難好吃的「豬血糕」在他們家的巧手之下，也是美味到不行，老饕發現它的秘密就在於「胡椒粉」，比起一般胡椒更多了點香料味，配什麼食物都很百搭，所以近期老闆也賣起來胡椒粉，喜歡這味的記得要購入一罐。 【雞大爺】的據點已經遍佈宜蘭、台北、桃園、新竹、苗栗、台中、彰化、嘉義、雲林、台南、 高雄、等各縣市，名聲不逕而走，已成為台灣地區炸雞連鎖知名品牌。 三元外賣鹹酥雞，在桃園大溪炸物界非常的知名，炸物非常多樣化，吃起來也不會太油膩，很酥脆好吃，有些還會利用醬油膏調味（香菇、杏鮑菇、豬血糕），所以味道很夠，而且服務態度也不會因為人多就不好，是間會讓我們再回訪的店家。
野蠻雞家以盒裝代替傳統紙袋，這樣就不會因為熱氣在無法擴散的紙袋內，而變得濕濕爛爛的影響口感啦，熊熊手上這盒，帶回家後，我們夫妻倆馬上完食秒殺，超級涮嘴的只能說，應該要再多買一盒的，嗚嗚不過癮啦，明天下班再買兩盒去。 以煎炒油炸料理所造成之油煙為例，觀察到夜市每周營業時間PM2.5數值高出非營業時間近10倍；鹽酥雞店於下午3至4點開始營業期間，PM2.5數值更瞬間飆升至700，暴增近100倍！ 此外，舉凡大型戶外活動發生，附近地區PM2.5數值皆會大幅受影響，如遶境前後PM2.5數值落差高達近70倍，中秋連假烤肉期間PM2.5數值亦多天突破250。 各項人為活動對社會具備無可取代的價值，如何與緊鄰住家的隱藏空氣污染源和平共存，有效隔絕空污「侵門踏戶」成為關鍵。 舉例來說，新竹熱點成因為火車站交通流量大、且周圍停車場與餐廳林立；高雄市五大空污熱點皆可發現坐落於鄰近工業區；另外，以農業與觀光為主的台中新社區，則因農業廢棄物燃燒加上氣候條件，高居台中前五大空污熱點。 平常熱炒店才能看到的龍珠居然也在菜單上，讓你吃好吃滿。
三味鹽酥雞品項只有三樣，鹹酥雞、甜不辣以及花枝丸，大多數的人都直接買綜合（鹹酥雞＋甜不辣），因為生意很好，一直炸一直起鍋，雖然人多生意好但是取餐速度很快。 酥脆的皮衣，香嫩的內在，一口一塊，最適合我們女生可以優雅的吃著，配上洋蔥與蒜片以及獨家特調胡椒粉，超級賀呷。 地瓜炸的金黃酥脆，再撒上最愛的梅粉，鹹鹹甜甜的香氣簡直是天造地設一對組合，飽滿而綿密地瓜，外脆內軟涮嘴到轉眼整份就吃光了（笑）。 對了，如果每樣看起來都想吃，老饕叫法是綜合100元(亂炸100元)，由老闆娘女兒來配而且份量不少呢。
台積電今（10）日公布1月營收2000.51億元，月增3.9%、年增16.2%，在工作天數減少之下，還能重返2千億元，繳出歷年同期新高成績單，令市場相當驚喜。 護國神山最新營收開獎後，PTT網友討論大炸鍋，有人抖出內幕表示「不是說第一季會掉15%？那剩下兩個月平均要掉10%耶」、「一月月增，那二三月不就很恐怖才能季減15趴」、「這不大合理聽GG朋友說沒有滿載很久了…」、「法說不是都講完了 三廠鹽酥雞大庄 二三月肯定月減」。 系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『全台連鎖鹹酥雞店』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2020年04月10日至2021年04月09日，共一年。 文青風席捲而來，國民小吃鹽酥雞竟然也搭上了這個風潮，位在台北市金山南路上的「鹹酥李」顛覆傳統印象，店面簡潔明亮，容器有別以往的紙袋，取而代之的是印上可愛人像logo的盒裝容器。 飯品推薦牛五花拌飯，搭配有鮮脆的韓式泡菜，大片海苔和新鮮的黃豆芽，這直挺挺的豆芽品質和便當常見的可完全不同，店家想要維持的品質與細節著實能感受。
滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。 除了點心類的炸雞塊，還有可以做為主食的韓山特餐，以韓式辣肉為主餐，麵體則是創意的搭配國人愛好的油麵，均勻裹上韓式大醬，放上一朵漂亮半熟的荷包蛋，點綴上海苔酥;辣肉塊口味香辣帶甜，紮實的厚度一點都不空虛，麵條帶有口感不軟爛，相當適合鄰近的學生份量足夠也吃得飽。 近期很流行的炸全雞在韓山也有稍微的不一樣，僅僅去除雞隻不必要的雞頭、脖子骨處，保有雞翅、雞腿甚至連雞心都還有喔；均勻裹好麵漿，同樣撈出多餘炸料，全雞的重點則是在這碩大的體積中要確保肉質的熟度，靜置的過程中，也看得到老闆仔細端詳雞肉的熟度，要交給客人安心又好吃的全雞。 大庄算是我上班期間的生活圈，早期我的午餐大多都是來這邊處理，附近有元培和玄奘兩所大學，也儼然是獨立的一組生活圈；是說有好一段時間沒來，這幾年的改變滿大的；中華路轉進大庄路後，從康是美右轉45巷，這對我還挺鮮的，在飲食商圈成形後是第一次轉進這個巷子。
三廠鹽酥雞大庄: 最新文章
關於退訂： 「iPhone訂閱方案」是由『二十一世紀數位科技股份有限公司』旗下服務『分期趣』提供給PChome24h購物的使用者，一個可以輕鬆年年使用新機的機會。 此次研究結果也顯示三大都會區交通密佈、工業區污染問題仍嚴重。 研究鎖定新竹市、台中市、高雄市三級空污防制區進行分析，各縣市前五大熱點，多坐落於鄰近工業區或交通繁忙地帶。 這篇是之前疫情較緩的時候採訪的店家，阿輝非常支持在地朋友的自創品牌，也會持續將過去採訪的美食店家分享給大家。