滬指及深成現報3,271及11,799，續跌0.5%及0.7%。 港股四連跌，今天在地產指數及科指主導，最多挫逾300點至20,006(接近牛熊線19,993)喘定，現報20,099，續跌252點或1.2%。 精煉油壞處 藍籌股普遍下跌，末季盈利遜預期的網易(09999.HK)急吐近一成曾低見124元失守50天線；碧服(06098.HK)、京東(09618.HK)、阿里(09988.HK)、百度(09888.HK)及吉利(00175.
第二個是喬賀瑞（Chowdhury）與同事，針對超過51萬人進行的76項整合分析研究。 這兩個研究的結果，與數十年來國內外頒布的飲食建議相矛盾，他們發現飽和脂肪的攝取與這些疾病並無明確關聯。 但媒體的狂熱報導隨之而來，使消費者相信飽和脂肪是無辜的，再也不需要對食用牛肉、奶油、培根和布里乳酪有任何顧忌。 一般而言，精煉油含有較少的易燃固體微粒，因此比未精煉油更耐高溫。 精煉油壞處 不過精煉過程會損害脂肪分子，而且會去除全食物所含的絕大部分保護性成分。
精煉油壞處: 食用級豬油原油的進出口流程為何？
乾淨無污染的魚類被廣泛認為是最好的脂肪來源之一，因為脂肪中的長鏈omega-3脂肪酸、EPA和DHA含量很高。 然而，由於高脂魚類—尤其是食物鏈頂端的馬鮫魚（俗名白腹仔）、鮪魚、劍旗魚和鯊魚等，牠們體內含有包括汞在內的環境污染物，因而降低了整體營養價值。 精製豬油則是將熬製豬脂進一步進行精煉程序，透過脫膠、脫酸、脫色、脫臭，將游離脂肪酸和重金屬等物質去除的過程，能讓油的品質更加穩定，延長油品保存的時間。 「酸價」是指中和1 g脂肪中的游離脂肪酸所需要氫氧化鉀的毫克數，油品中游離脂肪酸含量愈高，則測得的酸價也會相對愈高。 精煉油壞處 酸價會因油品的種類、被氧化的程度，以及使用時間而受影響，因此酸價常被當作為油脂水解酸敗、儲藏劣變或油脂精製效果之指標。
- A：「不得殘留」或「零檢出」的意思是「以規定的儀器和方法量測，獲得的數值為零」。
- 國內有進口豬油原油，業者難以追蹤其來源，政府應該做到「溯源管理」與「流向追蹤」，替業者和消費者把關。
- 一來可以讓油的賣相符合消費者的偏好，二來亦能延長油品的保存期限，因為色素分子也會加速油品酸敗。
- 更且，棉籽油渣餅（cottonseed cake）進口量從150公斤暴增到5559公噸，由於農委會未有效檢查及管理而去向不明，若成為餅乾原料甚至是拿來榨油，將擴大危害層面。
- 2013年台灣爆發以低價棉籽油混充高價油的違法獲利事件，大統長基和富味鄉進口粗製棉籽油加工後混摻入各種油品在國內販售。
- 兩家業者的下游廠商高達100多家（大統）與1000多家（富味鄉），影響遍及全台。
- 而在榨取過程中會有游離脂肪酸、氧化產物、天然色素等等，都會影響食用油的品質，所以許多油料在榨取後需要後續的「精煉」，才能去除這些雜質，保持食用油的品質。
橄榄油中的油酸含量（单元不饱和脂肪酸）含量较高，约70%。 有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。 美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单元不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。 精煉油壞處 为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”。
精煉油壞處: 富含蛋白質的國產小黑豆成機能食品生力軍！高雄農改場克服加工後花青素流失問題 利用價值高
橄欖渣油（Olive Pomace Oil）：橄欖經過機械和人工處理後，其中的油分和水分均已提取出來，最後只剩下果渣。 使用溶媒能够從果渣中抽出額外的油分，這種油不能視為橄欖油，因為缺乏有益成分、但至少保有高單元不飽和脂肪酸的特色；若精鍊處理不佳，則會有有害溶媒殘留等問題。 這類油再經精煉後，便會與較優質的純淨橄欖油混合，有些國家認為這只能用在工業用途。 而買台灣油呢，可以根據橄欖油的用途來進行選擇，一般油坊標示純植物油，就是初榨，煎煮炒涼拌都建議使用，因為植物油除了人類必須的脂肪酸外，初榨油還富有多種維他命。 而精煉氫化油，其脂肪酸可能經過氫化而改變，而多數的維他命跟營養成份都因精煉而跟著去除，多吃無益處。
以經過有關單位認可健康無病之豬屠體，採用其組織與骨頭、皮、耳、尾、器官或血管等部分熬製而成之豬脂製品，攙入任何其它油脂類製得者除外。 精煉油壞處 超級軟質棕櫚油（Palm superolein）：經過特別控制晶體化過程已達到碘價高於60的棕油液體部分，滑點不高於19.5 °C。 有在吃降血壓藥的人，一定都知道不能夠吃柚子，以免藥品和水果交互作用，可能會致命。 根據西方醫學團隊研究顯示，雖然臨床上的確有過相關案例，但若要證實吃藥配柚子會致命，實則沒有直接關聯。
精煉油壞處: 營養與生理功效研究
2011年德州農工大學研究團隊在《美國國家科學院院刊》（PNAS）上發表，利用RNAi技術將棉籽所含的棉酚除去98％，可望為上億人口提供新的蛋白質來源與進一步提升棉籽油安全性。 棉花及錦葵科植物（如秋葵）會產生出一種具有毒性的黃色多酚類化合物——棉酚，但也有研究指出，棉花以外的錦葵科植物不會產生棉酚。 這種天然的有色化合物能夠從棉花植物的種、葉、莖、根、以及主根樹皮內的微小腺體中發現，尤其種子含量最多。 ）是從棉花屬植物種子提煉而成的食用油，主要來源為陸地棉和草棉，其植種用途在取得棉纖維、作動物飼料及榨油。 依據歐盟的規定，初榨橄欖油（extra virgin olive oil）只能使用第一次壓榨和冷壓，所以橄欖油標榜冷壓（cold pressed）的方式是行銷手法多於實質意義。 但如果是油炸，還是買一般超市的精煉調和油，因為精煉油的冒煙點多是超過200度，且穩定性高，可長時間保存，用冒煙點低（除了山茶油）的初榨油炸食物，反而浪費油的營養，還會吸入過多的油煙。
如果喝了太多水，可能會喘，腳會水腫，晚上沒辦法平躺睡覺，還有一個更簡單的評估方法，就是每天測量體重看有沒有上升。 就以乳牛和蛋雞來說，前者有 11 項指標、46 個項目，包括飲食、配種、健康管理、環境舒適度、飼育員素質等，而後者涵蓋的 5 大評分原則更納入淘汰、運輸、屠宰處理，共有 114 項條件，替生產者和消費者層層把關。 Z編｜台灣大學昆蟲所畢業，興趣廣泛，自認和貓一樣兼具宅氣和無窮的好奇心。 喜歡在早上喝咖啡配RSS，克制不了跟別人分享生物故事的衝動，就連吃飯也會忍不住將桌上的食物作生物分類。
精煉油壞處: 食品及烹飪
油脂的知識非常複雜，在此簡單說明，一般脂肪的結構，是以「三個脂肪酸」和「甘油」組成之「三酸甘油脂」。 舉例而言，過去農家、民間的自製油，或市售標榜無精煉的廠牌豬油，保存期限相對短，平均僅能存放14天，消費者購買回家時更須注意存放環境，油品開封後要旋緊並放陰涼處，才能避免光線、水分和空氣氧化油品。 （三）依照「食品及相關產品輸入查驗辦法」規定，向衛生福利部食品藥物管理署申請辦理輸入查驗，經食藥署頒發「輸入食品許可證明」之後方得入關並進入食用用途。 公證行取樣：由公證行到廠取樣檢驗認證、提出第三方公證報告，證明出貨商品為「fit for humanuse(適合人類使用)」的原料油。 廠商向供應商下單採購食用級豬油原油之後，供應商必須出具註明出貨之商品為食用級原油（fit for human use）的商業發票（invoice）。
但由於不想拖太長的時間才 post 出來，故此其他資料日後有機會再和各位分享。 化學提煉：和粟米油、黃豆油一樣，芥花籽油也是主要用化學方法來提取的 (用了己烷，Hexane)。 美國環境保護署分類把己烷列為對人體健康有害的化 學物。 雖然己烷會在生產過程中會被回收，但小量的己烷仍會殘留在芥花籽 油，短期的小量攝取不會有即時的不良影響，但沒有人肯定長期的攝入是否 安全。 當然expeller-pressed 芥花籽油是可以做到的，但成本貴很多。 抗氧化：研究顯示，米糠油中的抗氧化能力即使 在高溫加熱下，仍能保持。
精煉油壞處: 吃好油比不吃油重要 營養師教你挑選撇步
從以上的研究報可以了解到橄欖油的益處一定要和 phytochemicals 連在一起。 所以我們要食用是extra-virgin olive oil，橄欖油經精煉和處理後，它們的 phytochemicals 便會大幅下降。 另外由於橄欖油的煙點低，所以extra-virgin olive 精煉油壞處 oil 只宜用作蒸的烹調方法，如 果是炒的話，不可以太高温，我的方法是先加一點水，再落餸菜，之後才下油和 開爐火，只是短炒，不追求鑊氣，有需要時略加些水降溫。 自1990年代中期以來，10幾項整合分析和科學評論檢驗了飽和脂肪與心血管疾病之間的關係。 這些研究中的其中9篇指出，飽和脂肪會增加心血管疾病的罹患風險。 他們得到的結論認為，飽和脂肪有害健康的證據非常多；而且，只要將飲食中5%的飽和脂肪以多元不飽和脂肪取代，便可降低心血管疾病和第二型糖尿病的罹病風險，並且能改善胰島素反應。
初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）：為第二次低溫榨取或採用第二級上好橄欖榨取之油，跟特級初搾橄欖油的製法一樣，但它含有較多游離脂肪酸。 在中國大陸，棕櫚油、精煉棉籽油、大豆油的市場價格為每公噸7000多人民幣，花生油則是兩倍以上的14000～17000人民幣，巨大價差成為不肖廠商圖利的目標。 2012年1月廣東省東莞市中堂鎮的永隆食品廠遭工商部門查獲大批問題油，其以大豆油、棕櫚油、粗製棉籽油和違法添加的花生油香精混入勾兌（調和）成花生油，並賣給「康師傅」（頂新國際集團）在內等十多個品牌。 混充油銷售地區遍及廣東省深圳市、東莞市、佛山市，廣西省、湖南省、江西省等地。 就塔瑞諾的分析，媒體報導解讀為飽和脂肪已獲得平反。