心醬的才能 內容大綱
清爽的和風沙拉醬是日式沙拉的基本淋醬，酸酸甜甜的非常開胃，是搭配任何沙拉和蔬菜都不失敗的萬用淋醬，也可當作冷蕎麥麵、肉類和各種炸物的沾醬。 若想變換口味也可以加入柚子醬、切碎的紫蘇葉等等。 這種芝麻醬有濃濃的芝麻香味，滿足了味覺也滿足了嗅覺，很適合搭配各種簡單料理，例如當作涼麵的拌醬，也很適合淋在雞絲、肉片、小黃瓜或豆腐上。 用五味醬搭配涼拌海鮮最對味了，搭配海鮮炸物也很適合，還有在白切肉上淋五味醬也很推薦喔！
韓式的烤肉醬大多是當沾醬來使用，在韓式烤肉餐廳很常見，海鮮煎餅也可以沾，適合搭配各種簡單料理。 蒜蓉醬的做法很多， 有只用大蒜做的、有放肉的、有番茄的、有辣椒味道的、還有香菇的等等，味道都很不錯的，今天和大家分享的是用香菇、辣椒一起做的，味道香辣，特別開胃好吃。 那麼這種好吃的「蒜蓉香菇辣醬」究竟是怎麼製作的呢？
心醬的才能: 簡單步驟做膏狀溏心蛋
樽仔招牌奶茶放在冰櫃冷凍，沒有額外加冰，冬天喝也不會覺得太冷。 貪新鮮的Coffreestains點了”檳城叻沙摻摻特餐”：摻摻是以油麵加入米粉而成，再配以蝦，魚蛋片及豆卜，非常豐富。 心醬的才能 叻沙湯底帶海鮮鮮美，加上濃郁的椰奶味，粉麵吸盡了湯底的精華，讓人吃得很滋味。 之前見 Facebook 好多人講呢間餐廳，放飯時間特登撩同事去食，由於已經係下午茶時間所以餐廳唔係好多人。 將水、醬油、味霖、茶包放入鍋中煮開，水沸騰後再滾５分鐘，關火並放一旁冷卻備用。 煮１鍋可以淹過蛋的水並加入鹽巴（為減少蛋殼破裂機率），再準備另一鍋常溫開水加冰塊，放一旁備用。 煮蛋的水滾後，將蛋小心輕放入滾水中，開始計時６分30秒（火不要太大，保持水有滾沸狀態即可）。
除了分享溏心蛋食譜，原PO也點出幾項「小祕訣」，例如浸泡溏心蛋的滷汁可以事先準備，因為醬汁必須完全冷卻，剩下的餘溫才不會會讓蛋黃繼續熟化；有些教學作法會將滷汁和蛋放入夾鏈袋，好讓蛋能完全浸泡到汁液。 一開始蛋會浮在上面，某部分會無法浸泡到，像是蛋的頂端可能顏色會比較淡，但泡一整晚後蛋會自己慢慢沈下去，這樣就不會有顏色不均的問題了；另外蛋的品質也會影響溏心蛋的勝敗，所以採買時可再多留意。 雞蛋有許多種料理方式，其中時常在拉麵中會出現的「溏心蛋」更深受不少人喜愛。 １名女網友日前在網路分享如何簡單做出好吃的「日式膏狀溏心蛋」，並透露幾項製作小訣竅，貼文一出便引起網友熱烈討論。 萵苣有一種味道，有些人不太喜歡，而菜蟲也不喜歡，所以有人說萵苣算是少用農藥的蔬菜。 儘管如此，少用農藥不代表完全沒有蟲害和農藥，生食前還是要仔細清洗，才不會把蟲卵及部份農藥吃下肚。 也可以將鳳梨切塊後，和奇異果、甜椒做成沙拉，就是一道能增強免疫的多維生素C料理；或是加入燙熟雞胸肉或蝦仁，淋入巴薩米醋和橄欖油調和的油醋醬，清爽又健康；或者和番茄、蘋果煮成甜湯，無論涼著吃或當熱菜很適合，還能降低調味料的使用量。
心醬的才能: 時間
炒蛋滑嫩嫩的，蔥花和櫻花蝦簡直與它是絕配，滋味豐富。 配日本櫻花蝦炒蛋、奶油牛角酥，摻摻即係油麵加米粉，叻沙有兩隻蝦、豆卜、魚片，湯底帶較重椰奶，唔辣，而麵底正常，辣啲會更惹味。 心醬的才能 櫻花蝦炒蛋櫻花蝦夠哂多，我就覺得可以落多啲鹽調味同再滑身啲，牛角包入面塗上奶油，入口好香甜，夾上櫻花蝦食更吸引。 日本櫻花蝦炒蛋配搭新穎，櫻花蝦的咸香提昇了炒蛋的食味，也帶來咬口。 奶油牛角酥甜甜的，如能烘得更脆更熱，相信會更美味。 又稱美生菜/西生菜/包心萵苣/脆葉萵苣，體型碩大、結成圓球狀，富含纖維、礦物質和維生素，清脆多汁、味道溫和自然，不論是以中式搭配蠔油、大蒜炒食，或是西式當成沙拉生吃，都很合適，幾乎是萬用的沙拉蔬菜。 版本三：米芝蓮一星餐廳香港半島酒店中菜廳嘉麟樓，開業已推出名為「 XO 醬」的瑤柱辣椒油，創製人有說是當時行政總廚黃炳華，亦有說是酒店顧問、食家及佛學家談錫永（筆名王亭之）。
此醬當年每小碟 $88，十分高級名貴，利苑老闆娘因而命名為 心醬的才能 XO 醬。 心醬的才能 他留意到日本人喜吃一種元貝乾的零食，於是引發他用少許麻油拌炒成了瑤柱絲作小食。 ▼使用「日式傳統醇米原萃醬油」浸泡過的糖心蛋品質特別好，吃完嘴巴只有回甘香甜感覺，完全不會過鹹想喝水，真的非常棒。 1.滷牛肉、豬肉、雞肉的時候剩下的滷汁，這也是所謂的能是不斷重複使用的萬年老滷汁，順便一起冷泡（冷滷）糖心蛋。 萬用老滷汁的製法，請參考這一篇：老爸的秘制醬滷牛肉，第一次滷牛腱牛肉就上手 。 然後在鍋里加入28g黃豆醬和28g豆瓣醬再加入20g豆豉，為了讓醬裡面的豆豉香味更加的濃郁，我們將5g豆豉切成小粒，然後慢慢地小火熬製。
營養師李婉萍表示，鳳梨富含維生素C、B群及膳食纖維，建議把握當季多吃鳳梨，尤其鳳梨心是膳食纖維、鳳梨酵素含量最高的部分，有助消化排便，最好飯後吃鳳梨，才不會腸胃不適。 食材 常溫雞蛋6顆 鹽巴少許 醬汁 醬油60c.c. 青醬其實不用再久煮，培根洋蔥爆香，加入煮好的義大利麵，然後才拌入青醬及一點煮麵水，最後灑上起司粉。 台灣的九層塔與義大利羅勒同科，但在形態及味道上不盡相同。 心醬的才能 九層塔的味道及香氣比羅勒強烈，不過與其他食材磨合成青醬後，九層塔會變溫柔些。
李佩芬表示，民眾大多知道千島醬、凱薩醬中含有美乃滋，但多數人不曉得，胡麻醬、芥末醬等也是用美乃滋作為基底製成，這類顏色通常是白色、呈現粘糊狀的，多含有美乃滋。 我們可以看到，每100克花生醬的熱量為2546千焦（608大卡）。 很多人吃花生醬時，通常不手軟，一挖就挖2、3勺。 如果吃了3勺（按10克/勺）花生醬，就相當於攝入了182大卡的熱量。 如果拌沙拉的時候，放3勺（按10克/勺）蛋黃醬，相當於多了180大卡的熱量，沒準比沙拉本身的熱量還高。
心醬的才能: 簡單的糖心蛋作法步驟
我們平時吃芝麻醬的時候，通常還會配上碳水主食，如麵條、麵包等，或是做肉食的蘸料。 在三餐的基礎上，又額外攝入了這芝麻醬的熱量，經常吃的話，這多出來的熱量可不少。
豬內臟中豬心算是比較昂貴，記得小時候買一顆豬心真的是不便宜，所以媽媽總是拿來燉補，豬心燉人篸說是給我們補氣，但是燉煮太久都變得很硬也不可口。 豬心是真的不適宜久煮，滷煮太久容易過硬，但是必須花些時間浸泡才能入味。 浸泡一天後，蛋白就會入味，浸泡越多天就越入味喔！
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- 如果拌沙拉的時候，放3勺（按10克/勺）蛋黃醬，相當於多了180大卡的熱量，沒準比沙拉本身的熱量還高。
- 其實就算不是炸物，也可以搭配這個醬做出各種簡單料理。
- 大多的和風醬是以醬油為基底，其次為果糖、洋蔥、糖、鹽等。
- 又名青蔥醬，最常被當成淋醬或拌醬，許多人愛吃的簡單料理「蔥油雞」就是使用這個醬料。
- 這種醬汁搭配肉類和海鮮都很適合，是非常容易完成的不失敗醬料。
