糖糖小記 內容大綱
在路上就会看看以前DNF的比赛视频，然后拿本子记下选手的一些表现。 ”近乎无休的日程安排，构成了糖小幽一周又一周的日常生活。 因為製作龍鬚糖的環境很受氣溫和濕度影響，過往阮天祐師傅都不會在夏天擺檔，因為天氣太熱，所以這間店舖另設有製糖區域，讓製糖師傅可以在有冷氣的環境下拉糖，更易於控制溫度。 包裝方面，過往都是以透明膠袋或紙袋為主，雖然方便，但不能存放得很。 現時祐記龍鬚糖推出了新的設計包裝，以禮盒型為主，在密封狀態下，相對能夠保存得久一些。 「祐記龍鬚糖」從製糖到包裝都是人手完成，每天製作一批龍鬚糖後，便會送到兩間分店零售。 ▲ 叮叮糖已經發展出好多唔同味道，我問財記士多的王老闆咩味最好食，佢就笑住同我講「隻隻味都好食，唔係點會賣丫」，不過問到最鍾意邊隻味，佢就細細聲咁話薑味，於是我就買咗包薑味，有 D 硬，不過又真係幾好食。
10個楊枝甘露樣本平均每100克含11克糖，為是次研究的非預先包裝糖水平均糖含量最高的種類。 此外，樣本「壹品豆腐花」（#106）的能量值為每100克72千卡，雖然能量值不是預先包裝糖水中最高，但進食一整份400克的樣本會攝入289千卡能量，佔每日能量需要量的14%（以每日攝入2,000千卡能量計）。 2個預先包裝豆腐花樣本的整體平均糖含量最高，每100克含9.9克糖。 當中「維他奶山水有機黃豆豆腐花」（#107）每100克含10.8克糖，是本研究檢視的所有預先包裝樣本中糖含量最高的樣本；而食用一整份樣本（350克）會攝入37.8克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入限量的76%。 糖糖小記 是次研究測試了10種較常見的糖水，分別是紅豆沙、綠豆沙、番薯糖水、豆腐花、楊枝甘露、芝麻糊、椰汁西米露、腐竹雞蛋糖水、喳咋及合桃露。 糖糖小記 食物安全中心（食安中心）在今年4月至5月從糖水店、甜品店、酒樓、豆製品店、麵店等食肆搜集了100個（每種糖水10個）非預先包裝糖水樣本進行化驗。
糖糖小記: 牛軋糖.糖果
雪糕也是大受歡迎的口味，糖的內饀是豆腐味或朱古力味的雪糕，外暖內冷的口感十分有趣，雪糕的饀料也是自家製作。 另外也有研發蛋白杏仁卷，希望以不同款的小食吸引大眾。 「鴻褔堂」（#104）表示一直檢討各種產品包括甜品的糖含量，積極研究減糖的可行性。 該公司認為，按食安中心的指引，目前其所有自家甜品都不屬於高糖（即每100克固體食物含糖不高於15克）。 就其海帶綠豆沙而言，是在平衡大眾健康及對中式糖水口味的要求後，將糖分及甜度訂於現時水平。 該公司又稱未來會繼續聽取消費者意見，在優化配方及原材料採購上着手，研究減糖空間，並以持續提升低糖產品比例為長遠目標。 「沛公甜品」（#8、#58及#69）表示，作為甜品店，甜品的用糖分量會以味覺作首要的衡量標準，即是味道是否夠甜或太甜，而暫時該店沒有出現太甜而被客人投訴的情況，所以未有考慮減糖。
- 以前一盒 Red Band 橡皮糖已經好滿足，青蛙、蝴蝶同蝸牛形狀，仲分別有 3種水果味，細個最鍾意揀紅色嚟食。
- 4個豆腐花樣本（#31至#34）每100克糖含量不超過1.0克，可歸類為「無添加糖」樣本（參考本會2015年中式飲品糖含量的研究，每100克「無添加糖」豆漿的糖含量不超過1.0克）。
- 愛吃甜的朋友，可以試試韓點糖的「Nutella巧克力派黑糖餅」，抹上厚厚一層Nutella巧克力醬，一入口只有滿滿幸福可以形容，彷彿置身在韓國街頭。
- 本研究發現個別豆腐花樣本售賣時會連同黃糖包一併奉上。
龍鬚糖其實是流傳民間兩千多年的小吃，它由小麥精粉、麥芽糖精製而成。 質感包裝搭上傳承百年的念密滋味，絕對是您品嚐、送禮的最佳選擇，名記貢糖還有提供禮盒包裝，歡迎到店內選購。 2022中秋限定商品「微熱山丘中秋水果月餅禮盒」— 「鳳梨奶黃月餅」與「紅玉蘋果月餅」共慶中秋月團圓，甜而不膩口味好細緻。
糖糖小記: 食品販売及び接客（高槻店）
不過依家的叮叮糖都唔會係街檔即整即賣了，賣到的都是預先包裝好的，比較衛生。 說到經典一定唔少得有「鼻屎」之稱的檸檬金棗丹，雖然看似上一代的零食，但嘉南士多老闆娘話因為潤喉止咳，到依家都好受年青人歡迎。 比起以前又細又黑的鼻屎，依家大粒咗同淺色咗，不過味道無咁濃烈，易入口好多。 依莉詩覺得，我們 unwire 網站以「玩生活。樂科技」作口號，其實這句話意思並不等於甚麼都要用最新推的科技，而是如何去活用科技去幫助生活而已。 小小士多裡沒有 糖糖小記 paywave 或八達通，收錢時靠算沒收銀機幫助，有的只有心算或算盤。
在糖水中添加糖是為了增加甜味，添加的糖屬於游離糖。 而根據世界衞生組織（世衞）的資料，游離糖指所有由製造商、廚師和消費者在食物添加的單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿、果汁及濃縮果汁中天然含有的糖。 雖然糖可為身體提供能量（1克糖提供4千卡能量），但進食過多糖可能令攝入的能量過剩，增加患上某些病症的風險，也增加蛀牙的機會。 再來的「莫札瑞拉起司黑糖餅」蠻特別的，是韓點糖裡面最不甜膩的一款，鹹甜交織的味蕾，還有牽絲的起司絲呢！ 不過韓國糖餅也不要太常吃，因為熱量超高，一個禮拜一次差不多。 作為一個 90後，士多的風光時代曾經同我擦身而過，小時候經過士多都會叫爸爸扭蛋，小學時為了一張 Twins 的 YES! 然而領展的出現，屯門區的屋邨商場一個又一個的更替，再沒有大排檔，再沒有文具店，亦沒有了士多。
那些深藏在傳統、原生產品背後的秘密，才是一個品牌誕生的標簽。 糖糖小記 糖糖小記 內餡夾著飽滿韭菜，光看就好滿足，拌炒著切塊豆干、冬粉、嫩蛋，還有蝦米來增加香氣，一拿起來，內餡多到都快溢出來，它本身的味道就蠻足夠的，依稀嗅得到淡淡的胡椒香味兒。 愛吃甜的朋友，可以試試韓點糖的「Nutella巧克力派黑糖餅」，抹上厚厚一層Nutella巧克力醬，一入口只有滿滿幸福可以形容，彷彿置身在韓國街頭。 2.歡迎使用紙本中央振興五倍券/金門振興券，使用期間自即日起至2022年4月30日止，不找零、亦不兌換或退換現金。 現場吃了幾顆後覺得沒什麼，不過店家是建議冷凍過後口感較佳，於是一半拿去冷凍！ 只能說，完全不一樣的口感，冰過後的龍鬚糖更加入口即化，伴隨餡料在嘴裡化開，冰涼口感交織的美味，忍不住讓你一顆接著一顆，而且不會太過甜膩、黏牙，個人會覺得點一般正常的口味即可。
該店又指烹調番薯糖水時用糖量比其他產品少，不知是否老薑及番薯釋出糖分；而由於其楊枝甘露是以新鮮芒果製造，絕無濃縮芒果汁，所以難以標準化。 應參考食安中心的《降低食物中糖和脂肪含量的業界指引》，改良製作過程、轉變配料或食用分量，以減少糖水的糖含量。 4個豆腐花樣本（#31至#34）每100克糖含量不超過1.0克，可歸類為「無添加糖」樣本（參考本會2015年中式飲品糖含量的研究，每100克「無添加糖」豆漿的糖含量不超過1.0克）。 10個喳咋樣本平均每100克含8.4克糖，糖含量最高的樣本來自「大良鴻輝記」（#90），每100克含11克糖。
比較5種糖水的非預先包裝和預先包裝樣本的糖含量，以每100克計，紅豆沙及綠豆沙的非預先包裝樣本的平均糖含量高於預先包裝樣本。 豆腐花及喳咋的非預先包裝樣本的平均糖含量則較預先包裝樣本低。 而芝麻糊的非預先包裝與預先包裝樣本的平均糖含量相若。 結果反映非預先包裝及預先包裝產品均有空間去改變配方，以降低產品的糖含量。 10個綠豆沙樣本平均每100克含9.5克糖，糖含量最高的樣本來自「玉葉甜品」（#20），每100克含13克糖，是本研究檢測的所有非預先包裝糖水樣本中最高的。 糖糖小記 糖糖小記 糖含量最低的是「浩記甜品館」的綠豆沙樣本（＃11，每100克含5.9克糖），#20樣本的糖含量比其高逾一倍。 食用整份370克的#20樣本，會攝入48克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入限量的96%。
糖記甜品在傳統港式甜品的基礎上，獨創了“糖度”的概念，精益創造極致美食，從細節挖掘傳統港式甜品的深度，不斷提高食材質量以及產品體驗度。 糖糖小記 在收获客戶厚愛的同時，在區域市場以極快的速度普及了甜品的消費觀，從眾多的港式甜品品牌中脫穎而出，成為新派復合式甜品的代表。 對於甜品，一切的狂熱其實都源於愛，愛生活、愛自己、愛朋友、愛家人。
經營「大良鴻輝記」（#50、#90及#95）的公司表示，楊枝甘露的糖含量比較難控制，因為主要用料是芒果，而芒果本身的糖含量每一個也不同，而且芒果不甜的話，客人會投訴，所以該店會待芒果熟透及夠甜才用來製作甜品。 該公司又表示可以考慮減少喳咋和合桃露的糖含量，但要視乎客人反應。 如客人認為其產品糖分過高，會嘗試減少10%再觀察客人的反應；如客人能接受現時的糖含量，而銷量沒減少，則會維持不變。 可參考本研究結果及食安中心的營養資料查詢系統，選擇合適的糖水以配合個人需要。
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