無碘鹽香港7大好處2026!(震驚真相)
一般代鹽產品以鉀代替鈉給食物帶來鹹味。 不過,消費者勿以使用「代糖」心理來用低鈉代鹽,因為攝入過量的鉀會影響健康,尤其對患上腎病或正在服用治療高血壓或心臟衰竭藥物的人士,影響尤大。 腎病病人不能把鉀有效地排出體外,積存在體內的鉀會造成高血鉀,容易造成心律不整、心衰竭的危險。 因此,消費者不應以為代鹽產品含鈉量低而隨意大量使用。 無碘鹽香港 消費者如有需要亦應徵詢醫護人員如何控制進食食鹽,以及食用「低鈉」鹽等代鹽產品的意見。 但對於不善於分解鉀的腎病人士,要特別注意食用低鈉鹽時的鉀攝取量。 現時未有研究顯示或比較不同類型鹽對健康的影響。 但由於鹽的成分都是由氯化鈉和少量礦物質組成,成分相似,因此對健康的影響不會有太大的差別。 無碘鹽香港: 攝入過量碘的風險 反映,18至84歲的成年人每日平均進食8.8克鹽,當中的主要來源不是鹽,而是醬料及湯水等,包括豉油、蠔油、湯水、火腿、肉腸、燒味、鹵味等。 其實台灣過去亦有報道,指岩鹽內含很多對人體沒有好處的礦物質,甚至是重金屬,在不知不覺中攝取過多,可能造成肝腎以及心血管慢性病。 侯啟明強調,這些礦物質的含量都低於人體容許攝取量,即使含砒霜,也不會急性中毒,但長期攝取可致血壓高、心血管疾病和癌症。 所有59個預先包裝和15個散裝食鹽樣本均未有檢出砷、鎘、銅、鉛和汞。 消費者不會因食用這些預先包裝或散裝食鹽產品而被金屬污染物損害健康。 此外,測試的結果顯示沒有證據工業鹽在香港被用作食鹽使用。 這項研究只從11類食物抽取有限數量的食品(每種食品3個樣本)進行碘含量分析,並非涵蓋所有市民經常食用並含有碘的食物和食物類別(例如水果)。 如果可供化驗分析的各種食物樣本數目和食物類別較多,便可更準確地評估食物的碘含量。 本港約59% 市民的碘攝入量低於每日50微克,即維持甲狀腺功能正常所需的攝入量下限。 無碘鹽香港: 健康食鹽建議 以清水浸泡乾海帶,然後將水倒去,有助減低海帶的碘含量。 評估市民的膳食碘攝入量是否有不足或過多,其中一個方法是把他們的膳食碘攝入量與該人群的平均需要量和可耐受最高攝入量作比較。 美國醫學研究所建議採用平均需要量切點法,只簡單計算目標羣組中有多少人的日常攝入量低於平均需要量,並根據這些人在羣組所佔的比例估計羣組中攝入量不足的人的比例。 同樣地,只要計算羣組中碘攝入量高於可耐受最高攝入量的人所佔的比例,便可估計可能因攝入過多營養素而對健康帶來不良影響的人的比例。 本港成年人從該11類食物每日攝入碘的中位數為44微克。 假若本港市民每日食用5至10克碘鹽(世衞推薦每日食用少於5克(約1茶匙)鹽),膳食的碘含量會每日增加150至300微克,膳食碘總攝入量便會高於推薦攝入量,但低於可耐受最高攝入量。 像李先生這類市民不在少數,不過買不到無碘鹽也無妨,但對於患有甲狀腺疾病的特殊人群來說,就有點麻煩。 劉先生說,自己患有甲狀腺疾病,醫生說平常最好食用無碘鹽,但是市面上卻很難找到無碘鹽,現在連網上也無法購買到無碘鹽。 市民李先生說,自己甲狀腺功能正常,但為了保險起見,想買一些無碘鹽換著吃,但找了東莞很多超市和便利店,都找不到無碘鹽。 於是沒辦法,每次去香港的時候都會帶不少無碘鹽回來。 至於香港,本地專家在2002年曾探討這問題,他們認為香港有部分孕婦出現碘質近乎不足的情況,因此應提醒及教育處於生育年齡、懷孕及餵哺母乳的婦女吸收適量碘質。 食鹽是一種礦物,主要成分為氯化鈉,約有60%氯原素及40%鈉原素。 無碘鹽香港: 食鹽5大疑惑 即使同一種食品,不同樣本的碘含量亦有差別。 而肉類及家禽(每公斤42微克[檢測不到至480微克])、穀物及穀物製品(每公斤13微克[3至68微克])、豆類及蔬菜(每公斤8微克[檢測不到至28微克])和不含酒精飲品(每公斤6微克[檢測不到至13微克])的碘含量則較低。 人類主要從飲食中吸收身體所需的碘質,亦可透過進食添加了碘質的食鹽來攝取。…